Автоклав бытовой 18 литров для домашнего консервирования изготовлен на основе герметично закрывающегося баллона. Его основное назначение — тепловая обработка под давлением сырых продуктов и банок. Автоклав в быту используется для приготовления домашних мясных, рыбных и овощных консервов, паштетов, компотов, стерилизации банок и др. Высокое давление, образующееся при работе автоклава в домашних условиях, способствует выходу натурального сока из продуктов. Получается, что пища готовится в собственном соку, сохраняя все витамины и полезные микроэлементы.
Инструкция
Перед тем как начать работу, необходимо внимательно изучить инструкцию по использованию автоклава, в которой описаны его характеристики, принцип работы и условия эксплуатации.
- Закатать банки в соответствии с рецептурой (см. литературу, посвященную рецептам приготовления консервов);
- Внутри автоклава находится решетка — нужно на нее рядами расставить закрытые банки;
- Налить в автоклав воду так, что бы над верхними банками было около 3-4 см воды, а пространство, сверху заполненное воздухом, составляло примерно 5-6 см.
- Хорошо закрыть крышку, не забыв убедиться в наличии уплотнительного кольца;
- Накачать насосом воздух через «ниппель». Начальное давление (до нагрева) должно составлять 0,1 МПа. Обязательно проверить не пропускает ли ниппель, после чего закрыть его колпачком;
- Начать нагрев на газовой плите (электрическая плитка для автоколава этого типа не подойдет.). При нагреве давление будет увеличиваться, необходимое нам — 0.4 МПа, оно соответствует 120 °С. Хотя заданная температура зависит от того, что мы готовим. В инструкции есть таблица зависимости температуры от давления. Время приготовления различное для всех продуктов, например для мяса оно составляет около часа, для овощей — 25 минут, для рыбы — 40 мин;
- По истечении указанного времени необходимо плавно снизить давление постепенно уменьшая нагрев до полного выключения источника тепла. Затем дать установке остыть (обычно оставляют на 10 часов), после чего ниппелем медленно сбросить давление в установке. Внимание! Не допускайте резких нагревов и охлаждений, резкого сброса и возрастания давления — в этом случае могут вскрыться банки;
- Окрыть автоклав, извлечь консервы.
Характеристики
- Рабочее давление, МПа: от 0,32 до 0,39;
- Давление открытия клапана предохранительного, МПа: 0,7 (+0,05);
- Температура стерелизации, °С: 110-120;
- Вместимость банок 0,5 л: 8 шт;
- Вместимость банок 1 л: 5 шт;
- Масса втоклава (не более), кг: 15;
- Габаритные размеры (не более), мм: 300*520;
- Установленный срок службы установки, (с заменой резинотехнических изделий и восстановлением лакокрасочного покрытия): не менее 10 лет.
Комплектация
- Емкость — 1 шт;
- Крышка (с ниппелем, манометром, предохранительным клапаном) — 1 шт;
- Уплотнительная прокладка под крышку — 1 шт;
- Винт с коромыслом — 1 шт;
- Технический паспорт — 1 шт.
- Доставка в любой город России
- Оплата при получении
- Качественный и сертифицированный товар
- Надежная упаковка перед отправкой
- Менеджер всегда на связи
Описание
Характеристики
Отзывы о товаре
Фотогалерея
Автоклав Белорусский — это универсальный аппарат. Применяется для приготовления домашних заготовок и консерваций, а так-же паштетов, каш, консервы из птицы, рыбы и тушенки из мяса. Он существенно облегчает и сокращает трудоёмкий, продолжительный процесс консервирования, обеспечивает гибель микрофлоры, гарантирует безопасность
получаемых консервов. Всё это достигается за счёт того, что сырые продукты, приправы, специи и прочие необходимые для консервирования продукты, укладываются в стеклянные банки, согласно рецептам, и сразу же закатываются крышками. Банки опускаются в воду, залитую в автоклав. Процесс стерилизации идёт при температуре от 100ºC до 120ºC, время выдержки на этих режимах от 5 до 90 мин. в зависимости от закатываемого продукта.
