Должностная инструкция аппаратчика термической обработки мясопродуктов

Подразделение: _________________________

1. Общие положения:

Подчиненность:

• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов 6-го разряда непосредственно подчиняется ……………………
• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов 6-го разряда выполняет указания …………………………………………….

(указания этих работников вы выполняются только в том случае, если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя).

Замещение:

• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов 6-го разряда замещает………………………………………………………………………
• Аппаратчика термической обработки мясопродуктов 6-го разряда замещает …………………………………………………………………….

Прием и освобождение от должности:
Аппаратчик термической обработки мясопродуктов назначается на должность и освобождается от должности руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.

1. Требования к квалификации:

Должен знать:

• конструкцию обслуживаемого оборудования и правила его наладки
• устройство и принцип действия применяемых контрольно-измерительных приборов, способы выявления и устранения неполадок в работе отдельных узлов
• схемы и правила обслуживания паровых, воздушных и водяных коммуникаций
• рецептуру колбасных изделий высшего сорта
• физико-химические свойства используемого сырья
• параметры технологических процессов
• нормы выхода и сортности мясопродуктов.

1. Должностные обязанности:

• Ведение технологического процесса термической обработки колбасных изделий высшего сорта в термокамерах и термоагрегатах.
• Обеспечение с помощью средств автоматики и контрольно-измерительных приборов выполнения технологических режимов по заданной программе, контроль и поддержание температурно-влажностных режимов в соответствии с программой.
• Обеспечение бесперебойной работы оборудования, предупреждение и устранение причин отклонения от нормального технологического режима.
• Контроль показателей качества колбасных изделий, ее соответствия нормативно-технической документации.
• Обслуживание контрольно-измерительных приборов, дымогенераторов, периодическая их чистка.
• Соблюдение санитарно-гигиенического режима в термокамерах и термоагрегатах.

стр. 1 Должностная инструкция Аппаратчик термической обработки мясопродуктов
стр. 2 Должностная инструкция Аппаратчик термической обработки мясопродуктов

4. Права

• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов имеет право давать подчиненным ему сотрудникам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов имеет право контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками.
• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов имеет право запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.
• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов имеет право взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов имеет право знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов имеет право предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов имеет право выносить на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов имеет право докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

1. Ответственность

• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией- в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.
• При переходе на другую работу или освобождении от должности Аппаратчик термической обработки мясопродуктов ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность,а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, — в пределах, определенных действующим административным,уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов несет ответственность за причинение материального ущерба — в пределах,определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
• Аппаратчик термической обработки мясопродуктов несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка,правил ТБ и противопожарной безопасности.

Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с (наименование, номер и дата документа)

Руководитель структурного
подразделения:

_______________ ________________________00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

СОГЛАСОВАНО:

Начальник юридического отдела:

_______________ ________________________00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

Начальник отдела кадров:

_______________ ________________________00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

С инструкцией ознакомлен:

_______________ ________________________00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

Общество с ограниченной ответственностью «Бета»
ООО «Бета»

Должностная инструкция аппаратчика термической обработки колбасных изделий

              № 160-ДИ

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящая Должностная инструкция определяет должностные обязанности, права и ответственность Аппаратчика термической обработки колбасных изделий ООО «Бета».

1.2. Аппаратчик термической обработки колбасных изделий назначается на должность и освобождается от должности приказом генерального директора ООО «Бета».

1.3. Аппаратчик термической обработки колбасных изделий подчиняется непосредственно начальнику колбасного цеха.

1.4. На должность Аппаратчика термической обработки колбасных изделий назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование и стаж работы не менее одного года.

1.5. Аппаратчик термической обработки колбасных изделий должен знать:
− технологический процесс приготовления колбасных изделий;
− органолептические методы оценки качества колбасных изделий;
− продолжительность и технологические условия приготовления колбасных изделий;
– технические условия на готовую продукцию;
– ассортимент вырабатываемых колбасных изделий;
– устройство обслуживаемого оборудования;
– правила регулирования температурного режима;
– способы определения готовности колбасных изделий;
– назначение и правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами;
– схемы и правила обслуживания паровых, водяных и воздушных коммуникаций;
– правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности;
– правила пользования средствами индивидуальной защиты;
– требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ;
– виды брака и способы его предупреждения и устранения;
– производственную сигнализацию;
– требования, предъявляемые к рациональной организации труда на рабочем месте;
− приемы оказания первой доврачебной помощи при несчастных случаях.

1.6. В своей деятельности Аппаратчик термической обработки колбасных изделий руководствуется:
– локальными нормативными актами ООО «Бета», в том числе Правилами внутреннего трудового распорядка;
– приказами (распоряжениями) генерального директора ООО «Бета» и непосредственного руководителя;
– настоящей Должностной инструкцией.

1.7. В период временного отсутствия Аппаратчика термической обработки колбасных изделий его обязанности возлагаются на работника, назначаемого приказом генерального директора ООО «Бета».

2. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

Аппаратчик термической обработки колбасных изделий выполняет следующие виды работ:
2.1. Ведение процессов обжарки, варки, копчения, запекания и сушки колбасных изделий в термоагрегатах, варочных котлах, автокоптилках, обжарочных, пароварочных, коптильных и сушильных камерах.
2.2. Загрузка сырья и выгрузка готового продукта из камеры и направление его на охлаждение.
2.3. Сдача колбасных изделий после охлаждения в экспедицию для реализации и хранения.
2.4. Регулирование температурного режима, наблюдение за продолжительностью технологического процесса и определение готовности продукта органолептически и с помощью приборов.
2.5. Периодическая чистка и промывка технологического оборудования в процессе работы при изготовлении различных видов изделий.
2.6. Приемка и сдача рабочей смены.
2.7. Уборка рабочего места, приспособлений, инструментов, а также содержание их в надлежащем состоянии.
2.8. Ведение установленной технической документации.

3. ПРАВА

Аппаратчик термической обработки колбасных изделий имеет право:
3.1. Требовать от генерального директора ООО «Бета» содействия в исполнении должностных обязанностей и реализации прав.
3.2. Повышать свою квалификацию.
3.3. Запрашивать лично или по поручению непосредственного руководителя от работников отчеты и документы, необходимые для выполнения должностных обязанностей.
3.4. Знакомиться с проектами решений генерального директора ООО «Бета», касающимися деятельности Аппаратчика термической обработки колбасных изделий.
3.5. Представлять на рассмотрение генерального директора ООО «Бета» предложения по вопросам своей деятельности, в том числе ставить вопросы о совершенствовании своей работы, улучшении организационно-технических условий труда, повышении размера зарплаты, оплате сверхурочных работ в соответствии с законодательством и положениями, регламентирующими систему оплаты труда работников ООО «Бета».
3.6. Получать от работников ООО «Бета» информацию, необходимую для ведения своей деятельности.

4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Аппаратчик термической обработки колбасных изделий несет ответственность:
4.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязанностей, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией, – в соответствии с действующим трудовым законодательством.
4.2. За другие правонарушения, совершенные в период ведения своей деятельности (в т. ч. связанные с причинением материального ущерба и ущерба деловой репутации ООО «Бета»), – в соответствии с действующим трудовым, гражданским, административным и уголовным законодательством.

5. УСЛОВИЯ РАБОТЫ

5.1. Режим работы Аппаратчика термической обработки колбасных изделий определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в ООО «Бета».
5.2. Работодатель проводит оценку эффективности деятельности Аппаратчика термической обработки колбасных изделий в соответствии с Комплексом мероприятий по оценке эффективности, утверждаемым приказом генерального директора ООО «Бета».

Должностная инструкция разработана в соответствии с приказом генерального директора ООО «Бета» № 1-Пр от 01.06.2015.

Должностную инструкцию составила:

Начальник отдела кадров _________________________ Е.В. Васильева

С инструкцией ознакомлен:

________________ К.В. Уваров

Юрист _________________________ Н.А. Павлов

УТВЕРЖДАЮ:

_______________________________

[Наименование должности]

_______________________________

_______________________________

[Наименование организации]

_______________________________

_______________________/[Ф.И.О.]/

«______» _______________ 20___ г.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Аппаратчика термической обработки мясопродуктов 3-го разряда

1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная инструкция определяет и регламентирует полномочия, функциональные и должностные обязанности, права и ответственность аппаратчика термической обработки мясопродуктов 3-го разряда [Наименование организации в родительном падеже] (далее — Компания).

1.2. Аппаратчик термической обработки мясопродуктов 3-го разряда относится к категории рабочих, назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом руководителя Компании.

1.3. Аппаратчик термической обработки мясопродуктов 3-го разряда подчиняется непосредственно [наименование должности непосредственного руководителя в дательном падеже] Компании.

1.4. На должность аппаратчика термической обработки мясопродуктов 3-го разряда назначается лицо, имеющее среднее образование, соответствующую подготовку по специальности без предъявления требований к стажу работы.

1.5. Аппаратчик термической обработки мясопродуктов 3-го разряда должен знать:

• принцип действия обслуживаемого оборудования;
• режимы варки, обжарки, копчения колбасных изделий;
• ассортимент вырабатываемых мясопродуктов;
• правила загрузки и выгрузки колбасных изделий.

1.6. В своей деятельности аппаратчик термической обработки мясопродуктов 3-го разряда руководствуется:

• нормативными актами и методическими материалами по вопросам выполняемой работы;
• правилами внутреннего трудового распорядка;
• приказами и распоряжениями руководителя Компании и непосредственного руководителя;
• настоящей должностной инструкцией;
• правилами по охране труда, производственной санитарии и противопожарной защите.

1.7. В период временного отсутствия аппаратчика термической обработки мясопродуктов 3-го разряда (отпуск, болезнь, прочее), его обязанности возлагаются на [наименование должности заместителя], который назначается в установленном порядке, приобретает соответствующие права и несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение обязанностей, возложенных на него в связи с замещением.

2. Должностные обязанности

Аппаратчик термической обработки мясопродуктов 3-го разряда выполняет следующие должностные обязанности:

2.1. Ведение процессов обжарки, варки, копчения, запекания и сушки колбасных изделий в варочных котлах, автокоптилках, обжарочных, пароварочных, коптильных и сушильных камерах под руководством аппаратчика термической обработки мясопродуктов более высокой квалификации.

2.2. Загрузка рам с колбасными изделиями в камеры или варочные котлы, выгрузка готовых изделий и передача их на последующую стадию обработки.

2.3. Проверка правильности подвешивания колбасных изделий на рамы для исправления обнаруженных дефектов.

2.4. Подача топлива в топки, розжиг и регулирование температуры в них, выгрузка и уборка золы.

В случае служебной необходимости аппаратчик термической обработки мясопродуктов 3-го разряда может привлекаться к выполнению своих должностных обязанностей сверхурочно, в порядке, предусмотренном законодательством.

3. Права

Аппаратчик термической обработки мясопродуктов 3-го разряда имеет право:

3.1. Запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.

3.2. Взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.

3.3. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

3.4. Представлять на рассмотрение своего непосредственного руководителя предложения по вопросам своей деятельности.

3.5. Докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

4. Ответственность

Аппаратчик термической обработки мясопродуктов 3-го разряда несет административную, дисциплинарную и материальную (а в отдельных случаях, предусмотренных законодательством РФ, — и уголовную) ответственность за:

4.1. Невыполнение или ненадлежащее выполнение служебных указаний непосредственного руководителя.

4.2. Невыполнение или ненадлежащее выполнение своих трудовых функций и порученных ему задач.

4.3. Неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.

4.4. Недостоверную информацию о состоянии выполнения порученной ему работы.

4.5. Непринятие мер по пресечению выявленных нарушений правил техники безопасности, противопожарных и других правил, создающих угрозу деятельности предприятия и его работникам.

4.6. Не обеспечение соблюдения трудовой дисциплины.

4.7. Совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения — в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством РФ.

4.8. Причинение материального ущерба и/или убытков предприятию или третьим лицам, связанных с действием или бездействием во время исполнения служебных обязанностей.

5. Условия работы

5.1. Режим работы аппаратчика термической обработки мясопродуктов 3-го разряда определяется в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в Компании.

С инструкцией ознакомлен ___________/____________/ «__» _______ 20__ г.

(подпись)