Уголь бау а для очистки самогона инструкция по применению

Очистка самогона активированным углем Бау-А

Каждый любитель домашнего самогоноварения стремится получать чистый продукт высокого качества. Однако даже использование качественного сырья, лучшего самогонного аппарата и строгое соблюдение технологии не избавляет от характерной для любого алкогольного дистиллята проблемы – повышенного содержания сивушных масел. Это приводит к появлению запаха и ухудшает воздействие напитка на здоровье. Эффективным решением является очистка самогона активированным углем. При этом важно правильно выбрать сорбент.

Уголь БАУ-А для очистки самогона

Одним из лучших вариантов сорбента для самогоноварения является БАУ-А. Это березовый активированный уголь, который получают из натуральной древесины путем обработки водяным паром при высокой температуре с дальнейшим дроблением.

Благодаря применяемой технологии обработки активированный уголь БАУ-А приобретает пористую структуру. Поры имеют разные размеры, что значительно увеличивает поверхность поглощения. За счет этих характеристик БАУ-А обеспечивает эффективную очистку жидкостей от сторонних загрязняющих включений. В том числе уголь этой марки позволяет удалять из алкогольного дистиллята примеси сивушных масел и других загрязнителей.

Способ очистки самогона активированным углем БАУ-А

Очистку дистиллята углем можно выполнять двумя способами – настаиванием и фильтрацией. Чаще всего используется способ фильтрации непосредственно во время приготовления самогона. 

В первую очередь необходимо купить активированный уголь БАУ-А в достаточном количестве. На 1 литр напитка требуется около 30 г сорбента.

Для проведения очистки необходим углевой фильтр. Его можно легко изготовить своими руками. В качестве основы для фильтра можно использовать обычную пластиковую бутылку емкостью 2 или 5 литров, у которой отрезают дно. На горлышко бутылки изнутри укладывают толстый слой марли или ваты, поверх которого насыпают уголь БАУ-А в количестве, рассчитанном, исходя из объема приготавливаемого самогона. Непосредственно перед выполнением очистки сорбент уголь рекомендуется промыть водой. Это позволит удалить угольную пыль и минимизировать возможные потери спирта.

Фильтр помещают на емкость для сбора готового продукта. После этого через силиконовую трубку на фильтр подается самогон. Проходя через слой древесного активированного угля, он очищается от сивушных масел и других загрязняющих примесей. Процедуру фильтрации необходимо повторить 2-3 раза. Перед каждым циклом рекомендуется менять уголь в фильтре. Если вы использовали дистиллят слабой крепости, то после очистки можно повторно выполнить его перегонку. Это позволит не только повысить крепость напитка, но и сделает его еще более чистым.

Также у домашних мастеров самогоноварения популярен и метод настаивания дистиллята с углем БАУ-А, который еще проще в применении. В емкость с готовым самогоном насыпают необходимое количество измельченного и промытого активированного угля из расчета 25 г на 1 литр. После этого жидкость с углем необходимо тщательно перемешать и оставить на 2 часа. Более длительный контакт спирта с активированным углем приводит к выделению вредного для здоровья альдегида. Через 2 часа самогон необходимо тщательно процедить. При необходимости напиток процеживают несколько раз, чтобы полностью удалить остатки частиц угля. Если требуется дополнительная очистка, то настаивание самогона повторяют. В результате удается получить чистый напиток высокого качества без сивушных масел.

Компания «БауСпб» производит активированный уголь БАУ исключительного качества. Который контролируется внутренним контролем ОТК.

Купить активированный уголь БАУ-А от производителя в компании «БауСПб»

Очистка самогона углём (на языке домашних винокуров – углевание) решает сразу несколько задач: частично удаляет вредные примеси, смягчает вкус и аромат напитка, а также при желании добавляет водочный привкус сахарному дистилляту. Однако в углевании самогона есть несколько нюансов, которые нужно учитывать прежде чем приступать к процессу, иначе вместо улучшенного качества можно получить вредный и невкусный напиток. Например, угольная очистка противопоказана фруктовым и ягодным дистиллятам.