Принцип работы Автоклава Белорусский
Для приготовления мясной тушенки и консервирования других
продуктов следует:
1. Закатать банки в соответствии с рецептурой (см.
литературу, посвященную рецептам приготовления тушенки и
других консервов);
2. Поставить на решетку рядами закрытые банки. Решетка
расположена внутри основания автоклава в нижней части;
3. Налить в автоклав воду так, что бы над верхними банками
было 3-4 см воды, а пространство, сверху заполненное воздухом, составляло примерно 5-6 см.
4. Хорошенько закрыть крышку, не забыв убедиться в наличии уплотнительного кольца;
5. Накачать насосом воздух через «ниппель». Начальное давление (до нагрева) должно составлять 0,1
МПа. Обязательно проверить не пропускает ли ниппель, после чего закрыть его колпачком;
6. Начать нагрев на газовой плите (электрические плитки для автоклавирования не подходят.). При
нагреве давление будет увеличиваться, необходимое нам — 0,4 МПа, оно соответствует 120 °С. Хотя
заданная температура зависит от того, что мы готовим. В инструкции, как уже говорилось, есть таблица
зависимости температуры от давления. Время приготовления различное для всех продуктов, например
для мяса оно составляет около часа, для овощей — 25 минут, для рыбы — 40 мин;
7. По истечении указанного времени необходимо плавно снизить давление постепенно уменьшая нагрев
до полного выключения источника тепла. Затем дать установке остыть, после чего ниппелем медленно
сбросить давление в установке. Внимание! Не допускайте резких нагревов и охлаждений, резкого сброса и
возрастания давления — могут вскрыться банки;
8. Открыть автоклав, извлечь консервацию;
Данная установка имеет необходимый сертификат соответствия РФ, пригодна для использования по описанному назначению.
Характеристики
Объём бака — 18 л.
Вместимость банок 0.5 л — 8 шт. 1 л — 4 шт.
Рабочее давление внутри бака 0.32 — 0.39 МПа
Давление предохранительного клапана 0,7 МПа
Температура стерилизации 110-120 С
Материал бака — сталь 4-6 мм.
Размер в упаковке: Д*Ш*В 31*31*60
Вес: 12.7 кг
Добавьте к вашему заказу
Перчатки х/б с двойным покрытием
Артикул: П 005
25 руб.
В корзину
- Фитолампы для растений
- Таймеры для полива
- Комплекты для полива и туманообразования
- Термоприводы для теплиц
- Зернодробилки
- Ловушки и отпугиватели кротов
- Опрыскиватели аккумуляторные
- Средства от насекомых
- РН тесты
- Электротовары
- Насосы погружные
- Печи, мангалы
- Садовые секаторы и подвязчики растений
- Дымоходы
- Гроубоксы
- Автоклавы
- Прессы для отжима сока.
- Бытовые масловыжималки
- Дробилки, мялки соковыжималки
Гарантии
- Гарантия на товары 12 месяцев
При заказе товара в нашем магазине вы гарантированно получите товар точно как на фотографиях и со всеми указанными характеристиками. Весь товар сертифицирован международным сертификатом RoHS с гарантией производителя 12 месяцев.
Если с товаром произойдет проблема или поломка по гарантийному случаю сообщите нам и мы быстро найдем решение.
- Быстрое оформление и отправка заказа
После оформления заказа Вам придет СМС сообщение о принятом заказе, затем в течении 30 мин с Вами свяжется менеджер и обсудит детали заказа. После подтверждения заказа товар упаковывается и отправляется к Вам утром следующего дня.
- Качественная упаковка
Перед отправкой товара мы проверяем его на исправность и качество, затем тщательно упаковываем чтобы он гарантированно доехал к Вам не поврежденным.
- Оплата товара при получении
После отправки товара наложенным платежом, Вы оплачиваете его при получении картой или наличными.
В нашем магазине Вы можете приобрести проверенные и качественные товары для садоводов и домашнего хозяйства.
При безналичной оплате минимальная сумма заказа 5000р.
