Винные дрожжи vr21 инструкция по применению - Instruktiv.top - инструкции по применению и эксплуатации на

Винные дрожжи Mangrove Jack — VR21

VR21 (Saccharomyces Cerevisiae) – Непревзойденный штамм для полных фруктовых сортовых красных вин, дающий отличную структуру, баланс и цвет.

Большинство дрожжевых штаммов лишают жмых фруктового аромата и цвета, но только не VR21, который отличается своей способностью сохранять и удерживать натуральные фруктовые характеристики винограда / сельских фруктов и усиливать вкусовые характеристики.

VR21 – относительно нейтральный штамм, дающий изысканный аромат и вкус, что позволяет раскрыть истинные характеристики полных сортовых / сельских вин, в то же время усиливая их цвет, структуру и баланс.
VR21 – стойкий к этанолу штамм-убийца, способный ферментировать этанол крепостью до 15%. Хорошее производство глицерина, низколетучее кислотообразование, нулевое образование оксида серы и низкое пенообразование.

Инструкции

Не разводите дрожжи Mangrove Jack перед добавлением, а сразу добавляйте в жмых / сок, обращая внимание на следующее:
Чтобы избежать длительного времени вылежки и риска заражения бактериями, убедитесь, что температура жмыха / сока выше 20°С в начале брожения и, как минимум, в первые 24 часа.
Контролируйте температуру брожения, чтобы она была в пределах диапазона, указанного для каждого штамма. Как правило, нужно ферментировать при температуре между 20 – 24°С, за исключением тех случаев, когда нужно холодное брожение для развития аромата / вкуса.
Все дрожжевые штаммы чувствительны к слишком высокому осмотическому давлению, неправильному рН и недостаточности питательных веществ.
Очень важно следить за подготовкой жмыха / сока.

Почему так важно питание

Если дрожжам не хватает питательных веществ во время ферментации, они дадут побочные ароматы и вкусы, что приведет к снижению общего качества вина. В крайних случаях питательной недостаточности ферментация прервется. Именно поэтому коммерческие виноделы добавляют такие важные витамины, как биотин и тиамин, а также гидрофосфат аммония. Однако существуют и другие важные витамины (помимо биотина и тиамина), а также множество микроэлементов и сопутствующих факторов, требуемых для ферментации дрожжей.

В каждой упаковке винных дрожжей Mangrove Jack содержатся все 13 важнейших микроэлементов, витаминов, минералов и сопутствующих факторов, которые обеспечивают оптимальное здоровье дрожжей в процессе ферментации. Возможно, Вам все же придется добавлять гидрофосфат аммония, когда фруктовые ингредиенты дают недостаточно азота или фосфора. Количество используемого гидрофосфата аммония зависит от количества используемых фруктов, но, в целом, составляет 7-15 грамм на 23 литра ферментации. Для достижения непревзойденного качества не добавляйте гидрофосфат аммония раньше второго дня, чтобы дрожжи поглотили доступные аминокислоты из фруктов.

Выбор правильного штамма для Вашего вина

В таблицах Вы заметите, что несколько дрожжей могут подходить к одному и тому же ингредиенту, а количество звезд указывает на их общее соответствие, т.е. 3 звезды лучше, чем одна. Отдельно приведенное описание дрожжей предоставит дальнейшие подробности о каждом штамме, что особенно полезно, когда несколько штаммов имеют три звезды, или если Вы решите, что качества дрожжей с меньшим количеством звезд соответствует Вашему выбору вина.

Нет отзывов об этом товаре.

Написать отзыв

Ваше Имя:

Ваш отзыв:

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо

Хорошо

Введите код, указанный на картинке:

Источник

Описание

Описание товара

Винные дрожжи Mangrove Jack – VR21, 8гр (Saccharomyces Cerevisiae) – yепревзойденный штамм для полных фруктовых сортовых красных вин, дающий отличную структуру, баланс и цвет.

Большинство дрожжевых штаммов лишают жмых фруктового аромата и цвета, но только не VR21, который отличается своей способностью сохранять и удерживать натуральные фруктовые характеристики винограда/сельских фруктов и усиливать вкусовые характеристики.

