Суп с фрикадельками классический
Состав / ингредиенты
6
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 45 мин
PT45M
Активное время приготовления: 25 мин
Не выключать экран
-
Шаг 1:
Как сварить суп с фрикадельками классический? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
Рис можете заменить на другую крупу вроде гречки. Рис промойте до прозрачной воды.
У меня был готовый магазинный фарш из говядины. Можете сделать фарш самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку. -
Шаг 2:
Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками или четвертинками.
-
Шаг 3:
Для фрикаделек лук очистите и очень мелко нарежьте.
Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его не добавлять или добавить целую луковицу при варке бульона и в конце выкинуть.
Лук во фрикадельках можете заменить на тертый на мелкой терке кабачок. -
Шаг 4:
В фарш добавьте измельченный лук, манную крупу, соль и перец и вымесите до однородности. Дайте фаршу постоять 10 минут, чтобы крупа разбухла.
-
Шаг 5:
Влажными руками сформуйте небольшие круглые фрикадельки.
Фарш можете брать любой: свиной, говяжий, куриный или смесь разных видов мяса. -
Шаг 6:
В кастрюле вскипятите 2 л воды. Всыпьте рис и варите на среднем огне, помешивая, 5 минут.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. О том, как подобрать идеальную кастрюлю для супа, рассчитать количество воды, узнать все тонкости приготовления вкусных супов, читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта. -
Шаг 7:
Добавьте к рису картофель, морковь и лавровые листья и варите еще около 10 минут.
-
Шаг 8:
Аккуратно выложите в кастрюлю фрикадельки. Варите, периодически помешивая, еще 10-15 минут до готовности. Фрикадельки должны всплыть на поверхность. При необходимости суп досолите. В конце лавровые листья выньте.
-
Шаг 9:
Суп с фрикадельками разлейте по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Что делать, если фрикадельки в супе разваливаются?
Если фрикадельки в супе разваливаются, вероятно, проблема в составе фарша или технологии приготовления. Вот что можно сделать:
Добавьте связующие ингредиенты – яйцо, панировочные сухари, манку или немного муки помогут фаршу держать форму.
Хорошо вымешивайте фарш – масса должна стать однородной и слегка липкой, это повысит ее плотность.
Охладите фрикадельки – перед варкой дайте им полежать в холодильнике 20–30 минут, так они станут крепче.
Не бросайте в бурлящий бульон – при сильном кипении фрикадельки могут рассыпаться. Опускайте их в горячую, но не бурлящую воду и доводите до кипения постепенно.
Используйте мясо с небольшим количеством жира – слишком постный фарш делает фрикадельки рассыпчатыми, а слишком жирный – рыхлыми. Оптимально сочетать говядину со свининой или курицу с индейкой.
Секреты и тонкости приготовления различных видов супов, в каком порядке лучше закладывать ингредиенты и другие лайфхаки для хорошего супа читайте в этой статье.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Остальные категории
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый — 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный — 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре — 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной — 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире — 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный — 192 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой — 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой — 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный — 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал / 100 г
- Рис — 344 ккал / 100 г
- Морковь — 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь — 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная — 25 ккал / 100 г
- Крупа манная — 340 ккал / 100 г
- Лавровый лист — 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый — 255 ккал / 100 г
- Соль — 0 ккал / 100 г
- Вода — 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый — 41 ккал / 100 г
- Говяжий фарш — 254 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Вода, Рис, Картошка, Морковь, Лавровый лист, Соль, Говяжий фарш, Лук репчатый, Манка, Перец черный молотый
Суп с фрикадельками классический
Суп с фрикадельками по классическому рецепту любим многими. Набор основных ингредиентов совсем прост: мясной фарш, из которого мы сделаем фрикадельки, и картофель с морковью.
Этот суп можно варить на воде, а также на любом мясном или овощном бульоне. В этом случае суп с фрикадельками получится более насыщенным по вкусу. Конечно, у каждой хозяйки могут быть свои хитрости и дополнения. Обязательно оставляйте их в комментариях к этому рецепту.