Какой уголь подходит для очистки самогона

Эффективность очистки зависит от размера и количества пор в активированном угле. В случае с самогоном, нужны как маленькие, так и большие поры, поскольку сивушные масла и другие вредные примеси состоят из молекул разного размера, которые уголь должен частично адсорбировать. Удаление всех молекул невозможно даже теоретически и сделало бы из любого дистиллята «бездушный» спирт – сивушные масла во многом формируют аромат и вкус алкогольного напитка, поэтому правильнее не отфильтровывать их полностью, а только снизить концентрацию до приемлемого уровня.

Для очистки самогона требуется берёзовый или кокосовый активированный уголь марок БАУ-А, БАУ-ЛВ или КАУ-А. Эти марки предназначены для ликёроводочной промышленности. В наше время купить их не проблема – активированный уголь продаётся в стационарных магазинах для домашних винокуров или через Интернет.

Картинка с сайта: alcofan.com

Угли для аквариума, кальяна и мангала, а также из противогазов и аптечные, не подходят для очистки самогона, потому что имеют не совсем подходящий размер пор и зачастую содержат сторонние добавки. Например, в составе аптечного активированного угля есть крахмал и тальк, а диаметр его пор позволяет удалить лишь небольшое количество примесей.

Почему в самогоне появляется вкус водки

В порах активированного угля содержится кислород, который окисляет небольшую часть этилового спирта до уксусного альдегида, смягчая тем самым вкус напитка. Из-за этой особенности у сахарного самогона после 3-5 углеваний появляется характерный водочный привкус, а на ликёроводочных заводах при производстве водки через активированный уголь пропускают сортировку (смесь спирта с водой), хотя в самом спирте-ректификате почти нет примесей, которые можно удалить активированным углём.

Разница между берёзовым и кокосовым активированным углём

Древесину или скорлупу кокоса обжигают при высокой температуре без доступа воздуха, чтобы сначала получить, а потом сохранить пористую структуру. Повторить этот процесс в домашних условиях сложно, поэтому выгоднее и проще сразу приобрести готовый уголь.

Преимущества берёзового активированного угля (БАУ-А и БАУ-ЛВ):

• низкая стоимость;
• доступность;
• достаточная степень очистки.

Недостатки БАУ-А и БАУ-ЛВ:

• выделяют много пыли;
• медленная скорость очистки;
• больше расход.

Преимущества кокосового активированного угля (КАУ-А):

• минимум пыли;
• высокая скорость очистки;
• меньше расход.

Недостатки КАУ-А:

• высокая стоимость (в сравнении с берёзовым аналогом);
• сложнее найти в продаже.

Нет принципиальной разницы между БАУ-А, БАУ-ЛВ и КАУ-А. Все три марки одинаково хорошо справляются со своей задачей, отличается только дозировка и затраченное время.

Методы очистки самогона углём

Можно чистить самогон как после первой перегонки, так и уже готовый к употреблению напиток. В плане удаления вредных примесей, промежуточная очистка между дистилляциями эффективнее, но углевание уже готового самогона заметнее отражается на вкусе – появляются водочные тона, особенно если пропустить самогон через уголь 3-5 раз.

Внимание! Очищать углём можно только сахарный или зерновой самогон. После углевания у фруктового (ягодного) дистиллята пропадают тонкие нотки аромата и вкуса исходного сырья – практически все эти вещества адсорбируются.

Самогон питьевой крепости после очистки любым из предложенных методов желательно оставить на 2-3 дня в тёмном прохладном месте для стабилизации вкуса, а разбавленный можно перегонять сразу.

Настаивание

Самый простой метод с минимальным набором приспособлений.

Дозировка на 1 л:

• 10 г (1 столовая ложка с горкой) кокосового активированного угля КАУ-А;
• 30 г (3 столовые ложки) берёзового активированного угля БАУ-А или БАУ-ЛВ.

Превышение рекомендуемого количества безвредно, но не повышает эффективность очистки.

Инструкция:

1. Если планируется вторая перегонка, разбавить самогон до крепости 18-20%. При такой концентрации слабеет молекулярная связь и вредные примеси лучше удаляются. Если повторной перегонки не будет, развести дистиллят водой до питьевой крепости. Для перестраховки можно сделать выше на 1-2 градуса, хотя этот метод минимально влияет на крепость.

