Но на такой случай, существует как раз большое количество рецептов котлеток на пару. Они относятся по факту к диетическим котлетам. Естественно остается лишь один вопрос – а как в мультиварке готовить на пару? Какие же существуют рецепты? Рассмотрим все более детально.
Классический рецепт котлет на пару
Начнем, как обычно, с самого простого и популярного рецепта. Классика всегда в почете у многих хозяек, и это факт. Данное блюдо мы будем готовить в мультиварке Редмонд. И для начала, соберем все необходимые ингредиенты:
- мясо (курица, кролик, индейка) – около 0,5 килограмма;
- чеснок – пару зубчиков;
- морковка – 1 штука;
- хлопья – 3 столовые ложки;
- специи, сухие травы – на ваш вкус;
- соль, перец.
1 шаг. Первым делом потребуется помыть мясо, если оно целым куском. Если у вас уже заранее куплен фарш, то не надо. Все овощи которые есть, помыть и почистить. На мяса убираем лишние кусочки жира.
2 шаг. Напомним, если у вас не фарш готовый, а просто мясо, то выполняем данный пункт. Мясо вместе с нарезанными овощами пропускаем через мясорубку. Можно как на средней, так и на маленькой решетке.
3 шаг. Чесноком займемся отдельно. Его мы натираем на самой мелкой терке, перед этим удаляем шелуху. Если вы не любите острые котлетки, то можете чеснок вообще не добавлять.
4 шаг. Все нарубленные продукты мы перемешиваем между собой в общую массу и заливаем к ним немножко воды, около 50мл. Сразу после добавляем хлопьев, и заправляем все специями, солью и перцем. Снова все перемешать и оставить в покое минут на 20 – 30.
5 шаг. Теперь пришло время лепки котлет. Для этого лучше намочить руки прохладной водой и начать лепить небольшие котлеты. Форму выбираете самостоятельно, но правильно делать круглы или овальные, не сильно сдавленные.
6 шаг. Теперь перейдем к самой готовке. В чашку мультиварки вольем 2 – 3 полных стакана воды. Затем внутрь данной чаши, поставить контейнер для варки на пару. В него закладываем котлеты.
7 шаг. Как только выполнили, включаем варку на пару. Но у многих тут сразу вопрос – а сколько минут готовить? Включаем данный режим на 30 минут. Этого будет достаточно. После того, как прозвучит сигнал, проверяем их на готовность. Приятного аппетита!
Паровые куриные котлеты с тыквой
Возможно, по названию, далеко не всем понравятся такие котлетки, но стоит их попробовать, как ваше мнение сразу поменяется. Что самое важное, данное блюдо и вкусное и диетическое. Такие котлеты можно спокойно кушать пару раз в неделю, и при этом вы не будете сильно поправляться. Эти тыквенные котлеты, будет готовить в мультиварке Поларис. К слову, Редмонд и Поларис – 2 самых лучших мультиварки, которые станут отличным помошником на кухне. Для начала, нам потребуется:
- куриное филе, или фарш – 500 грамм;
- тыква – 300 грамм;
- яйцо – 1 штука;
- хлеб – 70 грамм;
- лук – 1 штука;
- петрушка (или другая зелень) – пучок;
- масло;
- соль, перец, специи.
Шаг 1. Первым соберем все ингредиенты, и при необходимости помоем их. Если у вас уже фарш куриный, то некоторые шаги не придется выполнять. Если просто грудка, то смотрим дальше.
Шаг 2. Тыква, курица и хлеб, который был заранее немного замочен в молоке, должны пройти через мясорубку. Если есть возможность, то можно пропустить 2 раза, но 1 тоже хватит.
Шаг 3. Теперь переходим к луку. Его мы мелко шинкуем, как можно мельче. Затем, лук обжариваем на сковороде, пока он не станет золотистым. Теперь готовый лук отправляем в общую миску с мясом и тыквой. Отправляем туда же одно куриное яйцо. Все очень тщательно перемешиваем. Когда все перемешали, можно покрошить сюда же свежую или сухую зелень. Ее выбираем на свой вкус, но отлично подойдет петрушка. Так же не забываем, все посолить и поперчить. Еще раз перемешиваем.