Ответы на вопросы
?
Как оформить заказ в магазине?
Самый правильный способ чтобы исключить ошибки это добавить товар в корзину и заполнить форму заказа где Вы сами введёте свои данные. Вашему заказу автоматически будет присвоен номер, а менеджер сможет заранее посчитать стоимость доставки в Ваш город. Затем менеджер перезвонит Вам и скажет время и стоимость доставки и ответит на любые вопросы.
?
Как оплатить заказ в магазине?
Оплата за товар в нашем магазине производится при получении, картой банка или наличными, в пункте выдачи или курьеру. Ваши риски по предоплате сведены к нулю потому что вы платите за товар который Вам уже привезли.
При оплате по безналичному счету для юридических лиц на Вашу почту будет выслано платежное поручение и реквизиты банка.
Не можете выбрать? Звоните +7 968 633 46 86 или
+7 968 633 46 86
Звоните Пн-Пт с 10:00 до 19:00, Сб-Вс с 10:00 до 18:00
Заказы на сайте принимаются круглосуточно
Автоклав для консервирования на 18 литров — пр-ва Беларусь НЗГА
Пора закруток требует от хозяев огромных затрат времени, сил и расходов энергии, что позволить себе может далеко не каждый. Сделать эту работу приятной и не затратной поможет домашний автоклав.
Принцип работы
За счет избыточного давления в герметично закрытой ёмкости автоклав поднимает температуру кипения воды выше стандартных 100 градусов — до 110-120 градусов.
Процесс приготовления домашних заготовок с помощью автоклава состоит из следующих шагов:
- помыть и подготовить продукты;
- сложить их в банки и закатать (без какой-либо предварительной отработки);
- сложить банки в емкость и залить воду — она должна на 5 см не доходить до крышек банок;
- сверху ёмкости устанавливается крышка, фиксирующая её коромыслом при помощи закрученного винта;
- к клапану нагнетания давления присоединяется велосипедный насос, с помощью которого внутрь накачивается воздух в количестве 0,1 МПа;
- автоклав ставят на газовую поверхность, и выдерживается указанное в рецепте время;
- после окончания готовки, воздух необходимо медленно, постепенно стравить.
При подготовке к такой закрутке, стерилизовать банки не нужно, что значительно экономит время хозяйки. Устройство предназначено для приготовления разного рода закруток: овощей, мяса, грибов, фруктов, варенья. Время приготовления варенья — 10-15 минут, для овощей потребуется 20-25 минут, примерно столько же нужно для рыбы — 20-30 минут, для закрутки грибов понадобится 30-40 минут. Дольше всего готовятся мясные закрутки —30-60 минут.
| Модель: | БА-18 |
| Бренд: | НЗГА ОАО |
| Страна производитель: | Республика Беларусь |
| Родина бренда: | Республика Беларусь |
| Объем: | 18 л |
| В комплект входят: | установка бытовая для стерилизации консервов / паспорт на установку НЗ 58.00.00 ПС / кольцо защитное резиновое |
| Температура, С: | 113…120 |
| Гарантия: | 10 лет |
| Рабоч. давление: | от 0,35 до 0,4 МПа |
| Вместимость: | 0,5 л. банок — 8 шт; 1 л. банок — 5 шт |
| Вес: | 12 кг |
| Размер упаковки (ДхШхВ): | 52x30x30 см |
Комплектация автоклава
В комплектацию данного устройства входят:
- крышки, где расположен манометр и два клапана (защитный и нагнетающий);
- винт с коромыслом — используется для закрепления крышки;
- емкость, сделанная из высококачественной стали;
- запасная прокладка;
- паспорт.
Преимущества использования автоклава
Приготовление под давлением:
- позволяет сохранить максимум полезных веществ продуктов, которые при обычной готовке вывариваются;
- сокращает время приготовления закруток — примерно в 4 раза;
- абсолютно безопасно — клапан поддерживает нужный уровень давления в безопасном режиме;
- не требует постоянного контроля и многочасового стояния у плиты;
- гарантирует отсутствие бомбажа и вздутых банок — продукт будет готов к употреблению в 100% количестве;
- экономит энергоресурсы — газ, электроэнергию и воду.