VR21 – относительно нейтральный штамм, дающий изысканный аромат и вкус, что позволяет раскрыть истинные характеристики полных сортовых/сельских вин, в то же время усиливая их цвет, структуру и баланс.
VR21 – стойкий к этанолу штамм-убийца, способный ферментировать этанол крепостью до 15%. Хорошее производство глицерина, низколетучее кислотообразование, нулевое образование оксида серы и низкое пенообразование.

Описание:

Не разводите дрожжи Mangrove Jack перед добавлением, а сразу добавляйте в жмых/сок, обращая внимание на следующее:

– Чтобы избежать длительного времени вылежки и риска заражения бактериями, убедитесь, что температура жмыха/сока выше 20°С в начале брожения и, как минимум, в первые 24 часа.
– Для максимального эффекта, КПД и лучшего сбраживания сусла добавьте Энзимы.
– Контролируйте температуру брожения, чтобы она была в пределах диапазона, указанного для каждого штамма. Как правило, нужно ферментировать при температуре между 20 – 24°С, за исключением тех случаев, когда нужно холодное брожение для развития аромата/вкуса.

Все дрожжевые штаммы чувствительны к слишком высокому осмотическому давлению, неправильному рН и недостаточности питательных веществ. Если брожение замедлится – восстановить процесс поможет подкормка для винных дрожжей

Источник

Непревзойденный штамм VR21 для полных фруктовых сортовых красных вин, дающий отличную структуру, баланс и цвет.

Большинство дрожжевых штаммов лишают жмых фруктового аромата и цвета, но только не VR21, который отличается своей способностью сохранять и удерживать натуральные фруктовые характеристики винограда или домашних фруктов и усиливать вкусовые характеристики.

Дрожжи VR21 – относительно нейтральный штамм, дающий изысканный аромат и вкус, что позволяет раскрыть истинные характеристики полных сортовых / сельских вин, в то же время усиливая их цвет, структуру и баланс.

Спиртоустойчивость у винных дрожжей VR21 до 15%.

Инструкция

Дрожжи не требуют разводки или обводнения, сразу добавляйте в жмых или сок, обращая внимание на следующее:

Чтобы избежать позднего начала брожения и риска заражения бактериями, убедитесь, что температура сусла вначале брожения была не ниже 23-25°С в начале брожения и, как минимум, в первые 24 часа.
Контролируйте температуру брожения, чтобы она была в пределах диапазона, указанного для каждого штамма. Как правило, нужно ферментировать при температуре между 20 – 24°С, за исключением тех случаев, когда нужно холодное брожение для развития аромата или вкуса.

Дополнительное питание для дрожжей

Возможно, Вам все же придется добавлять гидрофосфат аммония, когда фруктовые ингредиенты дают недостаточно азота или фосфора. Количество используемого гидрофосфата аммония зависит от количества используемых фруктов, но, в целом, составляет 7-15 грамм на 23 литра ферментации.

Для достижения непревзойденного качества не добавляйте гидрофосфат аммония раньше второго дня, чтобы дрожжи поглотили доступные аминокислоты из фруктов.

***Наличие товара и актуальную стоимость уточняйте у менеджеров по телефону

Источник

Артикул: a04664

Бренд: Mangrove Jacks

Страна производства: Соединенное Королевство

Вес: 11 г

Объем: 25 л

Длина: 6.5 см

Ширина: 0.2 см

Высота: 10 см

Вид: Винные дрожжи

Пока еще никто не задал вопроса.

Здравствуйте! Ниже в посту вы пишите что одна упаковка~4гр. на 23л. На упаковке написано вес 8 гр. Это как понять?

Добрый день. Не нашел, где вы увидели от нас информацию, что в упаковке 4 грамма. Упаковки данных дрожжей фасуются по 8 грамм.

Здравствуйте! Не использовал всю пачку, как правильно хранить?

Добрый день! Лучше всего в холодильнике.

Здравствуйте! Коль скоро в наличии этих дрожжей нет и, судя по всему, в ближайшем обозримом будущем не предвидится — какой аналог посоветуете? В основном использую для малины и ежевики, добиваюсь крепости 14-16%.