Шаг 4. Мешаем все продукты, пока мы не получим однородную массу. Все ингредиенты, должны равномерно распределиться между друг другом.
Шаг 5. Теперь нужно лепить сами котлеты. Для этого, лучше намочить руки холодной водой, и лепить ими. Как только сформировали, переходим дальше.
Шаг 6. Включаем в мультиварке режим варить на пару, и устанавливаем время около 20 – 30 минут. Спустя установленное время, можно подавать на стол!
И напоследок рассмотрим еще один интересный и вкусный рецепт котлет на пару!
Рыбные котлеты на пару
Данный рецепт должен понравится многим, лишь не любители рыбы в целом, откажутся от таких сочных котлет. Процесс приготовления практически аналогичный, и не отличается чем-то новым. Только у всех при готовке, всплывает один и тот же вопрос – а долго л это делать? Нет, время приготовления паровых котлет примерно, одинаковое.
Возьмем следующие ингредиенты:
- треска- 500 грамм;
- картошка – 3 штуки;
- куриное яйцо;
- лук – 2 головки;
- чеснок – пару зубчиков;
- зелень – на ваш вкус;
- соль, перец, любые специи.
1 шаг. Для начала отмети то, что рыбу нужно брать хорошую, и главное размороженную. Это необходимо делать заранее. Так же убираем все лишнее: кости, чешую. Оставить нужно только мясо.
2 шаг. Теперь через мясорубку нужно пропустить рыбное филе, а так же пюре из картофеля (картофель уже должен быть готовый), а так же отправляем туда порезанный лук и чеснок. Теперь полученную массу из продуктов тщательно перемешиваем.
3 шаг. Далее к полученной рыбной массе, добавляем еще и куриное яйцо. И снова все перемешиваем.
4 шаг. Теперь, всю данную массу, необходимо хорошо посолить, поперчить. Так же добавим туда все ваши любимые специи, на свой вкус. Про зелень тоже нельзя забывать. Отлично подходит базилик или же петрушка. Перемешиваем.
5 шаг. После того, как вы в очередной раз перемешали всю массу, то необходимо дать отдохнуть ей, хотя бы 10 – 15 минут. Пока все ингредиенты настаиваются, мы готовим мультиварки. Так же сами котлеты лепим мокрыми руками. Чем меньше котлеты вы делаете, тем быстрее они приготовятся (важно!).
6 шаг. Выставляем режим варка на пару, и оставляем наши рыбные котлеты на 30 – 40 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы рыбные котлеты были готовы. Приятного аппетита!
Секреты готовки
Даже у паровых котлеток есть несколько своих тонкостей приготовления, о которых мы сейчас кратко расскажем.
- Мясо. Выбор основного ингредиента, крайне важен. Старайтесь не брать несколько раз перемороженное мясо, иначе котлеты получатся плохими. Так же, на пару лучше не делать свиные котлеты, они не такие уж и диетические.
- Рыбу берем для котлет любую, главное, чтобы в ней не было много мелких костей.
- Хлеб. Очень важно выбрать правильный хлеб. И лучшим вариантом будет черствый белый батон. Именно он позволит котлетам держать форму. Перед добавлением не забываем его обязательно замачивать.
- Овощи. Многие считают, что они портят мясные котлеты, но это не так. Если добавить правильную пропорцию, то овощи только придадут пикантного вкуса вашему блюду. В этот список включаются: морковка, помидоры, лук, тыква и так далее. Главное не кладите их больше, чем мяса.
- Зелень. Она, как и овощи, не будет лишней, особенно если добавить ее чуточку, но яркой. На такой случай отлично подходит базилик, петрушка или же укроп.
Подводим небольшие выводы
Как вы уже заметили, мясные котлеты на пру, приготовленные в мультиварке, это прекрасный вариант перекусить и мясным, и при это не таким калорийным продуктом. Особенно это круто, если вы умеете еще добавлять различные добавки, в виде трав или же овощей. И мы вместе ответили на вопрос: а можно ли готовить легкие котлеты на па? Да, можно. Так что, покупайте любое понравившееся вам мясо, закупайтесь сочными овощами и приступайте к готовке воздушных паровых котлеток!