Купить автоклав — выгодное решение для тех, кто закручивает банки дома и в условиях дачи: мобильность и его размеры позволяют перевозить его в багажнике машины. Использовать этого помощника можно в любых условиях, где есть газ.
Где выгодно купить бытовой автоклав
Чтобы ускорить и облегчить процесс приготовления заготовок на зиму, быстро и легко приобрести этого помощника можно в нашем интернет-магазине. На нашем сайте представлены автоклавы емкостью 18 л, 24 л и 30 л (внутрь емкости помещается 8, 14 и 21 штука баночек объемом 0,5 л или 5, 5 и 10 штук банок объемом 1 л соответственно). Каждый желающий сможет приобрести ту модель, которая соответствует его потребностям.
Автоклав изготовлен белорусским производителем — Новогрудским заводом газовой аппаратуры, специализирующимся на производстве газовых баллонов, аппаратуры и автоматики, поэтому устройство отвечает всем требованиям безопасности и надежности. Приобрести автоклав, цена которого весьма доступна, сможет каждый желающий — достаточно заполнить заявку на сайте или позвонить по указанным телефонам.
Ещё никто не оставил отзывов к записи.
Написать отзыв
Ваше Имя:
Ваш отзыв:
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.
Оценка: Плохо
Хорошо
Введите код, указанный на картинке:
Автоклав – это ключевой инструмент для безопасного домашнего консервирования. Он обеспечивает высокую температуру, уничтожая опасные бактерии, такие как ботулизм.
Белорусский автоклав на 18 литров – это надежное и эффективное решение для домашнего консервирования. Он изготовлен из качественных материалов и предназначен для длительного использования. Рассмотрим его особенности.
Описание характеристик и преимуществ
Белорусский автоклав на 18 литров выделяется своей прочностью и долговечностью. Корпус изготовлен из высококачественной стали, устойчивой к коррозии, что гарантирует долгий срок службы.
Основные характеристики:
- Вместимость: 18 литров, идеально подходит для семьи.
- Материал: Нержавеющая сталь, обеспечивает гигиеничность и легкость в уходе.
- Толщина стенок: Оптимальная толщина для безопасности и эффективного нагрева.
- Тип нагрева: Подходит для нагрева на газовых и электрических плитах.
- Манометр: Встроенный манометр для контроля давления внутри автоклава.
- Предохранительный клапан: Обеспечивает безопасность при избыточном давлении.
Преимущества:
- Безопасность: Автоклав обеспечивает надежную стерилизацию продуктов, уничтожая вредные бактерии и микроорганизмы.
- Удобство использования: Простая конструкция и интуитивно понятное управление делают процесс консервирования легким и доступным даже для начинающих.
- Экономия времени: Автоклав позволяет значительно сократить время консервирования по сравнению с традиционными методами.
- Сохранение питательных веществ: Благодаря быстрой обработке продукты сохраняют больше витаминов и минералов.
- Универсальность: Подходит для консервирования мяса, рыбы, овощей, фруктов и других продуктов.
- Долговечность: Качественные материалы и надежная конструкция гарантируют долгий срок службы автоклава.
Белорусский автоклав на 18 литров – это отличный выбор для тех, кто ценит качество, безопасность и удобство в домашнем консервировании.
Комплектация и функциональные возможности
Белорусский автоклав на 18 литров поставляется с полным набором необходимых компонентов для начала консервирования. Рассмотрим подробно комплектацию и функциональные возможности:
Комплектация:
- Автоклав: Основной корпус из нержавеющей стали объемом 18 литров.
- Крышка: Герметичная крышка с уплотнительным кольцом для обеспечения надежной фиксации.
- Манометр: Для контроля давления внутри автоклава.
- Термометр: Для измерения температуры внутри автоклава.
- Предохранительный клапан: Для сброса избыточного давления и обеспечения безопасности.
- Сливной кран: Для удобного слива воды после завершения процесса консервирования.
