Коптильня хобби смоки холодного копчения инструкция - Instruktiv.top - инструкции по применению и эксплуатации на

Политика конфиденциальности

Данная политика конфиденциальности персональных данных, относится к сайту под доменным именем hobbi-koptilka.ru. Эта страница содержит сведения о том, какую информацию мы (администрация сайта) или третьи лица могут получать, когда вы пользуетесь нашим сайтом.

Данные, собираемые при посещении сайта

Персональные данные

Персональные данные при посещении сайта передаются пользователем добровольно, к ним могут относиться: имя, фамилия, отчество, номера телефонов, адреса электронной почты, адреса для доставки товаров или оказания услуг, реквизиты компании, которую представляет пользователь, должность в компании, которую представляет пользователь, аккаунты в социальных сетях; поля форм могут запрашивать и иные данные.

Эти данные собираются в целях оказания услуг или продажи товаров, связи с пользователем или иной активности пользователя на сайте, а также, чтобы отправлять пользователям информацию, которую они согласились получать.

Мы не проверяем достоверность оставляемых данных, однако не гарантируем качественного исполнения заказов или обратной связи с нами при некорректных данных.

Данные собираются имеющимися на сайте формами для заполнения (например, регистрации, оформления заказа, подписки, оставления отзыва, обратной связи и иными).

Формы, установленные на сайте, могут передавать данные как напрямую на сайт, так и на сайты сторонних организаций (скрипты сервисов сторонних организаций).

Также данные могут собираться через технологию cookies (куки) как непосредственно сайтом, так и скриптами сервисов сторонних организаций. Эти данные собираются автоматически, отправку этих данных можно запретить, отключив cookies (куки) в браузере, в котором открывается сайт.

Не персональные данные

Кроме персональных данных при посещении сайта собираются не персональные данные, их сбор происходит автоматически веб-сервером, на котором расположен сайт, средствами CMS (системы управления сайтом), скриптами сторонних организаций, установленными на сайте. К данным, собираемым автоматически, относятся: IP адрес и страна его регистрации, имя домена, с которого вы к нам пришли, переходы посетителей с одной страницы сайта на другую, информация, которую ваш браузер предоставляет добровольно при посещении сайта, cookies (куки), фиксируются посещения, иные данные, собираемые счетчиками аналитики сторонних организаций, установленными на сайте.

Эти данные носят неперсонифицированный характер и направлены на улучшение обслуживания клиентов, улучшения удобства использования сайта, анализа посещаемости.

Предоставление данных третьим лицам

Мы не раскрываем личную информацию пользователей компаниям, организациям и частным лицам, не связанным с нами. Исключение составляют случаи, перечисленные ниже.

Данные пользователей в общем доступе

Персональные данные пользователя могут публиковаться в общем доступе в соответствии с функционалом сайта, например, при оставлении отзывов, может публиковаться указанное пользователем имя, такая активность на сайте является добровольной, и пользователь своими действиями дает согласие на такую публикацию.

По требованию закона

Информация может быть раскрыта в целях воспрепятствования мошенничеству или иным противоправным действиям; по требованию законодательства и в иных случаях, предусмотренных законом.

Для оказания услуг, выполнения обязательств

Пользователь соглашается с тем, что персональная информация может быть передана третьим лицам в целях оказания заказанных на сайте услуг, выполнении иных обязательств перед пользователем. К таким лицам, например, относятся курьерская служба, почтовые службы, службы грузоперевозок и иные.

Сервисам сторонних организаций, установленным на сайте

На сайте могут быть установлены формы, собирающие персональную информацию других организаций, в этом случае сбор, хранение и защита персональной информации пользователя осуществляется сторонними организациями в соответствии с их политикой конфиденциальности.

Сбор, хранение и защита полученной от сторонней организации информации осуществляется в соответствии с настоящей политикой конфиденциальности.