Как сделать котлеты на пару в мультиварке? Сколько времени потребуется для приготовления паровых котлет? Ответы на эти вопросы вы найдете в нашем пошаговом рецепте. И пусть вас не смущает диетическая “направленность” котлет. Несмотря на то, что готовятся они без добавления масла (чайная ложка для смазывания корзины не в счет), все-таки получаются вкусными и сочными. Почему? Да потому что мы готовим фарш для паровых котлет из куриного филе и бедрышек, а для яркости вкуса добавляем в куриный фарш свежий укроп. В общем, наши паровые котлеты в мультиварке — отличный вариант для тех, кто любит вкусно поесть или придерживается сбалансированного питания. Также они подойдут для детского меню.
Сложность: легко
Калории:
202.69 ккал/порция
Порций: 5
Готовка: 40 мин
Б/Ж/У:
24.91 г/8.97 г/4.23
Куриное филе 300 г
Куриные бедра 200 г
Хлеб Пшеничный 30 г
Молоко 50 мл
Яйцо куриное 1 шт.
Сметана 20% (средней жирности) 1 ст.л.
Укроп 25 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Масло растительное рафинированное 1 ч.л.
Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте фарш из куриного филе и бедер без кожи. Для этого нарежьте филе крупными кусками, мякоть отделите от костей. Пропустите курицу через мясорубку или измельчите в блендере.
Шаг 2
Ломтик белого хлеба залейте молоком на 5-10 минут. Слегка отожмите хлеб и добавьте к куриному фаршу. Вбейте яйцо, положите 1 столовую ложку сметаны. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко нарезанный свежий укроп. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.
Шаг 3
Из приготовленного фарша сформируйте котлеты среднего размера. Для удобства смачивайте руки в воде, чтобы фарш не прилипал. Старайтесь, чтобы котлетки получались примерно одного размера — так они равномерно будут готовиться на пару.
Шаг 4
Смажьте корзину для варки на пару небольшим количеством масла, чтобы котлеты не прилипли к ней во время готовки. Выложите сформированные котлеты в корзину, оставляя небольшие промежутки между ними для равномерного приготовления.
Шаг 5
Налейте в чашу мультиварки воду (примерно 1-2 стакана, в зависимости от модели прибора), установите корзину с котлетами. Выберите режим «Пар» (или аналогичный) и установите таймер на 25-30 минут. Время может варьироваться в зависимости от размеров котлет и мощности мультиварки.
Шаг 6
По истечении указанного времени проверьте готовность котлет. Сок, выделяемый при проколе, должен быть прозрачным. Если котлеты не до конца готовы, подержите их на пару еще 5-7 минут.
Шаг 7
Готовые паровые котлеты аккуратно выньте из мультиварки с помощью лопатки. Подавайте с гарниром из овощей, картофельным пюре или легким салатом. В качестве перекуса можно и просто съесть такую котлетку, положив на кусок цельнозернового хлеба.
КСТАТИ
Чтобы разнообразить вкус котлет на пару в мультиварке, добавьте в фарш измельченные овощи — например, тертую морковь или мелко нарезанную брокколи. Капусту стоит предварительно отварить в течение 3 минут.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
По такому же принципу можно приготовить котлеты на пару из готового фарша: свиного, говяжьего или куриного. Особенно вкусными получаются котлеты из смешанного фарша — и сочно, и сытно.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Куриные котлеты: подборка рецептов
Куриные котлеты — одно из самых популярных и любимых блюд на нашем столе. Котлеты из курицы любят и взрослые, и дети. Нежные и сочные, куриные котлеты подойдут и для обеда, и для ужина, и для праздничного стола.
Топ-15 рецептов приготовления вкусных котлет из фарша и не только
Котлеты мясные или из куриного фарша чаще всего появляются на наших столах. И готовим мы их так, как привыкли. Признавайтесь, не надоело? Есть ведь столько замечательных рецептов домашних котлет! Включайте их в меню хоть каждый день — разнообразие на тарелке гарантировано! Никто даже и не подумает вздохнуть: «Опять котлеты!» Выбирайте: греческие кефтедес, итальянские, с картошкой в духовке, пожарские, печеночные, рыбные, из индейки с яблоком, постные — и это еще не весь список!