Добрый день! Обратите внимание на Lalvin https://www.mirbeer.ru/catalog/vinodelie/ingredienti/vinnie_drozhzhi/vinnie_drozhzhi_lalvin_bourgovin_rc212_5_g/

купил этот товар у вас на озоне, добавил в виноградный сок, который сбраживался на белоруских дрожжах с 6 апреля, сбродилось всего 38% сахара от общего объёма. НП была 20%, текущее значение 12.5% по аэрометру. 29 июня, после снятия с осадка решил запустить процесс ещё раз на этом штаме и спустя 4 дня брожение идёт, но очень вялое, хотя сахара достаточно и на вкус ощущается. Стоит ли добавить подкормки для винных дрожжей например Beervingem.

Добрый день! Так как в составе сока консерванты, которые угнетают дрожжи, то сбродить такие соки весьма непросто. Разброженные активированные дрожжи, увеличенная норма засева, дополнительная аэрация, питательная соль — это все повышает шансы на положительный результат. Поэтому однозначно хорошая идея.

спасибо, по результату отпишусь, кстати с соком из белого винограда гораздо лучше, с 24 апреля практически сахара не осталось, ещё недельку и на отстоку пойдёт, изначально в него я добавил экзимы, подкормку Beervingem и дрожжи Mangrove Jack’s «BV7»

Тут еще дело в кислотности, в температуре, в количестве дрожжевых клеток, лучше всегда брать для концентрированных соков не менее 2х упаковок дрожжей, плюс разбраживать их перед внесением.

температура 24.5, дрожжей на 7 литров сока добавил 3 грамма, не разбраживал и кислотность не проверял.

Можно ли использовать эти дрожжи после отделения сока от мезги? Или лучше на самом начальном этапе добавлять?

Добрый день! Можно использовать, как с чистым суслом, так и на мезге.

Здравствуйте. Подскажите, когда винные дрожжи появятся в магазине на Кабельной. Спасибо.

Добрый день! К сожалению не подскажу, так как Московский магазим сам заказывает товар под себя. Уточните пожалуйста по телефону или почте магазина , которые указаны в разделе «контакты».

ВИННЫЕ ДРОЖЖИ MANGROVE JACK’S VR21, хранились при температуре 7 градусов, 2ое суток, далее были добавлены в емкость для брожения температура воды была 30 градусов, могло ли их убить такой температурой, добавлены они были без подготовки, сразу из 7 в 30 градусов

Добрый день! Температурный диапазон работы дрожжей от 15 до 30 градусов, поэтому не думаю, что предельная температура могла погубить какую-то часть дрожжей. Однако при брожении рекомендуем поддерживать 20-24 градуса для достижения наилучших результатов.

Это лучший вариант дрожжей для вина из черной смородины ?

Добрый день! Да, для конкретно черной смородины этот штамм подходит наиболее всего.

Впервые делаю вино из ежевики садовой. Обычно заражаю изюмом. С ежевикой не этот вариант не прошёл. Купил дрожжи VR21. Нужно ли стерилизовать сусло перед применением VR21?

Добрый день! Если сусло стоит давно, то рекомендовал бы на всякий случай пастеризовать. В свежее сусло можно добавить без дополнительных манипуляций.

Посоветуйте дрожжи для вина из винограда Изабелла ?

Добрый день! https://www.mirbeer.ru/catalog/vinodelie/ingredienti/vinnie_drozhzhi/vinnie_drozhzhi_mangrove_jack_s_sn9_8_g/

Поставил на вино изабеллу в 4-з бутылях х20л. по инструкции v r21 разводить не надо. как распределять дрожжи?

Добрый день! 1уп дрожжей на бутыль. Рассыпать по поверхности и 30 минут не перемещать бутыли, чтобы дрожжи не скомковались.

Хочу сделать сливовицу! Эти дрожжи подойдут? и какая оптимальная дозировка этих дрожжей?

Добрый день! Подойдут. Упаковка рассчитана на 23 литра, ~0,4 г литр.

Поставил вино из концентрата виноградного 5кг, развел на 20л brix получился 19. Дрожжи VR21. Брожение очень тихое шло 10дн brix упал до 14 и брожение прекратилось уже 5дн. Что надо делать?

Добрый день! Если плотность уже 5 дней стоит на одном месте, проверьте pH и температуру брожения. Если там все хорошо, тогда можно попробовать добавить питательной соли или ещё 1 пачку дрожжей.