Как мы защищаем вашу информацию

Мы принимаем соответствующие меры безопасности по сбору, хранению и обработке собранных данных для защиты их от несанкционированного доступа, изменения, раскрытия или уничтожения, ограничиваем нашим сотрудникам, подрядчикам и агентам доступ к персональным данным, постоянно совершенствуем способы сбора, хранения и обработки данных, включая физические меры безопасности, для противодействия несанкционированному доступу к нашим системам.

Ваше согласие с этими условиями

Используя этот сайт, вы выражаете свое согласие с этой политикой конфиденциальности. Если вы не согласны с этой политикой, пожалуйста, не используйте наш сайт. Ваше дальнейшее использование сайта после внесения изменений в настоящую политику будет рассматриваться как ваше согласие с этими изменениями.

Отказ от ответственности

Политика конфиденциальности не распространяется ни на какие другие сайты и не применима к веб-сайтам третьих лиц, которые могут содержать упоминание о нашем сайте и с которых могут делаться ссылки на сайт, а также ссылки с этого сайта на другие сайты сети Интернет. Мы не несем ответственности за действия других веб-сайтов.

Изменения в политике конфиденциальности

Мы имеем право по своему усмотрению обновлять данную политику конфиденциальности в любое время. В этом случае мы опубликуем уведомление на главной странице нашего сайта. Мы рекомендуем пользователям регулярно проверять эту страницу для того, чтобы быть в курсе любых изменений о том, как мы защищаем информацию пользователях, которую мы собираем. Используя сайт, вы соглашаетесь с принятием на себя ответственности за периодическое ознакомление с политикой конфиденциальности и изменениями в ней.

Как с нами связаться

Если у вас есть какие-либо вопросы о политике конфиденциальности, использованию сайта или иным вопросам, связанным с сайтом, свяжитесь с нами:

по телефону 8 (800)600-72-24 или e-mail hobbi-koptilka@yandex.ru

Источник

HOBBI SMOKE

Коптите ароматные блюда своими руками без канцерогенов и ГМО

Как готовить безвредные копченые блюда своими руками в 3 раза вкуснее и дешевле, чем в магазине?

Интерес к домашнему копчению сильно возрос за последний год из-за большого количества невкусных и вредных копченостей на прилавках магазинов, приготовленных в «жидком дыме» — конденсате коптильного дыма.

Отличия копченостей из магазина от домашних

Продукты из магазина приобрели свой вкус с помощью химических ароматизаторов, а не настоящего дыма

В копчености из супермаркета производители обязательно добавляют немалую дозу
консервантов и усилителей вкуса, чтобы продукт был пригоден в пищу долгое время.

Вы
не можете проконтролировать состав и процесс изготовления.

Покупая копчености в магазине вы переплачиваете минимум в 3 раза

Копченая рыба из магазина никого не способна удивить и вряд ли станет желанным блюдом на праздничном столе.

Естественный способ копчения на щепе. Натуральные безвредные домашние деликатесы — без химии, консервантов и усилителей вкуса

Дома вы сами решаете, какие ингредиенты использовать в процессе приготовления домашних деликатесов.

Вы всегда уверены в высоком качестве продукта и можете изобрести свое оригинальное блюдо

Себестоимость домашних копченостей меньше в 3 раза!

Представьте восхищение ваших друзей, когда они попробуют копченую рыбку домашнего приготовления!

4 причины заниматься домашним холодным копчением

Очень вкусно и безвредно!
Копчености, приготовленные традиционным способом холодного копчения, значительно более безопасны для здoровья, чем дешевые копченые продукты из магазина, полученные путем пропитки в «жидком дыме» — конденсате коптильного дыма. Во втором варианте весь продукт оказывается насыщен коптильными веществами. Даже внешне он обычно влажный, а на этикетке можно найти название коптильного препарата.

Температура холодного копчения не превышает 30°C градусов — это означает, что никакого влияния на белки, аминокислоты или полиненасыщенные кислоты не происходит, в отличии от сваренных, обжаренных или запечных продуктов.