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Котлеты на пару без пароварки
Можно ли приготовить котлеты на пару без пароварки в домашних условиях? Конечно, и прямо сейчас мы подробно расскажем, как это сделать правильно. Прежде всего, понадобится фарш, например, куриный. Можно, конечно, использовать готовый, но результат будет лучше с тем, что приготовлен в домашних условиях. Тем более что сложного в этом ничего нет: просто пропустите через мясорубку куриное филе или мякоть куриного бедра. Затем вам останется добавить лук, чеснок, яйцо и хлеб, сформовать котлетки и приготовить их на пару тем или иным способом. Можно использовать дуршлаг, можно — металлическое сито. Ну а если вдруг у вас нет пароварки, но имеется, мантоварка, готовьте котлеты в ней. Получится очень вкусное диетическое блюдо, которое обычно нравится и взрослым, и детям.
Рыбные котлеты на пару
Рыбные котлеты на пару лучше делать из фарша, приготовленного собственноручно, а не купленного в магазине, иначе вас может ждать большое разочарование. Филе можно брать как свежее, так и дефростированное — главное, чтобы оно размораживалась однократно. А если замороженное — то выбирайте без толстого слоя льда. Для котлет отлично подходит рыба тресковых пород, в том числе пикша, навага и, конечно же, минтай. В общем, если предстоит выбор, то не думайте долго: берите филе минтая, и котлетки получатся нежными и сочными. Мы предлагаем рецепт диетического блюда с низким содержанием жира. Здоровое питание в чистом виде — рыба, овощи, а вместо размоченного в молоке хлеба — полезные овсяные хлопья. Для котлет можно взять мелкие и быстрого приготовления. А если брать традиционный «геркулес», то его лучше предварительно измельчить в блендере. Что касается непосредственно приготовления на пару, то вовсе необязательно иметь навороченную пароварку. Вполне можно обойтись кастрюлей с подставкой в дырочку или специальным вкладышем.
Котлеты из индейки на пару в мультиварке
Котлеты из индейки на пару в мультиварке получаются очень и очень вкусными, если, конечно, приготовить их правильно. К счастью, у нас есть отличный рецепт, который обеспечит тот самый результат! Котлетки будут не только нежными, но и красивыми за счет сладкого перца и зелени в составе. Их по достоинству оценит даже самый привередливый в еде ребенок! А еще это блюдо понравится тем, кто мечтает избавиться от лишнего веса, потому как фарш мы предлагаем готовить из диетического, нежирного филе индейки, да еще и без добавления муки (котлетки и так будут прекрасно держать форму). Подать их можно как на обед, так и на ужин.
Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
Котлеты на пару в мультиварке из фарша
Состав / ингредиенты
8
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 1 ч 15 мин
PT1H15M
Не выключать экран
-
Шаг 1:
Как в мультиварке готовить на пару котлеты? Подготовьте все необходимые продукты. Очистите репчатый лук и чеснок от шелухи. Фарш можете взять готовый, либо сделайте его сами из любого мясного филе. Овощи и мясо хорошо промойте в воде, затем, перед нарезкой и прокруткой, обсушите бумажными полотенцами. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
-
Шаг 2:
Для котлет подойдет как покупной, так и домашний белый хлеб. Если у хлеба мягкая корочка, то можете покрошить мякоть вместе с ней. Переложите в глубокую посуду хлеб, полейте его сверху молоком. Перемешайте ложкой.
-
Шаг 3:
Мелкими кубиками нарежьте репчатый лук. Чеснок выдавите через пресс, либо мелко потрите на терке. Можете также потолочь в ступке или раздавить ножом на доске.
-
Шаг 4:
Мясной фарш переложите в большую тарелку. Добавьте нарезанные овощи, размешайте ложкой всю массу.
-
Шаг 5:
Размягченное сливочное масло покрошите на кусочки и добавьте к фаршу вместе с размокшим хлебом. Перемешайте фарш до однородного состояния. Если вы сомневаетесь, стоит ли добавлять масло, можете пропустить этот шаг. Просто котлеты с ним получаются более нежными, насыщенными и мягкими. Кстати, масло можно заменить жиром.