Сохранить себе этот рецепт
-
Общ.\актив. время готовки:
\ -
Рейтинг:
4.6 / 5 20 отзывов Подробнее о рейтинге
-
Количество порций:
4 порции -
Калорийность (100g):
69 ккал -
Сложность:
Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко — создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить суп с фрикадельками классический
Ингредиенты:
На кол-во порций
- Фарш мясной – 300 г
- Картофель – 600 г
- Морковь – 150 г
- Вода – 1.2 л или бульон
- Лук репчатый – 150 г
- Яйцо куриное – 1 шт. маленькое
- Сухари панировочные – 2 ст.л.
- Чеснок – 2 зуб.
- Масло оливковое – 2 ст.л. или растительное
- Приправа – по вкусу
- Зелень – 2 ст.л. измельченной
- Сметана – по желанию для подачи
Приготовление: Шаг 1
-
Приготовить основные ингредиенты для классического супа с фрикадельками.
Я взяла свиную шейку, которую при мне перемололи в магазине в фарш. В этом случае я абсолютно уверена в его качестве.
Всегда добавляю в фарш немного молотых сухарей для более нежной консистенции фрикаделек. Без сухарей они получатся более плотными и твердоватыми. Но сухари — не обязательный ингредиент. Если вам хочется чистого мяса, то просто исключите их из рецепта.
Куриное яйцо небольшое, примерно 56-58 грамм.
Зелень уже измельченная, свежезамороженная.
Из приправы у меня, кроме обычной соли и перца, еще сванская соль — смесь соли и специй, грузинская кухня. Она придает блюду дополнительный аромат. Примерный состав: чеснок, кориандр, острая паприка, тмин, семена укропа, шафран, уцхо- сунели. Очень люблю эту приправу, подходит буквально ко всему.
-
Шаг 2
Репчатый лук очистить и разделить пополам. Первую половину мелко нарезать, она пойдет в обжарку для супа.
-
Шаг 3
Вторую половину лука поместить в блендер, долить грамм 40 воды и измельчить. Этот измельченный лук пойдет в мясной фарш для фрикаделек.
Если вы сами перекручиваете мясо на фарш, то лук нужно просто перекрутить вместе с ним, а воду после влить в сам фарш при перемешивании.
-
Шаг 4
Очистить и измельчить морковь и чеснок.
Чеснок всегда пропускаю через пресс, а морковь тру на терке, по-моему это немного быстрее, чем резать ножом.
-
Шаг 5
Фарш поместить в миску и добавить к нему измельченный лук из блендера, молотые сухари, чеснок, соль, перец и вбить яйцо.
-
Шаг 6
-
Шаг 7
Картофель очистить и нарезать кубиком.
-
Шаг 8
В горячую сковороду добавить масло и лук с морковью. Обжаривать все на среднем огне до полуготовности.
Конечно же, оливковое масло можно заменить любым другим видом: гхи, просто сливочным или растительным.
Кстати, перед тем, как заняться зажаркой, уже можно поставить кастрюлю с водой на огонь, пусть нагревается.
-
Шаг 9
В кипящую воду добавить фрикадельки и после повторного закипания собрать ложкой сверху пену.
-
Шаг 10
Далее в кастрюлю к фрикаделькам добавить нарезанный картофель, приправы и луково-морковную зажарку. Дать повторно закипеть, закрыть крышкой и варить все вместе на маленьком огне около 12-15 минут, не больше.
-
Шаг 11
В самом конце добавить измельченную зелень, лавровый лист, проверить на соль и перец, еще раз довести до кипения и все выключить. Дать постоять под крышкой минут десять, чтобы суп успокоился, и ароматы перемешались.
-
Шаг 12
Суп с фрикадельками по классическому рецепту готов! По желанию, подать можно со сметаной, она там хороша.