Холодный дым имеет множество полезных свойств:
- Дым является естественным антисептиком. Изначально копчение и создавалось для консервирования мяса, рыбы и других продуктов. Такая пища долго хранилась, делала людей сытыми. Причем дым убивает не только бактерии и микробы, но и гельминты. Но для того, чтобы обеззаразить мясо от них, необходимо подождать. Они непосредственно в коптильне не погибают, но умирают через некоторое время.
- В такой пище содержатся только полезные жиры. При термической обработке (жарке, запекании, горячим копчении и т.д.) — многие жиры распадаются. Поэтому такая пища не грозит трансжирами и другими продуктами разложения.
- Все витамины сохраняются. Мясо и рыба являются очень полезными, но при термической обработке большое количество полезных веществ разрушается. При холодном же копчении все необходимые для организма вещества сохраняются.
Продлевает срок годности продукта
Есть несколько причин, по которым такой способ приготовления оказывает консервирующее действие:
1. Обезвоживание еды. В такой среде бактерии значительно хуже размножаются.
2. Бактерицидное воздействие.
3. Антиокислительное воздействие.
4. Использование поваренной соли.
Экономьте до 300% на покупных копченостях

Стоимость 1 кг свиных ребрышек от 150 до 350 руб. Копченые ребрышки в магазине обойдутся вам от 400 до 700 руб!
Занимательное мужское хобби!

Хотите разнообразить отдых за городом и попробовать новое? Копчение это увлекательный творческий процесс для настоящих мужчин — изучение рецептов, сборка коптильни, маринование продуктов, само копчение, подача и дегустация блюд с друзьями и родственниками!

Как устроена домашняя коптильня холодного копчения Hobbi Smoke

Коптильный шкаф на 90л вмещает 20кг продуктов

На выбор деревянный или металлический шкаф 80*40*30 см
Дымогенератор — коптит от 3 до 12 часов с одной загрузки щепы

Вместе с компрессором генерирует и подает дым в охладитель и затем в емкость. После копчения легко чистится за 1 минуту. Время дымления зависит от модели дымогенератора Hobbi Smoke
2 в 1: Охладитель + сборник конденсата

Обеспечивает охлажденный и максимально чистый дым, сокращая на 70% попадание вредных веществ в продукты. Собирает в себя смолы и конденсат, не требуя доработок в коптильне в виде баночек и других креплений.
Компрессор, крепления, турбо-жигалка
Щепа — расходный материал

Натуральная сухая щепа загружается в дымогенератор, поджигается и тлеет, генерируя необходимый для холодного копчения дым.

1. Дымогенератор с охладителем крепится к емкости и подключается к компрессору (в комплекте!)

2. В дымогенератор засыпается щепа и поджигается через специальное отверстие (щепа+зажигалка в комплекте!)

3. Холодный воздух из компрессора проходит через сквозные отверстия, охлаждая сердцевик холодильника. Теплый дым выходя из патрубка дымогенератора попадает в сердцевик холодильника, где за счет разницы температур идет интенсивное охлаждение дыма — с образованием конденсата и выпадением дегтя.

4. На выходе получаем очищенный и холодный дым, заполняющий емкость, в которой на крючках подвешены замаринованные вами продукты!

Процесс копчения рыбы в Hobbi Smoke

СКУМБРИЯ ДО И ПОСЛЕ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

Дымогенератор Hobbi Smoke оснащён охладителем дыма и сборником конденсата из алюминия

Площадь охлаждающих рёбер в 12 раз выше, чем у аналогов
Змеевидный конденсатосборник с площадью охлаждения 1551 см2
Пробковая система слива и разборная конструкция
Материал — аллюминий. Теплопроводность в 10 раз выше чем у нержавейки.