-
Шаг 6:
Теперь насыпьте в фарш соль и специи по вкусу. Вбейте в него сырое яйцо. Размешайте фарш руками до получения однородной консистенции.
-
Шаг 7:
Панировочные сухари пересыпьте на сухую тарелку. Из фарша формируйте средние по размеру котлеты. Обваляйте каждую в сухарях со всех сторон.
-
Шаг 8:
Возьмите решетку для приготовления на пару, и выложите в нее сделанные котлеты. Можете укладывать их плотнее друг к другу.
-
Шаг 9:
В чашу мультиварки налейте чистую воду согласно инструкции. Поместите паровую решетку. Закройте крышку. Выберите программу «Варка на пару» на то время, какое рекомендовано в инструкции к вашей мультиварке. У меня это 1 час.
-
Шаг 10:
Готовятся котлеты из фарша в мультиварке на пару под крышкой. По желанию можете их подержать на программе подогрева еще 10-15 минут.
-
Шаг 11:
Мясные котлеты, приготовленные на пару, получаются очень ароматными за счет панировки. Такие котлеты можно кушать с картошкой или макаронами. Приятного аппетита!
Желательно взять смешанный фарш из курицы и свинины или говядины. Мякоть белого хлеба или батона следует размачивать в молоке или сливках. Панировочные сухари можно использовать готовые или приготовить панировку из несладкого печенья. Котлеты к столу можно подавать с картофельным пюре, перловой кашей или с пастой.
Советы:
Котлеты хорошо лепятся, если смочить руки водой.
По желанию вместо панировочных сухарей можно использовать манную крупу, крахмал или пшеничную муку. А можно вообще обойтись без панировки.
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Похожие рецепты
Остальные категории
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное — 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности — 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности — 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности — 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности — 54 ккал / 100 г
- Чеснок — 143 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал / 100 г
- Масло топленое — 869 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш — 351 ккал / 100 г
- Соль — 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый — 41 ккал / 100 г
- Специи сухие — 240 ккал / 100 г
- Куриное яйцо — 157 ккал / 100 г
- Белый хлеб — 266 ккал / 100 г
- Сухари панировочные — 347 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Куриные яйца, Лук репчатый, Чеснок, Белый хлеб, Молоко, Сливочное масло, Панировочные сухари, Соль, Специи сухие
Паровые котлеты в мультиварке
Паровые котлеты в мультиварке можно приготовить так же вкусно, как и на сковороде. Фарш по нашему рецепту получается нежным, а сами котлеты — румяными и сочными. Мы приготовили блюдо из свинины и говядины в панировочных сухарях. Мучная посыпка поможет сохранить форму котлет. Специи в мясо добавляйте любые, какие больше нравятся. Хорошо сочетаются с таким фаршем черный и красный перец, мускатный орех, зира, кориандр, имбирь.
Калории187,4кКал
Белки15,34грамм
Жиры9,57грамм
Углеводы9,1грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Распространенный аллерген
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов
Кулинарный калькуляторТаблица мер и весов
Продукты для рецепта
Сделать полезнее:
Чтобы паровые котлеты получились более диетическими, готовьте фарш из мяса курицы или индейки без кожи.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите репчатый лук и чеснок. Подготовьте мясорубку. Если вы будете делать котлеты из готового фарша, выбирайте мясо с небольшим содержанием жира, свежее на вид, без соли и специй. Филе лучше взять охлажденное. Для фарша лучше всего подходит окорок свинины и говядины.
В состав панировочных сухарей могут входить специи. Можно готовить котлеты и с такой обсыпкой. Тогда в мясо много специй не кладите, чтобы не перебить вкус.
Шаг 1
Нарежьте свинину и говядину на кусочки подходящего для вашей мясорубки размера.
Шаг 2
Репчатый лук разрежьте на две половины или оставьте, как есть. Чтобы глаза меньше слезились, перед приготовлением подержите лук в холодильнике или обдайте овощ кипятком.
Шаг 3
Выложите в мясорубку часть мяса, прокрутите, добавьте немного лука. Снова измельчите. Выкладывайте так по частям мясо и лук и прокручивайте в фарш. Желательно делать это через мелкую решетку, чтобы котлеты получились нежнее.