2. Измельчить уголь на кусочки размером 1-4 см, промыть в проточной воде комнатной температуры и высушить, чтобы удалить частички пыли. Это поможет при фильтрации на последнем этапе.

3. Добавить активированный уголь в самогон и перемешать. Первые несколько минут будет активное выделение газа. Дождаться окончания этой реакции, затем перемешать самогон с углём, закрыть и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре. Каждые 20-30 минут взбалтывать.

Активированный уголь активно адсорбирует примеси только первые 2 часа, после чего процесс замедляется, а через 6 часов контакта с этиловым спиртом, уголь начинает «возвращать» часть накопленных веществ, поэтому дальнейшее настаивание нецелесообразно.

4. Процедить самогон через марлю или кухонное ситечко, убрав крупные остатки угля. Затем профильтровать через вату или кофейный фильтр для прозрачности. Проще всего это сделать с помощью трубки от капельницы и обычной воронки как показано на рисунке.

Картинка с сайта: alcofan.com

Альтернативный вариант: обрезать дно пластиковой бутылки, вставить в горлышко плотно набитую вату, а саму пластиковую бутылку поместить на банку горлышком вниз, затем налить внутрь самогон. Недостаток – напиток контактирует с пластиком, который не предназначен для крепкого спирта.

5. При желании процесс очистки сахарного самогона можно повторить ещё 2-3 раза по описанной схеме, чтобы он стал больше похож на водку. Зерновому самогону достаточно одной фильтрации настаиванием. Уголь после промывки водой и сушки можно использовать повторно для ещё одной партии самогона, но в плане эффективного удаления примесей всё же лучше каждый раз добавлять новый.

Фильтрация через угольную колонну

Не требует периодического взбалтывания, но придётся сделать или приобрести простейшее устройство, а расход угля будет выше. Угольная колонна – это цилиндрическая ёмкость с активированным углём, сквозь который пропускают самогон.

Самая доступная ёмкость для изготовления колонны – двух- или трехлитровая пластиковая бутылка. Проблема в том, что контакт спирта с пластиком нежелателен, поэтому если планируется очищать много самогона, лучше сделать сосуд из нержавейки или приобрести уже готовую металлическую колонну для углевания. Однако начинающие самогонщики могут потренироваться и на бутылке – фильтрация занимает мало времени, а потому спирт не успевает накопить пластик.

Изготовление: донышко бутылки отрезать и просверлить в нём 5-6 дырочек на одинаковом расстоянии друг от друга. Донышко в собранной конструкции прижимает уголь, чтобы он не плавал по всему объёму. В крышке бутылки просверлить отверстие большого диаметра, через которое в приёмную ёмкость будет стекать самогон.

Инструкция:

1. Уголь измельчить и просеять через крупное сито. Должно получиться три фракции: порошок, мелкие и крупные кусочки. Последние имеют размер больше 5 см и не используются в колонне – засыпают внутрь только кусочки 1-4 см и порошок.

2. Прикрутить крышку и поставить бутылку на трёхлитровую банку вниз горлышком.

3. Засыпать в бутылку мелкие кусочки угля и угольный порошок. Оптимальная высота слоя – 7-8 см (примерно 1/3 двухлитровой бутылки по высоте).

4. Прижать уголь отрезанным донышком, затем весь оставшийся объём бутылки заполнить самогоном, чтобы создать достаточное давление для самотёка. Крепость питьевого самогона сделать выше желаемой на 2-3 градуса, а для перегонки – разбавить до 15-18%.

Собранная конструкция показана на рисунке.

5. В банку будет стекать мутный от угольной пыли самогон, который очищают на следующем этапе.

Отверстие бутылки может забиться углём, в таком случае бутылку нужно легонько потрясти или слегка сжать.

6. Прогнать самогон через колонну 2-3 раза, не меняя угля.

7. Бутылку угольной колонны вымыть, наполнить горлышко слоем ваты 3-4 см и закрутить крышку. Поставить бутылку горлышком на трёхлитровую банку, налить внутрь мутный самогон. Желательно чем-то накрыть, чтобы не допускать испарения.

8. Когда струйка начнёт слабеть, периодически менять слой ваты.

При такой системе фильтрации итоговая крепость самогона упадёт максимум на 2-3 градуса (обычно 1-2). Подробнее об очистке с помощью угольной колонны в отдельной статье.