Приглашайте всех к столу и приятного аппетита!
Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Классические рецепты блюд, Низкокалорийные рецепты, Рецепты из фарша, Рецепты повседневные, Рецепты супов, Суп с картошкой: рецепты, Суп с мясом: рецепты, Суп с фрикадельками: рецепты, Супы для зимы: рецепты, Супы с фаршем: рецепты, Что приготовить из фарша кроме котлет, Что приготовить на обед быстро и вкусно
Сохранить себе этот рецепт
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта
Ольга Котельникова
Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.
Суп с фрикадельками: готовим блюдо по классическому рецепту
“Суп с фрикадельками принято подавать горячим в глубоких тарелках или мисках. В некоторых случаях перед подачей может быть предложена закуска или салат. Фрикадельки могут быть поданы отдельно на тарелке или сразу добавлены в суп. Суп также может быть украшен зеленью или сметаной”, — говорит Светлана Синиченко.
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e8/09/0d/1972561651_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_d065626d9bcf1f2144ef8f1560835919.jpg
2024-09-19T12:53:00+03:00
2024-09-19T12:53:00+03:00
2
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
PT60M
PT30M
Суп
Русская
Говяжий фарш , 400 г
Рис , 125 мл
Лук репчатый , 1 шт.
Морковь, 1 шт.
Картофель, 3 шт.
Вода , 2 л
Лавровый лист , 2 шт.
Соль, перец
Зелень (укроп, петрушка) – для украшения.
В фарш добавить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить по вкусу. Хорошо перемешать и сформировать небольшие по размеру шарики (диаметром примерно 2 сантиметра каждый).
Шаг 1
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e8/09/0d/1972561628_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_ff2b5ad6ff640dc71ea9d99baa04a7de.jpg
Приготовить бульон. Для этого нужно наполнить кастрюлю водой и довести ее до кипения, после чего добавить в воду рис и варить 10 минут.
Шаг 2
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e8/09/0d/1972561499_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_6dcbc44c69a5c8a702039434f77cebee.jpg
Очистить картофель и морковь, нарезать кубиками.
Шаг 3
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e8/09/0d/1972561478_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_060e1c37047804ed44bffb851edcf3db.jpg
Когда рис будет готов, добавить овощи в суп и варить еще 10-15 минут.
Шаг 4
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e8/09/0d/1972561543_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_47694c93f5e47c223712f2c1bfb8e247.jpg
Аккуратно добавить в суп подготовленные фрикадельки. Варить все вместе примерно 10-15 минут.
Шаг 5
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e8/09/0d/1972561673_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_d66702ba31e679e19add834909c43069.jpg
Очистить и мелко нарезать зелень. Добавить ее вместе с лавровым листом за минуту до готовности блюда.
Шаг 6
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e8/09/0d/1972561522_0:134:3166:1915_1920x0_80_0_0_c674c455a2ef402c4608b02f53cf66af.jpg
россия, простые рецепты, кулинария, еда, продукты, суп, рецепты приготовления более 1 часа, рецепты русской кухни, рецепты средней сложности, рецепты супов
Суп с фрикадельками: готовим блюдо по классическому рецепту
- Суп с фрикадельками
- Советы шеф-повара
МОСКВА, 13 сен — РИА Новости. Многие россияне не представляют себе полноценного обеда без первого блюда. Суп с фрикадельками — одно из самых популярных. Существует множество рецептов, как готовить такой суп: с различными видами фарша и необычными ингредиентами. Как приготовить суп с фрикадельками по классическому рецепту, как сварить самое вкусное и полезное блюдо, как правильно варить входящие в его состав овощи и другие нюансы — в материале РИА Новости.
Суп с фрикадельками
Сегодня суп с фрикадельками является не только одним из самых популярных блюд в детском меню. Это простое, и в то же время вкусное первое блюдо любят многие взрослые, а многообразие рецептов позволяет адаптировать его практически ко всем гастрономическим предпочтениям.