ДЫМ ХОЛОДНЕЕ И ЧИЩЕ НА 70%
— МЕНЬШЕ ВРЕДНЫХ ВЕЩЕСТВ НА ПРОДУКТЕ

Готовьте домашние блюда холодного копчения с минимумом вредных веществ

Коптите домашнее мясо, рыбо, птицу, овощи или сыр

Отзывы о коптильне Hobbi Smoke

Более 63 000 человек уже коптят на нашем оборудовании, в том числе известные блогеры

Коптильня Hobbi Smoke с деревянным ящиком. Холодное копчение рыбы и колбасы

Коптильня Hobbi Smoke с металлическим ящиком. Холодное копчение рыбы

Коптильня Hobbi Smoke с деревянным ящиком. Холодное копчение рыбы

Коптильня Hobbi Smoke с деревянным ящиком. Холодное копчение скумбрии

Коптильня Hobbi Smoke с деревянным ящиком. Холодное копчение грудинки и рульки

Коптильня Hobbi Smoke с деревянным ящиком. Холодное копчение курицы

Коптильня Hobbi Smoke с металлическим ящиком. Холодное копчение рыбы и диких уток

Оборудование имеет все необходимые сертификаты. Мы — производители и даем официальную гарантию 10 лет.

Выберите комплектующие для вашей коптильни

Все товары сертифицированы

Мы являемся производителем и проходим обязательную сертификацию
Срок службы неограничен

Даем официальную гарантию 10 лет на все дымогенераторы
Доставка по России и СНГ от 1 дня — без предоплаты

Товар в наличии, отправка производится в день заказа. Оплачивайте безопасно после получения товара, без предоплаты! Возможен самовывоз со склада в Москве.
Книга с рецептами копчения в подарок!

Закажите сейчас и получите авторскую книгу «19 пошаговых рецептов холодного копчения с Hobbi Smoke»

Оставьте заявку на бесплатную консультацию по товару

Мы свяжемся с вами в течение 10 минут

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности

Наши контакты

+7 (495) 489-99-19
+7 (800) 775-45-47
г. Москва, ул. Барышиха, 57Б

Доставляем по всей РФ. Возможен самовывоз со склада.

Работаем ежедневно с 9:00 до 21:00

ИП Данилов Алексей Геральдович
Адрес: 121596, г. Москва, ул. Горбунова, 2с3
ИНН 773386751060, ОГРНИП 314774608701899

Источник

Комплекты для холодного копчения
Hobbi Smoke

• У всех моделей 1мм бока и 0,8 мм накладки
• Материал штуцера дымогенератора: Цинк;
• Патрубок: материал Аиси 304 толщиной 1,5 мм;
• Компрессор сделан по аквариумному типу и потребляет 5-6 ват в час;
• Диаметр патрубка дымогенератора,диаметр выходной трубки кпр: 22 мм;
• Производительность компрессора: 9 литров в минуту;
• Расход щепы 100-130 грамм в час, зависит от мощности работы компрессора;
Щепа для копчения должна быть сухой. ВАЖНО! — влажность щепы не более 10-14%, фракция 3-7мм). НЕ ВЫПОЛНЕНИЕ ДАННОГО ТРЕБОВАНИЯ ПРИВЕДЕТ К ЗАТУХАНИЮ ДЫМОГЕНЕРАТОРА. Так же нельзя использовать щепу еловых пород деревьев;
• Крышка сделана из нержавеющей стали AISI 430/304 толщиной 0,8 — 2мм с деревянной ручкой для безопасного открытия;
• Гарантия на дымогенератор 10 лет, на компрессор 1 год.

Рыба холодным копчением в среднем коптится 8 часов, мясо, сало — 15 часов.
Если вы, например, берете дымогенератор на 17 часов и ставите мясо, то вам не надо будет подходить и подкидывать.
А если на 11 часов, то один раз надо подкинуть.
На 7 часов — 2 раза надо будет подойти, на 5 часов — 3 раза.

Охладитель-конденсатосборник

• взять часть в рассрочку, а остальную оплатить по карте

Как оплатить в рассрочку?

*Рассрочка оформляется в режиме

Охладитель-конденсатосборник

• Материал: 4х слойный фанерный лист, преимущественно сделанный из осины и липы, толщиной 6мм.
• Вместимость продукта — до 20 кг
• Объём – 90 литров
• Габариты ёмкости: 315*410*760 (ДхГхВ)

Конструкция емкости разборная и оборудована прижимными замками
Срок гарантийного обслуживания емкости 2 недели со дня реализации, при условии, что она не находилась в работе (не использовалась)

Дополнительно
Вы можете приобрести:

• Ёмкость (Полностью разборная конструкция);
• 5 крючков;
• Набор фурнитуры для сборки;
• Перекладины для развешивания продукции — 4 шт;
• Инструкция

шпагат, соль и специи для рыбы и мяса

(слива, груша, вишня, абрикос, яблоко)

Концентрированное моющее средство

Разбавляется 1 колпачок на 1 литр. Вам его надолго хватит.

Компрессор
Охладитель-конденсатосборник

• взять часть в рассрочку, а остальную оплатить по карте

Как оплатить в рассрочку?

*Рассрочка оформляется в режиме

Компрессор
Охладитель-конденсатосборник

• Материал: пищевая нержавеющая сталь AISI 430, толщиной 0,8 мм
• Вместимость продукта — до 20 кг
• Объём – 90 литров
• Габариты ёмкости: 315*405*800 (ДхГхВ)
• Лоток для сбора жира: высота борта — 10 мм;
• Материал лотка для сбора жира: AISI 430;
• Размер решеток: 290*380 мм;
• Конструкция емкости разборная и оборудована прижимными замками;
• Срок гарантийного обслуживания емкости 1 год со дня реализации;
• При правильном уходе прослужит неограниченное количество времени.

Дополнительно
Вы можете приобрести:

• Ёмкость (полностью разборная конструкция);
• 2 решетки;
• Поддон для сбора жира;
• 5 крючков;
• Набор фурнитуры для сборки;
• Инструкция

шпагат, соль и специи для рыбы и мяса

(слива, груша, вишня, абрикос, яблоко)

Концентрированное моющее средство

Разбавляется 1 колпачок на 1 литр. Вам его надолго хватит.

Компрессор
Охладитель-конденсатосборник

• взять часть в рассрочку, а остальную оплатить по карте

Как оплатить в рассрочку?

*Рассрочка оформляется в режиме

Компрессор
Охладитель-конденсатосборник

Как производятся коптильни?

Подробное видео о производстве?

Предлагаем ознакомиться
с видеорецептами

Источник

—Подарки при покупке в апреле—

вытяжка для термокамеры
вакуумный упаковщик для хранения продуктов
набор колбасника (шприц, 3 насадки, шпагат, черева свиная на 4 кг, специи)

Функции: — холодное копчение — горячее копчение — сушка — обжарка – конвекция-варка- вяление- разморозка – запекание — готовка на пару.

Можно готовить колбасы, сосиски, сардельки. Коптить мясо, рыбу, птицу холодным способом и горячим. Есть функция вяления, можно делать мясные чипсы, снеки.

• Толщина стенок: 32мм (1мм металл, затем 30мм утеплитель,1мм металл)
• Камера полностью герметична, сварная изнутри конструкция.
• Оборудование сертифицировано, гарантия 1 год.
• Имеется 2 круга конвекции. Воздух попадая в камеру, разгоняется вентилятором, нагревается и попадает в два воздуховода, расположенных вдоль стенок камеры. Затем отражается от пола камеры и попадает на продукт, снизу-вверх. За счет движения воздуха внутри камеры, продукт обсыхает полностью и температура в камере одинаковая.
• Бесшовный уплотнитель двери и 3 петли с измененной геометрией обеспечивает полную герметичность камеры.
• Подробная инструкция с пошаговым описанием режимов термообработки не позволит запутаться и ошибиться.

Базовая комплектация термокамеры на 90л: 6 вешал,10 крючков,2 решетки,3 комплекта полок, щепа 1 кг в подарок. И в комплектации идет дымогенератор Hobbi Smoke 1.0

Термокамеру можно использовать для:

1. Холодного копчения мяса и рыбы, сыра, мёда, соли и сахара, фруктов и грибов,
соусов, сметаны в диапазоне температур 20…35 град.
2. Копчение мясопродуктов по схеме «Рапид» в диапазоне температур 45…55 град.
3. Горячего копчение в диапазоне температур 50…80 град.
4. Сушка (дегидрирование) мясных и рыбных чипсов или снеков, а также сушку
любых овощей, грибов и фруктов в диапазоне температур 20…120 град.
5. Варка паром в диапазоне температур 20…120 град.
6. Запекание в дыму в диапазоне температур 20…120 град.
7. Ферментация сыровяленых колбас в диапазоне температур 20…45 град.
8. Ферментация молочнокислых продуктов в диапазоне температур 20…45 град.
9. Термостатный режим для любых сред и процессов с точностью до 2 град. в
диапазоне температур 20…120 град.
10. Пастеризация и тиндализация.
11. Расстойка хлебобулочных изделий.

Термокамера поставляется в готовом виде и полностью готова к использованию.

В комплекте: дымогенератор, 6 вешал,10 крючков,2 решетки,щепа 1 кг.
Внутри есть термодатчики, предохранители, корпус заземлен. Стенки утепленные, толщина 32 мм. Камера на колесиках. Имеет полный функционал промышленной термодымовой камеры, и при этом работает от сети 220 в. Система конвекции обеспечивается путем подачи воздуха по корпусу, через систему улиток и воздуховодов.

Источник

Друзья, подписчики и случайному гостю моего личного блога — Всем здравствуйте!
Из названия моего обзора не все поймут, о чём я сегодня буду рассказывать и делиться своим опытом.
Любителям что нибудь приготовить вкусненькое, мой пост должен зайти, поэтому начинаю рассказывать о компании Hobbi Smoke, с которой я не так давно познакомился.

Hobbi Smoke — первый производитель дымогенераторов и коптилен в России.
В 2014 году компания выпустила в продажу первую модель дымогенератора 1.0 объёмом 1.2 литра. Они 8 раз дорабатывали конструкцию дымогенератора и других своих изделий, чтобы получить идеальную модель.
По настоящее время компания не стоит на месте и активно ведёт свою профессиональную деятельность на рынке, дорабатывая в лучшую сторону свою продукцию.

Одним из моих любимых занятий, является кулинария. ( Викисловарь — искусство приготовления пищи.) Готовлю на мангале, в тандыре, на садже, в афганском казане. Имею опыт с горячим копчением разных продуктов: мясо и рыбы.
И вот наступил момент в познании и готовке продуктов холодным копчением с помощью Hobbi Smoke .

Сделал себе любимому подарок на день рождения и купил себе полный комплект для холодного копчения.

В комплект я выбрал :

— дымогенератор модель 2.0 +, объёмом 5.5 литра / время тления щепы 11 часов ;
— конденсатоприёмник серии КПр ;
-компрессор ;
— ёмкость для копчения серии ЯЩд 90л.
Что понравилось, это то, что производитель положил к моему комплекту пакет ольховой щепы, набор дооснащён зажигалкой для поджога щепы . Вроде на первый взгляд мелочь, но всё же приятно иметь такие бонусы. К примеру не курящему человеку не нужно тратиться на покупку зажигалки.

Далее в комплекте поставляется :
— электронная гарантия на дымогенератор и компрессор ;
— паспорта на конденсатоприёмник и дымогенератор ;
-инструкция по сборке;
— 6 крючков для подвешивания продуктов в ёмкость для копчения ;
— книга с рецептами. спасибо производителю) .

Гарантийный срок эксплуатации дымогенератора 10 лет, на компрессор 1 год. Ставлю Hobbi Smoke плюс за свою гарантийность.
Сборка: перед установкой советую ознакомиться с инструкцией. По мне всё доходчево расписано, у меня на всё про всё ушло минут 40.
Сама конструкция ящика разборная и выполнена из фанерного листа, толщиной 6мм. Дверца оборудована прижимными замками. Габаритные размеры ящика 760*410*315, хороший размер, что бы поместить побольше продуктов для копчения.

Друзья, ну а дальше у меня руки » зачесались » что нибудь приготовить в коптильне и удивить свою семью и друзей копчёностями.
Так как у меня это первый опыт, решил начать приготовление с рыбы. В качестве продукта купил в магазине скумбрию, рыбка сама по себе вкусная и жирная.
Совет: при покупке в магазине скумбрии, выбирайте замороженную рыбу, которая лежит пластами. Такая рыба при разморозке оставляет хорошую форму при удалении внутренностей. Рыба которая продаётся по штучно или парой с большой вероятность. подвергалась несколько раз заморозке, и при очередной разморозке, она просто становиться » дряхлой » теряя свою нужную и красивую форму.

Начал с приготовления тузулука . Это соляной раствор, в котором 3 дня будет засаливаться моя скумбрия. Думаю не стоит рассказывать о рецепте засолки, хотя кому интересно, пишите комментарии с вопросами, расскажу рецепт.

В дымогенератор засыпал ольховую щепу, которая шла бонусом. Отмечу, что сей девайс имеет крышку с деревянной ручкой, а сама крышка покрыта каким то покрытием, что бы обезопасить себя от ожога, когда придётся ей пользоваться.
Компрессор подключил к дымогенератору с помощью мягкого резинового шланчика, по которому будет проходить воздух с определённым давлением.

компрессор Hobbi Smoke в работе

С помощью регулятора на компрессоре, можно плавно регулировать подачу воздуха. Кстати мощность компрессора 5.5 w, потребляет ничтожно мало электро энергии.
Как пишет производитель, компрессор имеет трёхступенчатую защиту корпуса, пожалуй хочется сказать респект за своё качество.
Кто то задаться вопросом сколько прослужит компрессор, ведь на него гарантия 1 год ? Не знаю, посмотрим, но на видео портале смотря ролики обладателей Hobbi Smoke, ни у кого с этим проблем не возникало. Один из пользователей вот уже 4 года коптит и не знает горя.

Немного фотографий скумбрии после засола, оставлял в подвешенном состоянии вялить. Избавляем рыбу от лишней влаги.

Ну и собственно начинаем процесс копчения холодным дымом:

пошёл дымок, как же это красиво выглядит.

Оставляю рыбу на 8 часов коптиться и ухожу заниматься своими делами…
Пару слов о конденсатоприёмнике: для удобства ухода и эксплуатации, он имеет сливное отверстие с краником. Считаю это удобным решением нежели конденсатоприёмники со сливными пробками. Через краник во время копчения я иногда открывал краник для слития конденсата. Конденсат имел тёмно-коричневый цвет, оно и понятно, все вредные смолянистые примеси приёмник отфильтровал, и на выходе получился чистый и холодный дымок.

Друзья, по итогу скажу следующее: рыбу коптил 10 часов. Заодно проверил тление щепы, на сколько её хватает в работе.
Всё верно, как и указано производителем, одной полной закладки щепы хватает примерно на 11 часов.
У меня после 10 часов работы в дымогенераторе ещё оставалась щепа и она могла час поработать.

Эффект получился бомба. Скумбрия пропиталась дымом, аромат не передать словами.
Я не удержался и всё же одну рыбку попробовал. Совет — копчёную рыбу сразу после приготовления не ешьте, оставьте её выветриться на улице на сутки. Это делается для того, что бы лишний запах дымки ушёл из продукта, дайте ему » отдохнуть «.

результат превзошёл все мои ожидания.

Холодное копчение — это сложный процесс, требующий не только желание, но и опыт.
Получилось очень вкусно, считаю приготовление прошло успешно. Друзья и моя семья оценили.

А Вам желаю здорового и крепкого аппетита!

Источник