Шаг 4
Выдавите в мясо чеснок через пресс или порубите его мелко ножом. Посолите, добавьте специи по вкусу. Перемешайте фарш руками в однородную массу.
Шаг 5
Разотрите руками кусочек хлеба. Для фарша можно взять любой мягкий хлеб без жесткой корочки. Смешайте мякиш с молоком и оставьте для набухания на 7-8 минут.
Шаг 6
Добавьте в фарш размоченный хлеб. Порубите сливочное масло и тоже отправьте в мясо, перемешайте.
Сливочное масло можно заменить на растительное — подсолнечное, оливковое.
Шаг 7
Разбейте яйцо и еще раз тщательно перемешайте в однородную массу. Если фарш получился жидковатый, можно добавить немного манки, если густой — разбавить кипяченой водой.
Шаг 8
Из фарша сделайте котлеты среднего размера. Насыпьте в тарелку панировочные сухари, обваляйте котлеты со всех сторон в посыпке. Панировочные сухари можно заменить на манку, муку или картофельный крахмал.
Чтобы было легче лепить котлеты, смочите руки в воде или смажьте растительным маслом.
Шаг 9
Выложите котлеты на решетку мультиварки плотнее друг к другу. При варке котлеты уменьшатся в размерах.
Шаг 10
В чашу мультиварки налейте воду. Поставьте решетку с котлетами. Количество воды для варки на пару уточните в инструкции к вашему прибору. Обычно это примерно одна четвертая часть чаши.
Шаг 11
Установите программу «На пару» на 15 минут. Котлеты мы сделали из свежего мяса, поэтому указанного времени на приготовление хватит. Если готовите на пару в мультиварке замороженные полуфабрикаты, увеличьте время на 10 минут.
произвести впечатление
Подавайте котлеты, приготовленные на пару в мультиварке, с томатной подливой и гарниром из картофельного пюре.
Котлеты на пару в мультиварке из фарша
Сколько бы их не готовила, всегда мало! Хотя многие не верят, что паровые котлеты могут быть вкусными. И очень зря.
Я готовлю такие котлетки из нескольких видов фарша на пару в мультиварке. Без жарки в масле в них, конечно, меньше калорий, чем в классическом варианте, а вот пользы — больше. И по вкусу жареным они не уступают. Это готова подтвердить вся моя семья.
Мультиварка у меня с функцией скороварки, все блюда готовятся в ней под закрытой крышкой и под большим давлением. Времени на приготовление уходит очень мало. Если у вас мультиварка без функции скороварки, готовьте на пару согласно инструкции к ней.
Сохранить себе этот рецепт
-
Общ.\актив. время готовки:
\ -
Рейтинг:
5 / 5 6 отзывов Подробнее о рейтинге
-
Количество порций:
4 порции -
Калорийность (100g):
124 ккал -
Сложность:
Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко — создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить котлеты на пару в мультиварке из фарша
Ингредиенты:
На кол-во порций
- Говядина – 200 г
- Филе куриное – 200 г
- Индейка – 200 г филе
- Йогурт – 30 г густой
- Лук репчатый – 50 г
- Чеснок – 5 г
- Молоко – 50 мл
- Хлеб – 40 г белый
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
- Приправа – 1 ч.л. для мяса
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить необходимые ингредиенты для котлет из фарша на пару в мультиварке.
Чтобы котлеты получились вкусными, сочными и ароматными, главным условием является выбор свежего мяса. Замороженное мясо лучше не использовать, так как сочных котлет из него, скорее всего, не получится.
Фарш будет идеальным, если использовать несколько сортов мяса в равных количествах. Из говядины, лучше всего, подойдет лопатка, шея, бедро, огузок, спинная часть. Вдобавок я использую филе индейки и курицы, чтобы получить более диетический вариант. А более сочными котлеты будут из филе бедра курицы и индейки.
Можно купить уже готовый котлетный фарш, если вы уверены в его качестве.
В фарш я добавила немного густого йогурта, типа греческого. Можно использовать сметану любой жирности или майонез.
Белый хлеб подойдет любого сорта. Можно взять как свежий, так и подсушенный.
Молоко можно заменить сливками любой жирности (жидкими) или водой.