Считается, что первыми, кто догадался приготовить из мяса небольшие шарики, были персы (у них это упоминается под названием “кюфта”). Потом мясные шарики появились в меню у арабов, а уже затем попали к итальянцам. Так, известный древнеримский гурман Марк Гавио Апиций упоминал различные варианты приготовления фрикаделек, в том числе — из мяса павлина.
Долгое время фрикадельки существовали как самостоятельное блюдо, причем рецепт приготовления в разных странах мог существенно отличаться (в них добавляли специи, крупу, сыр и другие ингредиенты, подавали с различными соусами и так далее). А вот кто первым догадался добавить мясные шарики в суп, доподлинно неизвестно, но подобный рецепт упоминается еще в Средние века, причем с использованием не только мясных, но и рыбных фрикаделек.
“Этот традиционный суп обычно готовится из мясных шариков, называемых фрикадельками, которые добавляются в бульон вместе с овощами, такими как картофель, морковь и лук. Он популярен в России и часто подается в качестве первого блюда”, — говорит нутрициолог Светлана Синиченко. Существует множество вариаций супа с фрикадельками, но мы предлагаем вам познакомиться с классическим рецептом этого блюда.
Суп с фрикадельками: готовим блюдо по классическому рецепту
“Суп с фрикадельками принято подавать горячим в глубоких тарелках или мисках. В некоторых случаях перед подачей может быть предложена закуска или салат. Фрикадельки могут быть поданы отдельно на тарелке или сразу добавлены в суп. Суп также может быть украшен зеленью или сметаной”, — говорит Светлана Синиченко.
по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) – для украшения.
Пищевая ценность порции
Приготовление
1.
В фарш добавить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить по вкусу. Хорошо перемешать и сформировать небольшие по размеру шарики (диаметром примерно 2 сантиметра каждый).
2.
Приготовить бульон. Для этого нужно наполнить кастрюлю водой и довести ее до кипения, после чего добавить в воду рис и варить 10 минут.
3.
Очистить картофель и морковь, нарезать кубиками.
4.
Когда рис будет готов, добавить овощи в суп и варить еще 10-15 минут.
5.
Аккуратно добавить в суп подготовленные фрикадельки. Варить все вместе примерно 10-15 минут.
6.
Очистить и мелко нарезать зелень. Добавить ее вместе с лавровым листом за минуту до готовности блюда.
Советы шеф-повара
Вот несколько полезных советов от Ярослава Галкова, су-шефа сети кофеен-пекарен French Bakery SeDelice:
- перед тем, как добавить фрикадельки в суп, их можно обжарить на сковороде с маслом до появления легкой золотистой корочки. Это поможет улучшить вкус.
- если добавить в фарш немного измельченной зелени, это придаст фрикаделькам особенный аромат и вкус;
- чтобы фрикадельки получились максимально нежными, стоит пропустить мясо через мясорубку дважды. Это поможет создать более однородную текстуру;
- в фарш для фрикаделек можно добавить манную крупу. Это сделает их более нежными и сочными. Смешанный с манкой фарш должен постоять примерно 10 минут, а уже потом можно формировать мясные шарики;
- важно и правильно выбрать мясо. Для фрикаделек оптимальным вариантом станет смесь говядины и свинины — она обеспечит необходимую жирность и сочность;
- готовые фрикадельки должны быть небольшого размера, примерно с грецкий орех. Так они быстрее проварятся и сохранят свою форму.
Как основа для супа с фрикадельками выступает, конечно же, бульон. Он может быть любым: овощным, мясным или рыбным, с дополнением овощами, крупами или пастой. Однако, тут все зависит от фрикаделек, потому что они — главная составляющая блюда. Сегодня мы поговорим о супе на курином бульоне, поэтому фрикадельки также будут куриными.
Сами по себе фрикадельки представляют небольшой мясной шарик, который термически обработан в бульоне. В целом вы можете использовать любой фарш, но лучше подойдет что-то более-менее постное: нежирная свинина, нежирная говядина, или, как в наших сегодняшних рецептах — курица.
