Эти дрожжи усваивают больше яблочной кислоты при брожении, чем большинство других дрожжей и должны быть рассмотрены для вин с высоким содержанием яблочной кислоты.
Дозировка
- 1 пакет 10 грамм рассчитан на 30-50 литров сусла.
Вид вина
- Идеально подходят для создания фруктовых вин с estery ароматом и мягким вкусом.
- Они дают прекрасные красные и белые вина.
- Особенно подходят для розовых и полусладких вин.
Технические характеристики:
- Ферментация температуры: 59 ° F (15 ° C) — 86 ° F (30 ° C).
- Толерантность к алкоголю: 14%.
Свойства
- Штамм этих дрожжей прекрасно смягчает кислотность вина, и вкус получается мягким, сбалансированным и приятным.
- В запахе отсутствуют дрожжевые ароматы.
- Брожение происходит спокойно.
- Цвет вина получается более светлым за счет того, что дрожжи после работы хорошо осаживаются.
Инструкция
- Пакетик с дрожжами добавить в 100 мл. теплой воды (25-30°C).
- Оставить на 10-20 минут чтобы появилась пенка.
- Добавить в сусло и перемешать при комнатной температуре.
Упаковка 10 грамм на 30-50 литров сусла
- на 50 литров сусла (на вино)
- на 30 литров сусла (если планируется брага для перегонки)
- Сухие дрожжи в фасовке 10 гр. продаются в пластиковых контейнерах, закрытых винтовой крышкой. Флаконы полностью герметичны!
- Исходя из практики использования, сухие дрожжи после вскрытия упаковки хорошо хранятся и полностью сохраняют свои свойства в течение длительного времени
- Поэтому в целях экономии мы предлагаем собственную фасовку дрожжей, которые фасуются под объемы продаж и не лежат на складе дольше 1 недели. Все дрожжи рабочие 100%, гарантируем.
— Оплата наличными или картой (Visa, MasterCard или др.) в магазине по адресу г. Самара, ул. Пензенская 71.
— Наличными при получении товара только для г. Самара. Вместе с заказом Вы получите товарный чек, где будут перечислены все позиции заказа.
— Перечисление на карту банка Сбербанк. Номер карты для перечисления будет выслан после оформления заказа. Пожалуйста, не перечисляйте деньги до подтверждения заказа оператором.
— Безналичный расчет. Оплата производится на расчетный счет ИП Уваровский С.В., реквизиты предоставляются вместе со счетом. С момента поступления денежных средств на расчетный счет заказ отправляется в обработку.
Заказ отправляется после оплаты.
В случае если у Вас возникли вопросы при оформлении заказа, Вы всегда можете обратиться в наш справочный центр по телефону 8-927-693-14-70.
Дрожжи
Арт. — SG1743
Производитель — Дания DANSTAR
Наличие товара на складах:
-
МАГАЗИН (САНКТ-ПЕТЕРБУРГ)
отсутствует -
МАГАЗИН (СИМФЕРОПОЛЬ)
отсутствует -
МАГАЗИН (КРАСНОДАР)
достаточно
Удобные варианты
доставки по России
Гарантия качества
от производителя
Область применения:
Для свежих и фруктовых вин Божоле Нуво и Новелло.
Lalvin 71B ™ производит сложные эфиры, которые придают вину характерный фруктовый аромат. Производит сложный эфир изоамилацетат (3-метилбутилацетат), описываемый как имеющий аромат банана и груши. Следовательно, полезно применять эти дрожжи с «нейтральными» сортами винограда, чтобы увеличить выражение фруктовых характеристик. Клеточные стенки дрожжей Lalvin 71B ™ также обладают высокой адсорбцией полифенольных соединений, что ограничивает танинную структуру красных вин. Сложные эфиры с высоким «фруктовым» спектром в сочетании со способностью ограничивать танины красного вина, и способствуют применению этих дрожжей в молодых красных винах. Lalvin 71B ™ является относительно высоким производителем глицерина, который способствует определенному послевкусию.
Lalvin 71B ™ также проводит ЯМБ, биохимический путь, посредством которого некоторая яблочная кислота разлагается во время спиртового брожения. Таким путем может потребляться от 20 до 40% яблочной кислоты в сусле. Из-за низкой потребности в азоте, низкого производства H2S и низкого производства SO2, эти дрожжи идеально подходят для производства свежих фруктовых молодых вин.
Дрожжи Lalvin 71B ™ были отобраны из природы и с тех пор были усовершенствованы с использованием запатентованного процесса Lallemand под названием YSEO®.
Микробиологические и энологические свойства:
• Рекомендуется для белых, розовых и красных вин.
• Saccharomyces cerevisiae var. CEREVISIAE
• Температура брожения: 15-30 ° C
• Короткая лаг-фаза и умеренная энергия брожения.
• Низкая относительная потребность в азоте, рекомендуем Fermaid E либо Fermaid O.
• Низкое производство H2S.
• Толерантность к спирту 14% об.
• Низкий относительный потенциал для производства SO2.
• Высокая выработка глицерина.
• Высокая совместимость с ЯМБ. Не производят тормозящих соединений, следовательно, идеально подходят для режима коинокуляции дрожжей / бактерий.
• Среднее пенообразование.
• Высокие требования к факторам выживания в сусле с дефицитом кислорода. Настоятельно рекомендуется использовать Go-Ferm Protect Evolution ™ для регидратации дрожжей.