Очистка самогона углём через фильтр-кувшин для воды

Самый простой метод, для которого не требуется отдельно покупать уголь, но крепость может упасть на 10% и больше (зависит от вида фильтра).

Для очистки самогона подходят только фильтры-кувшины с активированным углём, обязательно без смягчителей воды: фтора, брома и других добавок. Допустимо наличие ионообменных смол, поскольку они не вступают в реакцию со спиртом.

Картинка с сайта: alcofan.com

Инструкция:

1. Подготовить фильтр-картридж согласно рекомендациям производителя, обычно нужно пропустить через фильтр определённое количество воды.

2. Разбавить самогон до 15-20 градусов для второй перегонки, или на 3-4 градуса выше питьевой крепости.

3. Установить чашу с фильтром на горлышко трёхлитровой банки, чтобы самогон не контактировал с пластиковой приёмной ёмкостью кувшина.

4. Налить самогон и подождать его стекания через фильтр в банку. Повторить процесс ещё 2 раза. Если сделать больше трёх фильтраций, у дистиллята почти гарантированно появится водочный привкус.

5. Промыть картридж несколькими литрами воды комнатной температуры, затем сложить в полиэтиленовый пакет и оставить в холодильнике до следующей очистки. Обычно одного картриджа хватает для фильтрации 10-15 л сорокаградусного самогона, но точное значение зависит от качества напитка после перегонки.

Подробнее об очистке самогона фильтром для воды в отдельном материале, там описаны тонкости выбора фильтра, а также возможные проблемы и способы их решения.

P.S. 16.08.2024 статья была существенно переработана и дополнена, а потому большинство комментариев до этой даты утратили актуальность.

Очищать домашние дистилляты при помощи угля научились уже давно, и даже в промышленных условиях при производстве спиртных напитков используют именно древесный активированный уголь специальных марок (березовый и кокосовый). И если Вам уже посчастливилось купить самогонный аппарат, (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m), то методы очистки самогона березовым активированным углем Вам обязательно пригодятся. Если судить о пользе и вреде очистки самогона березовым углем, то при правильном проведении процедуры перевес будет полностью на стороне пользы.

Мой опыт очистки самогона углём

Сразу скажу, что НОРМАЛЬНЫЙ самогон чистить ни углём, ни молоком, ни марганцовкой не нужно. Качественная двойная перегонка и отделение голов с хвостами полностью делают продукт готовым к употреблению. «Мягкость водочки», «лучше запах» и прочие хвалебные отзывы углеванию — не более, чем фантазии винокуров. Или же продукт они делают настолько грязный, что чистка углём реально даёт эффект.

Что нужно делать вместо углевания?

1. Обязательно делать две перегонки. Не важно, аппарат с сухопарником у вас или колонна на 3 дюйма.
2. Отбираем головы (10% от абсолютного спирта) и хвосты (около 15% от абсолютного спирта).
3. Брагу перегоняем на максимальной скорости без отделения вредных фракций.
4. Спирт-сырец перегоняем на средней скорости (1-1,5 литра в час для классической колонны).

Если хотите действительно хороший продукт, то возьмите Люкссталь 8М — https://luxstahl.com/. С таким оборудованием уголь вам точно больше никогда не понадобится.

Картинка с сайта: alcoprof.ru

Какой березовый уголь лучше подойдет для очистки самогона

Наиболее полно и безопасно производится очистка самогона углем БАУ-А и БАУ-ЛВ. Это марки активированного березового угля, чистого, полученного в специальных условиях, пронизанного порами разных размеров. Именно большое количество и разброс диаметров этих “отверстий” позволяет сорбировать сивушные масла до 90% от их содержания.

Конечно, возникает вопрос, где купить специальный уголь для очистки самогона. Как правило, он всегда имеется в наличии в магазинах для винокуров, а также в точках продаж химических и лабораторных реактивов. Конечно, очистка самогона березовым углем для мангала тоже возможна, однако уголь в этом случае не должен содержать посторонних добавок, а также его необходимо предварительно активировать.