Выбор специй для котлетного фарша зависит от вашего вкуса. Стандартные — это соль и перец. Я дополнительно взяла специи для мяса.
-
Шаг 2
Хлеб можно использовать как с корочкой, так и без. Я корочку обрезала и не использовала.
Мякоть нужно нарезать небольшими кубиками. Переместить в глубокую миску. Залить молоком. Перемешать, чтобы все хлебные кусочки стали влажными.
При использовании сухого хлеба количество молока нужно увеличить в два раза, чтобы хлеб хорошо набух. Оставить на 10 -15 минут. В моем случае, хлеб вчерашний, и он впитает в себя все молоко и не будет сильно влажным.
-
Шаг 3
Говядину, филе индейки и курицы хорошо сполоснуть проточной холодной водой. Обсушить бумажным полотенцем, чтобы мясо не было влажным. При необходимости, обрезать остатки жира, пленочки и нарезать порционными кусочками.
Лук и чеснок тоже промыть, обсушить. Лук измельчить на кусочки поменьше, чем кусочки мяса.
-
Шаг 4
Подготовленные мясо и овощи пропустить через мясорубку в глубокую посуду.
-
Шаг 5
Набухшие кусочки хлеба измельчить на мясорубке и добавить к мясу.
Так как хлеб у меня получился не сильно влажным, мне не пришлось его отжимать. При сильной влажности хлеба его следует отжать, чтобы фарш не получился жидким. Перемешать измельченное мясо, овощи и хлеб.
-
Шаг 6
К фаршу вбить небольшое яйцо. Если фарш для паровых котлет получился жидким, можно взять один белок. Перемешать.
-
Шаг 7
Добавить йогурт. Перемешать.
-
Шаг 8
Приправить солью, молотым черным перцем и приправой для мяса. Перемешать и хорошо отбить. Этот шаг нужен для того, чтобы фарш стал более плотным. Руками взять фарш и бросить обратно в миску с усилием. Повторить 8-10 раз.
-
Шаг 9
В моей мультиварке вот такая решетка без бортиков. Буду использовать более удобный вариант — жаропрочную посуду, которую установлю на решетку. Кроме того, хочу чтобы весь сок в процессе готовки остался в посуде с котлетами.
Ложкой взять порцию котлетной массы (50-60 г) и руками сформировать котлету желаемой формы и размера. При необходимости, руки слегка смочить водой. Уложить на решетку или посуду для приготовления, можно плотнее друг к другу, так как в процессе приготовления заготовки немного уменьшатся в размере.
-
Шаг 10
В чашу мультиварки влить 400-500 мл воды, можно кипятка, чтобы ускорить процесс приготовления на пару. У меня чаша на 5 л. Установить на дно решетку. Сверху опустить посуду с мясными заготовками. Закрыть крышку, закрыть паровой клапан и запустить программу «Варка/на пару/мясо».
Для моей скороварки достаточно 10 минут, чтобы котлеты приготовились. Вы ориентируйтесь на свою технику.
-
Шаг 11
Готовые котлеты получаются очень вкусными и сочными!
-
Шаг 12
Подавать к столу их можно с овощами, зеленью, гарниром из крупы или овощей. А можно подать просто с кисло-сладким соусом. Попробуйте и поделитесь своим результатом!
Котлеты из фарша на пару в мультиварке готовы. Приятного аппетита!
Категории: Блюда из говядины на второе: рецепты, Блюда из фарша, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда из птицы на пару: рецепты, Вторые блюда на обед и ужин, Диетические котлеты: рецепты, Домашние котлеты из фарша: рецепты, Котлеты из индейки: рецепты, Котлеты на пару: рецепты, Куриные котлеты: рецепты, Мясо на пару: рецепты, ПП рецепты для мультиварки, Рецепты для мультиварки: простые и вкусные, Рецепты из бедра индейки, Рецепты из говяжьего фарша, Рецепты из индейки, Рецепты из мяса, Рецепты из фарша, Рецепты мяса в мультиварке, Рецепты на пару, Рецепты повседневные, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно
Сохранить себе этот рецепт
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта
Светлана Закревская
Автор кулинарного канала на Ютубе
Автор рецептов на кулинарных сайтах