- Кассета для банок: Специальная кассета для размещения банок внутри автоклава (количество мест зависит от модели).
- Инструкция по эксплуатации: Подробное руководство пользователя с рекомендациями по консервированию различных продуктов.
- Запасное уплотнительное кольцо: Для замены в случае износа.
Функциональные возможности:
- Консервирование: Основная функция – стерилизация продуктов в банках под давлением и высокой температуре.
- Регулировка давления: Возможность регулировки давления в зависимости от типа консервируемых продуктов.
- Контроль температуры: Встроенный термометр позволяет контролировать температуру внутри автоклава.
- Безопасность: Предохранительный клапан и прочная конструкция обеспечивают безопасную эксплуатацию.
- Универсальность: Подходит для консервирования различных видов продуктов: мяса, рыбы, овощей, фруктов, грибов и т.д.
- Простота использования: Интуитивно понятное управление и подробная инструкция делают процесс консервирования простым и доступным.
Белорусский автоклав на 18 литров – это многофункциональное устройство, которое позволит вам безопасно и эффективно консервировать продукты в домашних условиях.
Процесс консервирования в белорусском автоклаве
Консервирование с использованием белорусского автоклава – это простой и эффективный способ сохранить продукты на длительный срок. Главное – соблюдать инструкции и меры безопасности.
Подготовка продуктов и банок
Первый и важнейший этап консервирования – это тщательная подготовка продуктов и тары. От этого зависит безопасность и срок хранения готовой консервации.
- Продукты: Выбирайте только свежие, спелые и неповрежденные овощи, фрукты, мясо или рыбу. Тщательно промойте их под проточной водой. При необходимости, очистите от кожуры, костей и других несъедобных частей. Нарежьте продукты на кусочки оптимального размера для удобства укладки в банки и равномерной термической обработки.
- Банки: Используйте только целые банки без сколов, трещин и ржавчины. Тщательно вымойте их с содой или другим моющим средством, а затем простерилизуйте. Стерилизацию можно провести несколькими способами:
- В духовке: Разместите чистые банки на противне и поставьте в холодную духовку. Установите температуру 150°C и прогревайте банки в течение 15-20 минут после достижения указанной температуры.
- На пару: Установите банки горлышком вниз над кипящей водой и пропаривайте в течение 10-15 минут.
- В микроволновке: Налейте в каждую банку немного воды (около 1-2 см) и прогревайте в микроволновке на максимальной мощности в течение 2-3 минут.
- Крышки: Используйте только новые крышки, предназначенные для консервирования. Прокипятите их в течение 5-10 минут перед использованием.
Помните: Чистота и стерильность – залог успешного и безопасного консервирования! Не пренебрегайте этим этапом, чтобы избежать порчи продуктов и проблем со здоровьем.
Пошаговая инструкция по использованию автоклава
Внимание! Перед началом работы внимательно изучите инструкцию к вашему белорусскому автоклаву на 18 литров. Соблюдение правил эксплуатации – залог безопасности и долговечности прибора.
- Подготовка банок: Подготовьте банки с продуктами согласно инструкции. Убедитесь, что крышки плотно прилегают.
- Установка банок в автоклав: Разместите банки в автоклаве, следуя рекомендациям производителя. Обычно банки устанавливаются в несколько ярусов. Важно обеспечить свободную циркуляцию воды между банками.
- Заполнение автоклава водой: Залейте в автоклав необходимое количество воды. Уровень воды должен быть указан в инструкции. Обычно вода должна покрывать банки на несколько сантиметров.
- Герметизация автоклава: Плотно закройте крышку автоклава и затяните все крепежные элементы. Убедитесь в герметичности соединения.
- Нагрев автоклава: Поставьте автоклав на источник нагрева (газовая или электрическая плита). Начинайте нагрев постепенно.
- Контроль давления и температуры: В процессе нагрева следите за показаниями манометра и термометра. Поддерживайте необходимое давление и температуру в соответствии с рецептом консервирования.
- Время стерилизации: Выдерживайте необходимое время стерилизации, указанное в рецепте.