Традиционно в фарш, который будет использоваться для приготовления фрикаделек, добавляют только зелень и пряности, в отличие от тех же тефтелей. Однако, вариаций этого блюда не перечесть, так что встречаются фрикадельки и с рисом, хлебом, луком или даже грецкими орехами. Когда фарш будет готов, стоит только опустить шарики в кипящую воду варить до тех пор, пока они не будут готовы.
В общем и целом, рецепт этого супа невероятно легок. Суп с фрикадельками состоит из простых и доступных ингредиентов, а приготовление его не займет много времени и сил. Для приготовления этого супа не нужно делать зажарку из мяса и овощей, кроме того, готовится он на курином бульоне, что делает его диетическим и отлично подходящим для разнообразия рациона. Стоит отметить, что суп с фрикадельками,зачастую, очень нравится детям, так как вылавливать из тарелки мясные шарики — то еще занятие.
Суп с фрикадельками
Необходимые компоненты:
- Куриный фарш — 400 г;
- Картофель — 4-5 шт.;
- Морковь — 1 шт. (крупная);
- Лук — 2 шт.;
- Вермишель — 100 г;
- Зелень сушеная — по вкусу;
- Соль, перец — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Возьмите лук и морковь, морковь очистите от кожуры, натрите на крупной терке. Лук очистите от шелухи, при помощи ножа достаточно мелко нарежьте.
- На разогретую с маслом сковороду выложите лук и обжаривайте его, пока он не станет прозрачным, после чего отправьте к луку морковь, жарьте их вместе до золотистой корочки, в сумме около 10 минут.
- В кастрюлю налейте около двух литров холодной воды, посолите ее и доведите до кипения. Добавьте туда обжаренные лук и морковь и варите в течение пяти минут.
- Далее — черед фрикаделек. Еще одну луковицу очистите от шелухи и мелко нарежьте, добавьте ее к уже готовому фаршу, посолите и поперчите. Все хорошенько перемешайте и начните формировать фрикадельки диаметром в пару сантиметров, в сумме должно получиться около двадцати штучек.
- Фрикадельки выложите в кастрюлю к овощам. Стоит отметить, что в некоторых рецептах советуют добавлять к фаршу яйцо или хлебный мякиш, как к котлетам, но это вовсе необязательно, так как фрикадельки и так прекрасно держат форму.
- Суп с фрикадельками оставьте кипеть на 5-10 минут, в это время очистите картофель и нарежьте его кубиками, после чего добавьте его в суп, посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте примерно столовую ложку сельдерея, это сделает аромат супа более насыщенным.
- Когда картофель в супе будет почти готов, добавьте в суп вермишель и варите его еще совсем немного, буквально пару-тройку минут.
- Блюдо готово, приятного аппетита!
Суп с куриными фрикадельками
Необходимые компоненты:
- Свежие хлебные крошки — 2 ст.л.;
- Куриный бульон — 2 л.;
- Куриные грудки — 2 шт.;
- Яйцо куриное — 1 шт;
- Лук — 0,5 шт;
- Петрушка — 0,5 пучка;
- Морковь — 1 шт;
- Репа — 1 шт;
- Картофель — 2 шт;
- Мускатный орех — 1 щепотка.
Процесс приготовления:
- Первым делом приготовьте фрикадельки. Для этого вымойте лук и петрушку, немного обсушите их и мелко нарежьте. Крудки тщательно промойте под холодной водой и прокрутите через мясорубку, добавьте в фарш яйцо, луковицу, петрушку, крошки хлеба, посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. Все как следует перемешайте.
- Из получившегося фарша сформируйте коло шестнадцати небольших шариков (2-3 см.)
- Кастрюлю с готовым бульоном подогрейте, выложите в него фрикадельки и кипятите их на протяжении 7 минут. Когда шарики будут готовы, при помощи шумовки выловите их и выложите на отдельное блюдо.