• Предлагаемые сорта — нейтральные белые, красные с ранним выходом на рынок продаж.
Дозировка:
2,0-4 г/дал
Регидратация дрожжей с GO-FERM PROTECT для алкогольного брожения:
• Добавьте 300 г Go-Ferm Protect Evolution ™ в 5 л чистой воды 40-43 ° C, не содержащей хлора. Перемешать до получения однородной суспензии без комков.
• Когда температура этой суспензии находится между 35-40 ° C, медленно и равномерно посыпьте 250 г дрожжей на поверхность воды, осторожно помешивая. Убедитесь, что все комки размешаны.
• Дайте постоять в течение 20 минут, а затем осторожно перемешайте.
• Смешайте разведенные дрожжи с небольшим количеством сусла, постепенно регулируя температуру суспензии дрожжей в пределах 5-10 ° C от температуры сусла.
• Внесите в сусло.
-
Спиртоустойчивость:
до 14% -
Бренд:
Lallemand -
Бренд:
Lallemand
-
5 звезд
0 -
4 звезды
0 -
3 звезды
0 -
2 звезды
0 -
1 звезда
0
Вопросы: 0
Ответы: 0
Вопросы без ответов: 0
Дрожжи винные Lalvin 71B-1122
Эти дрожжи усваивают больше яблочной кислоты при брожении, чем большинство других дрожжей и должны быть рассмотрены для вин с высоким содержанием яблочной кислоты.
Дозировка
1 пакет 10 грамм рассчитан на 30-50 литров сусла:
- на 50 литров сусла (на вино)
- на 30 литров сусла (если планируется брага для перегонки)
Вид вина
Идеально подходят для создания фруктовых вин с estery ароматом и мягким вкусом.
Они дают прекрасные красные и белые вина.
Особенно подходят для розовых и полусладких вин.
Технические характеристики:
Ферментация температуры: 59 ° F (15 ° C) — 86 ° F (30 ° C).
Толерантность к алкоголю: 14%.
Свойства
- Штамм этих дрожжей прекрасно смягчает кислотность вина, и вкус получается мягким, сбалансированным и приятным.
- В запахе отсутствуют дрожжевые ароматы.
- Брожение происходит спокойно.
- Цвет вина получается более светлым за счет того, что дрожжи после работы хорошо осаживаются.
Инструкция
- Пакетик с дрожжами добавить в 100 мл. теплой воды (25-30°C).
- Оставить на 10-20 минут чтобы появилась пенка.
- Добавить в сусло и перемешать при комнатной температуре.
Сухие дрожжи в фасовке 10 гр. продаются в пластиковых контейнерах, закрытых винтовой крышкой. Флаконы полностью герметичны!
Исходя из практики использования, сухие дрожжи после вскрытия упаковки хорошо хранятся и полностью сохраняют свои свойства в течение длительного времени
Поэтому в целях экономии мы предлагаем собственную фасовку дрожжей, которые фасуются под объемы продаж и не лежат на складе дольше 1 недели. Все дрожжи рабочие 100%, гарантируем.
1 пакет 5 грамм рассчитан на 24 литра сусла.
Lalvin 71B-1122 Эти дрожжи усваивают больше яблочной кислоты (от 20% до 40%) при брожении, чем большинство других дрожжей и должны быть рассмотрены для вин с высоким содержанием яблочной кислоты.
Lalvin 71B производят сложные эфиры, которые придают вину характерный фруктовый аромат. Производит сложный эфир изоамилацетат (3-метилбутилацетат), описываемый как имеющий аромат банана и груши. Следовательно, полезно применять эти дрожжи с «нейтральными» сортами винограда, чтобы увеличить выражение фруктовых характеристик.
Клеточные стенки дрожжей Lalvin 71B также обладают высокой адсорбцией полифенольных соединений, что ограничивает танинную структуру красных вин. Сложные эфиры с высоким «фруктовым» спектром в сочетании со способностью ограничивать танины красного вина, и способствуют применению этих дрожжей в молодых красных винах. Lalvin 71B является относительно высоким производителем глицерина, который способствует определенному послевкусию.
Lalvin 71B также осуществляют малоэтаноловую ферментацию,- это биохимический путь, при котором часть яблочной кислоты разлагается во время алкогольного брожения. Таким образом, можно метаболизировать от 20 до 40% яблочной кислоты в сусле. Из-за низкой потребности в азоте, низкого производства H2S и низкого производства SO2, эти дрожжи идеально подходят для производства свежих фруктовых молодых вин.
Микробиологические и энологические свойства:
Рекомендуется для белых, розовых и красных вин.
Saccharomyces cerevisiae var. CEREVISIAE
Температура брожения: 15-30 ° C
Короткая лаг-фаза и умеренная энергия брожения.
Низкая относительная потребность в азоте, рекомендуем Fermaid E либо Fermaid O.
Низкое производство H2S.
Толерантность к спирту 14% об.
Низкий относительный потенциал для производства SO2.
Высокая выработка глицерина.
Высокая совместимость с ЯМБ. Не производят тормозящих соединений, следовательно, идеально подходят для режима коинокуляции дрожжей / бактерий.
Среднее пенообразование.
Высокие требования к факторам выживания в сусле с дефицитом кислорода. Настоятельно рекомендуется использовать Go-Ferm Protect Evolution для регидратации дрожжей.
Предлагаемые сорта — нейтральные белые, красные с ранним выходом на рынок продаж.