- Охлаждение автоклава: После окончания времени стерилизации выключите нагрев и дайте автоклаву полностью остыть. Ни в коем случае не открывайте крышку, пока давление внутри не упадет до нуля!
- Извлечение банок: После полного остывания откройте крышку автоклава и аккуратно извлеките банки. Проверьте герметичность крышек.
- Хранение: Храните консервы в прохладном и темном месте.
Важно! Соблюдайте технику безопасности при работе с автоклавом. Используйте защитные перчатки и очки. Не перегревайте автоклав и не превышайте допустимое давление.
Преимущества и недостатки белорусского автоклава 18 литров
Белорусские автоклавы на 18 литров пользуются популярностью среди домашних консерваторов. Однако, как и у любого оборудования, у них есть свои преимущества и недостатки. Рассмотрим их подробнее:
Преимущества:
- Доступная цена: По сравнению с импортными аналогами, белорусские автоклавы обычно более доступны по цене, что делает их привлекательным выбором для начинающих.
- Простота конструкции: Конструкция автоклава достаточно проста, что облегчает его эксплуатацию и обслуживание.
- Надежность: При правильном использовании и соблюдении правил эксплуатации, белорусские автоклавы служат достаточно долго.
- Компактный размер: 18-литровый объем оптимален для домашнего использования и позволяет консервировать достаточное количество продуктов за один раз.
- Универсальность: Подходит для консервирования различных продуктов: мяса, рыбы, овощей, фруктов и т.д.
- Простота ремонта: В случае поломки, найти запчасти и произвести ремонт обычно не составляет труда.
Недостатки:
- Качество материалов: Иногда качество материалов может уступать импортным аналогам.
- Точность приборов: Точность манометра и термометра может быть не самой высокой, поэтому рекомендуется использовать дополнительные контрольные приборы.
- Необходимость ручного контроля: Требуется постоянный контроль за давлением и температурой в процессе консервирования.
- Ограниченный объем: 18 литров может быть недостаточно для больших семей или для консервирования в промышленных масштабах.
- Внешний вид: Внешний вид может быть менее привлекательным по сравнению с более современными моделями.
Итак, стоит ли приобретать белорусский автоклав на 18 литров для домашнего консервирования? Ответ зависит от ваших индивидуальных потребностей и приоритетов.
Если вы:
- Ищете бюджетный вариант для начала консервирования.
- Не планируете консервировать в больших объемах.
- Готовы уделить время и внимание процессу консервирования, контролируя температуру и давление.
- Предпочитаете простую и надежную конструкцию.
То белорусский автоклав на 18 литров может быть хорошим выбором для вас. Он позволит вам безопасно и качественно консервировать различные продукты, экономя при этом деньги.
Однако, если вы:
- Предпочитаете более современное и автоматизированное оборудование.
- Консервируете в больших объемах и вам нужен автоклав большего размера.
- Цените высокую точность и минимальный контроль со стороны пользователя.
- Готовы потратить больше денег на более качественное оборудование.
То вам стоит рассмотреть другие варианты, возможно, импортные модели с расширенным функционалом.
Под заказ
Cрок поставки
: 13 мая
Автоклав «Белорусский New» с термометром газовый 18 литров
Под заказ
Cрок поставки
: 13 мая
Автоклав — установка бытовая для стерилизации консервов. Предназначен для консервирования продуктов в стеклянные банки объемом 0.5 и 1.0 л. в домашних условиях.
- Вместимость: 7 банок 0,5 л
- Высота: 54 см
- Вес: 11,3 кг
Автоклав — установка бытовая для стерилизации консервов. Предназначен для консервирования продуктов в стеклянные банки объемом 0.5 и 1.0 л. в домашних условиях.
- Вместимость: 7 банок 0,5 л
- Высота: 54 см
- Вес: 11,3 кг
Рассматриваемый аппарат используется для приготовления мясной, куриной тушенки, а так же рыбных и овощных консервов. Купив автоклав для домашнего консервирования, Вы сможете производить качественную натуральную тушенку своими руками, которая не содержащит консервантов, вредных примесей и сои. Незаменимый прибор для домашних и небольших фермерских хозяйств, а так же для охотников и рыболовов.