- Репу, картошку и морковку как следует промойте под холодной водой, после чего очистите и нарежьте все овощи соломкой. Добавьте их в кастрюлю и варите около двадцати минут.
- Когда овощи будут готовы, выложите в суп фрикадельки, доведите суп до кипения, накройте крышкой и дайте настояться около десяти минут.
- Приятного аппетита!
Суп с фрикадельками и беконом
Необходимые компоненты:
- Куриный бульон — 1,5 л.;
- Куриное филе — 1 кг;
- Жирный бекон — 2 ломтика;
- Лук-шалот — 2 шт.;
- Яйцо — 1 шт;
- Круассан (без начинки) — ½ шт.;
- Пучок укропа — 1 шт.;
- Соленое сливочное масло — 100 г;
- Соль, перец — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Первым делом промойте под холодной водой все куриное филе. Пару кусочков отложите, а все остальное мясо пропустите через мясорубку.
- Духовку разогрейте до 160 градусов, мелко нарежьте половинку круассана, выложите их на противень и поставьте в духовку подсушиться на 6 минут.
- Лук-шалот мелко нашинкуйте, ломтики бекона мелко нарежьте.
- Сухую сковороду поставьте на огонь и выложите на нее ломтики бекона, подождите, пока жир растопится. Добавьте к бекону лук и обжаривайте его до золотистого цвета.
- Когда лук будет готов, выложите его и бекон в отдельную емкость, а на сковороду положите оставленные ранее куриные филе. Жарьте их до готовности, около 10 минут.
- Лук, бекон и филе пропустите через мясорубку и смешайте с сырым фаршем. Добавьте к ним яйцо, покрошите круассан. Посолите и поперчите, тщательно перемешайте.
- Сливочное масло нарежьте кубиками по 8 миллиметров. Скатайте шарик из фарша около 3 сантиметров, пальцем сделайте в нем дырочку до центра, положите внутрь масло и залепите. Чтобы фрикадельки получились ровными, после этого еще раз покатайте их в руках. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их холодной водой.
- Бульон влейте в большую кастрюлю, доведите его до кипения. Выложите в кипящий бульон фрикадельки, доведите бульон до кипения и варите фрикадельки около 10 минут.
- Мелко нарежьте укроп, когда фрикадельки будут готовы, кастрюлю снимите с огня и добавьте в суп укроп, дайте ему 5 минут настояться, после чего можно подавать.
- Приятного аппетита!
Тайский кокосовый суп с фрикадельками
Необходимые компоненты:
- Куриный бульон — 1 л;
- Кокосовое молоко — 800 мл;
- Куриный фарш — 500 г;
- Яичная лапша — 200 г;
- Смесь овощей для азиатских блюд — 600 г;
- Зеленый лук — 5 перьев;
- Кинза — 1 пучок;
- Сок и цедра — 2 лайма;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Имбирь — 2 см. корня;
- Красная паста карри — 4 ст.л.;
- Рыбный соус — 2 ст.л.;
- Масло растительное — по вкусу;
- Соль, перец — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Первым делом разделите листья и стебли кинзы. Листья отложите, стебли измельчите при помощи кухонного комбайна. В чашу добавьте фарш и столовую ложку рыбного соуса, соль, перец, хорошенько перемешайте. Можно приступать к лепке фрикаделек.
- Мокрыми руками скатайте фрикадельки диаметром 3 см.
- Морковь очистите от кожуры, нарежьте ее соломкой. Зеленый лучок нарежьте небольшими перьями. Срежьте кончики у стручкового гороха. Натрите цедру лаймов и выжмите из них сок. Имбирь измельчите.
- В кастрюле вскипятите воду, полосилите ее и сварите лапшу в точности так, как рекомендует на упаковке производитель. Когда лапша будет готова, промойте ее холодной водой, чтобы она не слипалась и выложите на дуршлаг.