Очистка самогона березовым углем от запаха и сивушных масел является одним из самых эффективных методов избавления от вредных примесей после метода повторной перегонки. Лучше всего очищаются разбавленные дистилляты (15-20 градусов крепости), которые подлежат последующей перегонке. Однако и питьевые дистилляты крепостью до 60 градусов в достаточной мере очищаются при помощи угля.

Дальше поговорим о том, как правильно очистить самогон березовым углем в домашних условиях. Сразу оговорим важное правило: уголь должен контактировать с самогоном не дольше, чем 20 минут. При более длительном соприкосновении этих веществ в результате химической реакции в дистиллят высвобождаются альдегиды — довольно вредные вещества, от которых при очистке всегда стремятся избавиться. Если соблюдать это временнОе правило, то от сивухи Вы избавитесь, а вреда очистка никакого не нанесет.

Сколько вешать в граммах

Пропорции (для настаивания):

• литр дистиллята крепостью 20 градусов — 20 граммов угля;
• литр дистиллята крепостью 40 градусов — 50 граммов угля.

Пропорции (для фильтрации через воронку):

• литр дистиллята крепостью 20 градусов — 10 граммов угля;
• литр дистиллята крепостью 40 градусов — 25 граммов угля.

Картинка с сайта: alcoprof.ru

Инструкция по углеванию дистиллята

Можно воспользоваться любым из методов, но настаивание более эффективно

После перегонки самогона, даже если вы использовали дробную перегонку с отсечением голов и хвостов, в полученной водно-спиртовой смеси остаются посторонние вещества или, если вам угодно, сивушные масла. Они не только ухудшают вкус напитка и его запах, а и отрицательно сказываются на вашем здоровье. Самым простым и доступным способом очистки самогона от сивухи всегда был и будет активированный древесный уголь, адсорбирующий вредные примеси. Эта статья прольет свет на эту область самогоноварения, и вы узнаете, каким образом осуществляется очистка самогона углем в домашних условиях.

Активированный уголь очень пористый и за счет этого имеет большую удельную поверхность на единицу массы, что и делает его адсорбентом. Поры адсорбируют молекулы определенного размера, поэтому очень важно выбрать «правильный» уголь. До недавних пор для производства активированного угля использовали кости крупного рогатого скота, которые после термической обработки имели очень маленькие поры, не способные адсорбировать молекулы крупного размера, из которых, к счастью, и состоят сивушные масла и прочие вредные примеси (амиловый спирт, пропиловый спирт, изопропиловый спирт, масляно-этиловый эфир и т.д.).

Активированный уголь удаляет излишки сивушных масел из самогона, при этом улучшает его вкус и делает напиток более благородным. Напиток, пропущенный через активированный уголь, пьется мягче, при этом применение активированного угля абсолютно безвредно для организма, чего нельзя сказать о химических способах очистки самогона.

Применение активированного угля

Крепкие алкогольные напитки: улучшает вкус и аромат виски. При этом улучшается не только качество напитка, но и сокращается время выдержки. Ускоряется окисление до кислот, содержащихся в дистилляте альдегидов. При взаимодействии их со спиртом образуются эфиры, придающие напитку типичный вкус хорошего выдержанного виски.

Вино: в Германии некоторые производители обрабатывают вина активированным углем. Уголь отлично удаляет нежелательные примеси, сохраняя ценные ароматические и пигментные вещества.

Пиво: обработка пива небольшими партиями активированного угля широко применяется пивоварами. Уголь устраняет неприятный вкус пива и извлекает вредные дубильные вещества из последних сливов варки. Кроме того, обработка активируемым углем приводит к повышению устойчивости пены, что объясняется адсорбцией разрушающих пену солодовых жиров.

Выбираем уголь для очистки самогона

Сегодня, чтобы там вам не говорили, активированный уголь, который продается в аптеках, делают из древесины, поэтому, в принципе, он вам подойдет. Но в нем, как правило, присутствуют посторонние примеси, к примеру, тальк и крахмал, которые в итоге испортят вкус вашего напитка – он станет горчить.

Поэтому для очистки самогона лучше обзавестись углем другого происхождения. Именно для очистки самогона подходит специально разработанный древесный активированный уголь для виноделов БАУ-А, либо кокосовый активированный уголь.

Древесный уголь БАУ-А(по ГОСТ 6217-74) производится из древесины березы. Порами он обогащается путем пиролиза (сгорание при больших температурах без подачи кислорода) и поры эти имеют необходимые для ваших целей размеры.

Некоторые народные умельцы рекомендуют делать древесный уголь самостоятельно, то есть сжигать дрова из березы, бука и прочих пород древесины. Но качество такого угля гораздо хуже по всем характеристикам по сравнению с углем, производимым по специальной технологии в соответствии с ГОСТ на промышленных предприятиях.

На наш взгляд лучше приобрести угольБАУ-А илиКОКОСОВЫЙ УГОЛЬи обеспечить себе превосходное качество очистки готового продукта.

Также вы можете приобрести Кокосовый активированный уголь марки Silicarbon.

Кокосовый уголь считается одним из лучших среди других активированных углей. Он обладает высокими прочностными свойствами и имеет огромную суммарную поверхность пор (площадь пор одного грамма составляет 1000-1300 м). Кокосовый уголь предназначен специально для очистки крепких алкогольных напитков, вина, пива и воды. Практически полностью удаляет следы сивушных масел из самогона и придает ему исключительную прозрачность. Кокосовый уголь изготавливается из специального сорта кокосовой скорлупы. В печах происходит нагревание скорлупы без доступа кислорода, которого достаточно для коксования, но не для полного разрушения.

В любом случае выбор остается за вами, мы же со своей стороны обеспечиваем наличие углей всех типов и даем вам возможность выбрать тот, который будет наилучшим образом отвечать вашим требованиям к качеству готового продукта.

Процесс очистки самогона углем

Существует два подхода к очистке: через угольный фильтр или непосредственно с погружением угля в самогон. В первом случае нужно изготовить сам фильтр. Для этого можно отрезать у обычной пластиковой бутылки дно, в пробке проделать отверстия. Горлышко импровизированной лейки следует заложить плотным слоем ваты (ее можно предварительно завернуть в марлю), затем выложить слой угля с расчетом: обычный древесный уголь – 50 гр на 1 л продукта, БАУ-А – 12 гр на 1 л продукта. Через этот фильтр самогон можно пропустить несколько раз, но лучший эффект достигается благодаря замене угля после каждой очистки.

Уголь предварительно рекомендуется промыть водой, чтобы очистить его от угольной пыли, которую затем придется удалять из самогона более жестким фильтром.

В принципе, если вы уверены в обычном бытовом фильтре-кувшине для воды, то можно использовать только его. Через такой фильтр самогон следует пропустить не менее 5 раз или до тех пор, пока желаемый эффект не будет достигнут. Также можно сделать более сложную конструкцию, которая будет напоминать промышленный агрегат. Но это очень трудоемкий способ и придется обзавестись некоторым количеством комплектующих, к примеру, аквариумной помпой. Проще использовать способ, приведенный выше.

Во втором случае уголь помещается непосредственно в сам напиток. Для этого достаточно измельченный активированный уголь поместить в любой сосуд с расчетом 50 гр/на 1 л самогона и залить его самогоном.

Специалисты рекомендуют настаивать смесь в течение 1-2 недель с периодическим взбалтыванием самогона. После, очищенный напиток нужно в течение нескольких дней (5-7) отстоять и отфильтровать через ватный фильтр (можно использовать прокаленный песок, который следует завернуть в слой ваты и марли).

Но следует помнить, что адсорбция, как правило, длится в течение 2-х часов, после чего поры снова открываются и возвращают впитанное. Поэтому, ждать долго не имеет смысла, а лучше повторить процедуру очистки с 2-х часовыми интервалами несколько раз. Переработанный уголь можно обработать двухпроцентным раствором соляной кислоты, промыть, просушить и снова прокалить на огне в закрытой емкости, после чего его можно использовать повторно.

В принципе, очистка самогона углем вышеизложенными способами должна в существенной степени улучшить качество продукта. Специфический вкус и запах самогона вряд ли исчезнет – для этого нужна интенсивная ректификация, но избавиться от сивухи получится. Кстати, с помощью угля также можно очистить спирт или казенную водку. Ну а чтобы перебить вкус и аромат самогона, его можно облагородить посредством настаивания на различных травах и кореньях, приготовить вкусную домашнюю Бехеровку или утонченный ликер Лимончелло.