Автоклавы из Беларуси выпускаются уже не одно десятилетие. За это время первоначальная конструкция устарела, и сейчас в продаже появилась более современная модель — «Белорусский New».
Ее отличия:
- усиленная прижимная рамка;
- комплектующие по ГОСТ;
- дополнительный термометр;
- совместимость с плитами любого типа.
Планка из цельного стального бруса
Автоклав «Белорусский New» комплектуют усиленными прижимными планками. Они изготовлены из стального бруса 20х20 м.
У цельной планки, в отличие от сварной, большая площадь прижима. Такое коромысло прочнее фиксирует крышку автоклава и дольше служит.
ГОСТовские комплектующие
Ранее белорусские автоклавы оснащали в целях экономии дешевыми китайскими комплектующими. Не всегда такие приборы работали исправно.
На автоклавы «Белорусский New» устанавливают манометры российского производства. Они сертифицированы, поверены РосТестом и имеют соответствующее поверительное клеймо. Качественные комплектующие позволяют четко соблюдать температурный режим консервирования: тушенка не подгорит и не останется недоваренной.
Дополнительный термометр
Тралиционно белорусские автоклавы выпускались только с манометрами. Но в большинстве рецептов для автоклава приводятся именно температурные режимы консервирования, а не показатели давления.
Чтобы делать заготовки было удобнее и удавалось полностью следовать рецепту, на автоклав установлен дополнительный термометр.
Работают на всех типах плит
Дно у белорусских автоклавов первого поколения было сферическим, поэтому аппараты работали только на газу. В качестве альтернативы — на костре.
Дно современных автоклавов — с уплощенной пластинкой. Благодаря ей возможен равномерный нагрев аппарата на индукционной или электрической плите.
А конвекционные отверстия в «сапоге» обеспечивают равномерный нагрев.
Заводское производство и 3-кратный запас прочности
Автоклавы «Белорусский New» производятся из углеродистой стали. Ее толщина:
- на крышке — 10 мм;
- на горловине — 5 мм;
- на стенках — 4 мм.
Автоклав с такими толстыми стенками может выдержать давление в 3 раза превышающее рабочее. На заводе аппараты тестируют на специальных стендах при 8 атм.
На крышку каждого аппарата, прошедшего проверку, наносится клеймо принимающего сотрудника ОТК.
Инструкция по работе
- Закатать банки в соответствии с рецептурой (см.литературу, посвященную рецептам приготовления тушенки и других консервов).
- Поставить на решетку рядами закрытые банки. Решетка расположена внутри основания автоклава в нижней части.
- Налить в автоклав воду так, чтобы над верхними банками было 3-4 см воды, а пространство, сверху заполненное воздухом, составляло примерно 5-6 см.
- Хорошо закрыть крышку, не забыв убедиться в наличии уплотнительного кольца.
- Накачать насосом воздух через «ниппель». Начальное давление (до нагрева) должно составлять 0,1 МПа. Обязательно проверить не пропускает ли ниппель, после чего закрыть его колпачком.
- Начать нагрев на газовой плите (электрические плитки для автоклавирования не подходят). При нагреве давление будет увеличиваться, необходимое нам — 0,4 МПа, оно соответствует 120С. Хотя заданная температура зависит от того, что мы готовим. В инструкции, как уже говорилось, есть таблица зависимости температуры от давления. Время приготовления различное для всех продуктов, например, для мяса оно составляет около часа, для овощей — 25 минут, для рыбы — 40 минут.
- По истечении указанного времени необходимо плавно снизить давление, постепенно уменьшая нагрев до полного выключения источника тепла. Затем дать установке остыть, после чего ниппелем медленно сбросить давление в установке. Внимание! Не допускайте резких нагревов и охлаждений, резкого сброса давления и возрастания давления — могут вскрыться банки.
- Открыть автоклав, извлечь консервацию.
Нет комментариев
Добавить комментарий