- В кастрюле нагрейте растительное масло, немного обжарьте пасту карри, не более 30 секунд, после чего добавьте имбирь и жарьте еще столько же. Влейте в кастрюлю кокосовое молоко, бульон и оставшуюся часть рыбного соуса, лаймовые сок и цедру, все посолите, доведите до кипения и варите около пяти минут.
- В кастрюлю с бульоном выложите ломтики моркови и кукурузу, варите на протяжении пяти минут, после чего добавьте фрикадельки и готовьте их еще 7 минут. Когда фрикадельки будут готовы, добавьте к ним стручковый горошек и варите его на протяжении трех минут, он должен остаться немного хрустящим.
- Последним штрихом выложите в суп лапшу и немного подогрейте ее, порубите кинзу и зеленый лук, посыпьте суп сверху и подавайте.
- Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Зефир в домашних условия: рецепт с фото
Что можно приготовить ужин быстро и вкусно
Простые рецепты вкусных пирожных
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Попробуйте наше меню!
Статьи по теме:
Если вы ищете простой, но вкусный рецепт на ужин, попробуйте макароны с курицей и вялеными томатами. Это аппетитное блюдо с насыщенным сливочным…
Сырные чипсы — это идеальная закуска для любителей пикантных и хрустящих угощений. Они готовятся всего за несколько минут и не требуют сложных…
Пасха – это не только вкусные куличи, но и красивые крашеные яйца. Если хотите удивить родных и друзей необычным дизайном, попробуйте метод…
Рецепты
Классический суп с фрикадельками
28.03.2016
Время приготовления:
35 мин
Легкий, но весьма сытный, ароматный и несложный. Хотите побаловать себя вкусненьким на обед? Тогда этот рецепт приготовления классического супа с фрикадельками специально для вас.
Описание приготовления:
Этот классический суп с фрикадельками в домашних условиях при желании можно дополнить самыми разнообразными овощами, а также зеленью по вкусу. Что касается самих фрикаделек, то тут масса вариантов — в фарш можно добавить хлеб, панировочные сухари, яйцо, зелень или специи. Такой супчик прекрасно подойдет как для взрослых, так и для детей.
Состав / Ингредиенты:
-
Мясо
300 грамм -
Луковица
1-2 штук -
Морковь
1 штука -
Чеснок
1-3 зубчиков -
Картофель
5-6 штук -
Яйцо
1 штука -
Специи
1 ч. ложка (перец, хмели-сунели и т.д.) -
Лавровый лист
1 штука -
Соль
1 ч. ложка
Количество порций
6
Калорийность
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Классический суп с фрикадельками»
1. Перед вами весь набор ингредиентов, которые необходимы, чтобы повторить на своей кухне этот простой рецепт классического супа с фрикадельками. Сразу же налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Затем вымойте мясо, очистите овощи.
2. Нарежьте небольшими кусочками картофель. Морковь натрите на терке. Половину лука измельчите кубиками, остальную часть оставьте для фарша. Пропустите мясо через мясорубку вместе с луком и чесноком. Затем посолите и поперчите по вкусу, добавьте яйцо, все как следует перемешайте. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю щепотку соли и выложите картофель.
3. Пока варится картофель, на сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте лук и морковь. Когда картошка станет мягкой, аккуратно переложите овощи в кастрюлю.
4. Параллельно слепите небольшие шарики из фарша. Поочередно выкладывайте их в кастрюлю. После закипания, уберите шумовкой пену.
5. Добавьте еще соли по вкусу и специи. Варите на среднем огне около 10 минут. Вот такой интересный и простой вариант, как сделать классический суп с фрикадельками. Осталось только взбить вилкой в небольшой мисочке яйцо и влить его в кастрюлю. Через пару минут блюдо можно подавать к столу.
Оценить рецепт Классический суп с фрикадельками
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Владимир Иванович
16.03.2021 08:17
Фрикадельки сделал маленькие.Все стараюсь как то разнообразить.Вкусный получился суп с зеленью.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно
за
данный рецепт?
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов