Вырастут сами
Это самый простой, но и самый непродуктивный способ. Зато усилий практически никаких. Помните, как говорила Фея Золушке: «А розы? Розы вырастут сами…»
«Подберезовики мы вырастили прямо на даче у дома, где оставили на участке несколько березок, — рассказала «РГ» заядлый грибовод Римма Назаркина. — Произошло это случайно. Просто я, принося из леса очередную партию грибов, мыла и чистила их всегда на одном и том же месте — в тени под березками. Все очистки, обломки, червивые грибы и перестарки бросала в траву под деревья, туда же выплескивала воду, в которой замачивала и мыла грибы. В один прекрасный день первый подберезовик сезона мы нашли прямо на участке, на этом самом месте. Интересно, что в отходы шли самые разные грибы, все, что приносили из леса. Но «прижились» у нас только подберезовики».
Но «промышленных масштабов» в разведении грибов при такой технологии не достичь.
Грибы на дрожжах
Впрочем, многие пытаются эту приближенную к природе технологию как-то усовершенствовать. «Берется шляпка перезревшего гриба (белый или подберезовик). Перемалывается на мясорубке. Кладется в бутыль с водой. Дальше идет способ «пробуждения» спор грибов. Для этого в воду добавляются дрожжи», — делится участник одного из форумов.
Грибоводы-энтузиасты открывают и другие секреты. Одни советуют обращать внимание на соответствие вида грибов деревьям, под которые «переселяется» грибница. Другие считают, что не повредит принести из грибного леса почвы или хвойного опада — если на нем росли грибы, есть шанс перенести на свой участок не споры грибов, а уже растущую грибницу и тем ускорить процесс.
И все-таки подобные эксперименты можно проводить скорее ради интереса, чем утилитарного результата. Если же есть желание вырастить приличное количество грибов, нужен профессионально выращенный мицелий. Купить его не сложно. Есть и «живой» — в вакуумных пакетах, и в сушеном виде, расфасованный в пакетики наподобие цветочных семян.
Пень в нужном месте
«Мицелий вешенки в первый раз я привезла из Москвы. Ездила специально в подмосковный совхоз, где выращивали грибы. В магазине на территории совхоза вместе со свежими шампиньонами и вешенками продавались и запаянные полиэтиленовые пакеты с мицелием, — рассказала Римма Назаркина. — Сейчас мицелий не такой уж и дефицит, но чаще продают сухие палочки, «пропитанные» спорами. Не уверена в их эффективности, просто не проверяла. Что касается «живых» грибниц, выращенных на соломенном субстрате, тут все очень просто и надежно, мы с их помощью выращивали грибы много лет».
Технология простая: берутся чурбачки-спилы лиственных деревьев: березы, тополя, ивы длиной по 50-60 см. Древесина должна быть свежая и здоровая, никакой гнили. С торцов дрелью сверлим отверстия: чем толще бревно, тем больше дырок. Если дерево сухое, просверленные чурбачки нужно замочить на пару дней. Потом дать воде стечь и в отверстия «забить» мицелий.
«В тенистом уголке сада муж выкапывал неглубокие ямки — примерно на штык лопаты. Поливали, на дно бросали горсть-другую мицелия и ставили «на попа» заряженное бревнышко, — говорит Римма Павловна. — Что важно: для прорастания грибницы нужна равномерная температура, поэтому при похолодании мы укрывали бревна пленкой, как и рассаду. А в засушливое время обязательно поливали и сами бревна, и землю вокруг». Если следовать этой нехитрой инструкции, урожай практически обеспечен. «Высевают» грибы в мае-июне и августе-сентябре. Грибница развивается и начинает плодоносить через три месяца. Поэтому если успеть с «посевом» в первой половине лета, урожай можно снять уже осенью. Если задержаться до августа — по грибы пойдете на следующий год.
«Хоть в инструкции и написано, что с одного бревна урожай можно снимать несколько лет подряд, но по нашему опыту — года два, в редких случаях — три, — объяснила Римма Назаркина. — Но, вообще-то, мы закладывали очередную плантацию из нескольких бревен каждые два года. И постоянно были с грибами».
Вешенки на кофе
Грибы можно вырастить не только на дереве. В Европе научились выращивать вешенки на спитом кофе. Вместо того чтобы ежедневно вываливать тонны гущи на свалки. А в качестве бонуса к урожаю из отработанного кофейного субстрата получают еще и прекрасное удобрение.
Мне удалось побывать на такой ферме в Нидерландах, недалеко от городка Утрехт. Хозяин фермы Андреас договорился с местными кофейнями и дважды в неделю забирает у них отходы — спрессованную гущу, которую извлекают из кофемашин. «100 чашек кофе — это примерно 6 кг отличного субстрата для вешенки. Основные затраты — привезти кофе на ферму, смешать с мицелием и расфасовать по полиэтиленовым пакетам. Их можно подвесить к потолку, так они занимают меньше места, а когда начинается рост грибов, они сплошь покрываются гроздьями грибов», — рассказал Андреас.
Правда, признался, что в последнее время дела стали идти похуже: многие кофейни переходят на капсульную варку кофе — в результате отличное сырье вскоре может стать дефицитом.
«В принципе, если вам интересно, можете попробовать вырастить вешенки на спитом кофе сами, дома, — предлагает Андреас. — Нужно только накопить несколько килограммов гущи. Высушивайте сразу после очистки кофеварки, иначе заплесневеет. Когда соберете нужное количество — увлажняете, смешиваете с мицелием в пропорции 1:2 (гущи вдвое больше) и набиваете в перфорированный пакет или пэт-банку из-под воды».
Две недели мицелий прорастает в темном и теплом месте, надо только не забывать увлажнять субстрат. Когда появятся крошечные плодовые тела, банку выставляют на свет. Такой грибной огород на подоконнике можно устроить в любое время года.
Иметь грибную поляну на собственном участке – мечта каждого дачника.
Некоторым дачникам действительно удается выращивать лесные грибы в своем огороде.
Вместо леса с утра они отправляются на свой участок – собрали урожай, тут же пожарили и съели.
Никакого секрета в выращивании грибов на своем участке нет.
Грибы никак нельзя «заставить» расти там, где вам нужно, но можно купить мицелий грибов. Оказывается, посевной материал продается в магазинах для дачников.
Действуя по инструкции, можно надеяться на богатый урожай маслят, лисичек и других лесных даров у себя на даче.
Но приобрести посевной материал – мало.
Чтобы грибы с большей долей вероятности начали расти, нужно набрать в лесу земли в том месте, где растут грибы.
Спорам проще будет приживаться там, где хотя бы что-то есть из леса.
К тому же, вместе с грибной землей, возможно, вы прихватите часть разветвленной системы мелких корешков. А это увеличивает шансы на урожай грибов.
Собранные грибы тоже пригодятся. Их можно измельчить и разбросать по посевному купленному материалу.
Располагать грибницу нужно под деревьями, которые есть в лесу.
Если же на вашем участке нет ни одного лесного дерева, грибы расти не будут.
Например, рыжики и маслята предпочитают расти под елями, лисички – под пихтами, сыроежки и белые грибы – под березами, а подосиновики, соответственно, под осинами.
С помощью дрожжей можно ускорить процесс роста грибов.
В литре теплой воды нужно растворить дрожжи, добавить ложку сахара, бросить в емкость измельченные грибы.
Потом эту массу нужно вылить под деревья, где вы обустроили грибницу.
Если все сделать правильно, то лисички вырастут уже следующим летом, а другие грибы – через год или несколько лет.
В выращивании грибов на дачном участке главное – терпение.
Бывает так, что грибники несколько лет посыпают почву посевным материалом, прежде чем собрать первый урожай.
Проверено редакцией
Чтобы за грибами не приходилось каждый раз ходить в лес, опытные огородники научились выращивать их прямо на своем участке. Собирать урожай с домашней плантации можно практически круглый год, исключая зиму, а грядки не потребуют особого ухода.
Как вырастить грибы в домашних условиях
Сперва необходимо выбрать место на дачном участке, где и должен расти будущий урожай. Территория должна быть открытой, но палящих солнечных лучей все же лучше избегать.
Затем нужно заняться подготовкой рассады. Для этого придется организовать поход в лес, чтобы собрать несколько перезревших грибов. Одними из самых неприхотливых считаются подберезовики и грузди, но некоторым удается вырастить на грядке белые грибы и даже трюфели.
Приготовление грибной рассады
Шапочки собранных в лесу грибов нужно пропустить через мясорубку и залить теплой водой. В смесь добавить дрожжи – 2 ч. л. на 1 л жидкости. Затем рассаду необходимо оставить на четыре недели, пока не появится осадок.
Далее смесь следует процедить и разбавить стакан жидкости еще 20 л воды. Осталось лишь полить выбранный участок и ждать урожая. Важно, чтобы почва всегда оставалась влажной – ее необходимо регулярно поливать.
Первые грибы на грядках появятся уже через несколько месяцев.
Ранее «Утро.ру» опубликовало график садовых работ на неделю.
Белые грибы всегда вне конкуренции. На прилавках магазинов их встретишь не часто. Да и цену на них маленькой не назовешь. Между тем, имея дачный или приусадебный участок, развести белые грибы совсем не сложно. Покупать дорогостоящие мицелии не предлагается. Существует другой способ. К тому же для реализации идеи понадобится всего один хорошо вызревший гриб.
Местом расположения мицелиев является пористая часть гриба, находящаяся непосредственно под шляпкой. Именно она и нужна для «посева».
Важно пробудить споры грибов, иначе урожая можно и не дождаться. Измельчив пористую часть гриба в кашицу, отправляем ее в емкость с разведенными дрожжами и оставляем в теплом темном месте на 1,5- 2 недели. На 2 литра дождевой или родниковой воды понадобится 20 г дрожжей и 2 чайных ложки сахара. Полученную жидкость взбалтываем и процеживаем через марлю.
В лейку с водой добавляем 100-150 мл отцеженной жидкости.
Теперь нужно просто полить землю в нужных местах. Чтобы «посеять» грибы ничего вскапывать не придется. Сделать это можно прямо вдоль забора, между плодовыми деревьями или кустарниками.
Подойдут также места вокруг дровника, сарая, теплицы.
Полить можно и грядки, урожай с которых не планируется убирать в этом сезоне. В идеале осуществлять «посев» нужно перед дождем, чтобы как можно больше разбуженных спор достигло земли. После того, как жидкость распределена по участку, места высадки нужно обильно полить. Дальше останется лишь подождать до следующего года.
Важно учесть, что на открытой местности грибы созревают несколько быстрее и имеют меньший размер. Ножку гриба можно просто выкручивать из земли. При этом место, где был сорван гриб, обязательно нужно присыпать землей, чтобы грибница давала урожай и дальше.
Полученный урожай однозначно порадует. Главное не забывать вовремя срывать вновь выросшие грибы. Если какой-нибудь гриб перерастет, расстраиваться не стоит. Его всегда можно использовать для увеличения урожая.
Больше деталей, касающихся выращивания белых грибов на собственном участке, в видео ниже:
Алла Ивановна
Многим кажется, что выращивать грибы сложно и требует много хлопот. На самом деле все просто и для этого даже не потребуется покупать мицелий. Можно вырастить любые грибы, даже лесные, имея всего один-два взрослых гриба.
Для получения спор для посева нужно взять шляпку гриба, лучше перезревшего для надежности. В ней как раз и содержатся уже готовые, вызревшие споры, которыми рассеваются грибы. Ее нужно перемолоть, натереть на мелкой терке или мелко-мелко порубить ножом в крошку. Положить эту массу в банку с водой. Теперь споры нужно разбудить. В природе они активируются только после того как пройдет через агрессивную среду в желудке какого-нибудь животного. На литровую банку воды со спорами нужно положить 1-2ч.л. дрожжей. Настаивать нужно месяц, осадок оставить в банке, а вода сверху и есть раствор для посева грибов, его нужно слить отдельно. В этом концентрате уже находятся миллиарды спор, поэтому для посева нужно разбавить раствор – 1 стакан на 200л воды и полить землю около тех деревьев, под которыми растут грибы этого вида. Подберезовики – под березами, подосиновики – под осинами, белые под дубами или соснами, шампиньоны и опята вообще растут на любых старых пнях, вешенка с шампиньонами вообще расти могут даже на отходах от семечек, сухом компосте или опилках с навозом.
Экспериментируйте, интересно какие грибы получится у вас вырастить.