Здравствуйте. Собираюсь делать вино из Красного крыжовника, подскажите vr21 дрожжи взять ? Просто я в наборе » Вино из крыжовника » видел лежат дрожи CY17 вот сомнение , CY17 наверное для зеленого крыжовника? Подскажите пожалуйста.

Добрый день! Да, под красный крыжовник лучше подойдёт штамм VR21.

Спасибо.

vr21 — сколько граммов 10 литров сусла?

Около 3-4г сухих дрожжей

Добрый день !
Поставил на этих дрожжах вино из красного винограда чистого сока вышло 17 литров, сусло плотностью получилось 23 , на этот объем добавил один пакетик , 3 дня была мацерация на мезге, далее ещё три дня шло брожения без мозги, и все , замерил плотность она ноль , сусло сбродило за 5 дней , температура брожения была в среднем 22- 23 , один раз поднялось после ночи до 26 но я тут же охладил до 19°, в общем брожение считаю было очень интенсивное.
Вопрос : нормально это?
В инструкции вроде как пишет брожение 15 дней.

Добрый день! Такое брожение в рамках приемлемого, хотя и не желательно, так как на температурном стрессе (особенно при перепадах Т), дрожжи склонны выдавать различную нежелательную вкусо-ароматику.

Я понимаю то перепады не желательны, ну другого выхода небыло, так как шёл сильный разогрев от интенсивного брожения, хотя в подвале температура 18 градусов, насколько я знаю вино обычно бродит медленно , в некоторых случаях до 6 недель , а тут раз и почти за шесть дней в ноль , до этого никогда не сталкивался с этими дрожжами.

Как и говорил ранее, допустимо. Хорошего вам вина!

Пока еще никто не оставил свой отзыв. Будьте первыми!

Источник

Самовывоз сегодня в Санкт-Петербурге

Экспресс доставка из магазина

Сегодня или завтра

Доставка со склада в пункт выдачи

Недоступно

Описание

Описание
Вопросы

Вопросы
Наличие в магазинах

Наличие
Доставка

Доставка

Дрожжи для приготовления красного вина. Придают напитку яркий красный цвет, фруктовый аромат, при этом сохраняют и даже усиливают вкус сырья, на котором готовился напиток. При брожении образуют глицерин, который придает вину дополнительную сладость.

Характеристики

Производитель — Новая Зеландия
Срок годности — 2 года
Состав — дрожжи+питательные вещества
Вес — 11 г
Время брожения — 13-15 дней
Дозировка — 1 пачка на 23 л сусла
Спиртоустойчивость — до 15%
Без ГМО

Инструкция по использованию

Дрожжи не требуют разбраживания. Содержимое упаковки рассыпать по поверхности сусла, убрать на брожение.

Для минимизации риска заражения проверьте температуру сусла перед внесением дрожжей — она должна быть выше 20°С. Далее вносите дрожжи, равномерно рассыпая их по поверхности сусла. Оптимальная температура брожения — 20-24°С.

Информация о технических характеристиках, комплектации и внешнем виде товара основывается на последних доступных данных от поставщика.

Акции на этот товар 3

Реклама

Реклама. ООО ТПК «Ханхи»
Скопировать ссылку
Реклама

Реклама. ООО ТПК «Ханхи»
Скопировать ссылку
Реклама

Реклама. ООО ТПК «Ханхи»
Скопировать ссылку

Магазины в Санкт-Петербурге

ул. Звездная 9
Звездная

откроется сегодня в 10:00
ул. Коллонтай 18
Проспект Большевиков

откроется сегодня в 10:00
Мурино
Девяткино

откроется сегодня в 10:00
территория Московская Славянка

откроется сегодня в 10:00
2-й Муринский 38А
Площадь Мужества

откроется сегодня в 10:00
Ропшинское с.п.

откроется сегодня в 11:00
ул. Одоевского
Приморская

откроется сегодня в 11:00

С этим товаром покупают:

588 ₽ по

Наличие в магазинах
Виномер-сахаромер

Прибор для точного определения процентного содержания спирта и сахара в напитках. Диапазон измерений: сахар: 0-25% спирт: 0-12%.

98 ₽ по

Наличие в магазинах
Гидрозатвор трехсекционный

Бесшумный гидрозатвор. Обеспечивает идеальные условия для сбраживания браги, препятствуя проникновению воздуха в бродильную емкость.

176 ₽ по

Наличие в магазинах

Отзывы о товаре

Отзывов еще нет. Оставьте первый и получите бонусы на покупку товаров!

Поделитесь мнением, чтобы помочь другим покупателям в выборе.

Вопросы о товаре

Нужна помощь?

Задайте вопрос — вам ответит наш эксперт или один из покупателей.

Похожие товары:

196 ₽ по

Наличие в магазинах
Дрожжи винные SP

Дрожжи для приготовления сухих и белых вин крепостью до 17%. Одна пачка рассчитана на приготовление 23 л вина.

106 ₽ по

Наличие в магазинах
Дрожжи винные BEERVINGEM Universal

Универсальные винные дрожжи для приготовления всех сортов вин. Отличаются низким пеннобразованием и отличной живучестью. Придают нейтральный вкус вину.

127 ₽ по

Наличие в магазинах
127 ₽ по

Наличие в магазинах

На сайте spb.rdshop.ru вы можете:
купить Дрожжи винные MANGROVE JACK’S VR21 в магазине в Санкт-Петербурге по выгодной цене 190 рублей. Цена низкая,
оплатить заказ возможно наличными при получении, онлайн по банковской карте или в рассрочку. Продажа товаров в категории Виноделие с гарантией производителя.

Товар добавлен в корзину

Экспресс-доставка в Санкт-Петербурге

Условия доставки из магазина:

700 рублей — при доставке до КАД
700 + 23 ₽ / км рублей — при доставке за КАД

Позвоним и расскажем о подобном товаре:

Чтобы оформить заявку, заполните форму. С вами свяжется менеджер и предложит оптимальный по характеристикам товар.

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Чтобы оформить заказ, заполните форму. С вами свяжется менеджер и уточнит детали заказа, а также время доставки.

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Купить уценный товар

Чтобы оформить заказ, заполните форму. С вами свяжется продавец, уточнит детали заказа и расскажет про уценный товар.

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Мы сравнили цены на этот товар в специализированных магазинах, на маркетплейсах и предлагаем вам лучшую цену

Сравнение цен актуально на 22.04.2025

Средняя цена по рынку
212 ₽

Наша цена
190 ₽

Ваша выгода
22 ₽

Наличие товара в Санкт-Петербурге

Наличие в магазинах
На карте

ул. Звездная 9, корпус 1

Пн-Пт с 10:00 до 20:00, Сб-Вс с 10:00 до 19:00

8-921-430-37-30

ул. Коллонтай 18, Строймаркет Архимед, сек. 2, отдел 14Б

Пн-Пт с 10:00 до 20:00, Сб-Вс с 10:00 до 19:00

8-921-931-82-24

Мурино, Привокзальная площадь 5А, корпус 1

Пн-Вс с 10:00 до 20:00

8-931-287-86-04

территория Московская Славянка, 17А, ТЦ «М10 Славянка»

Пн-Вс с 10:00 до 19:00

8-904-600-32-34

Ропшинское с.п., пр-д Лучевой, 1, секция 4

Пн-Сб с 11:00 до 20:00, Вс выходной

8-921-973-01-03

ул. Одоевского, 27, лит.А пом.4П

Пн-Сб с 11:00 до 20:00, Вс с 11:00 до 19:00

8-911-747-73-55

Доставка по Ленинградской области или
в ближайший от Санкт-Петербурга город

Если этого товара нет в розничном магазине, то мы доставим его вам Почтой России или курьерской службой. Отгрузка — с главного склада из г. Кирова.

О стоимости и сроках доставки: 8-812-748-29-69

нет на складе

Дрожжи винные MANGROVE JACK’S VR21 Винные дрожжи

190 руб

Получите скидку 200 рублей
на Дрожжи винные MANGROVE JACK’S VR21

Укажите ваше имя и адрес электронной почты, чтобы подписаться на наши новости, и получите подарок — 200 рублей на счет в магазине, которыми вы можете рассчитаться уже за первую покупку.

Оплатить частями или в рассрочку

Выберите способ оплаты в корзине

срок от 2 до 24 месяцев,
с 4 месяца с небольшая переплата
покупки до 150 000 ₽

*Нужно подтвердить свой номер

Подробнее

4 платежа: 25% сразу,
потом раз в 2 недели
покупки до 40 000 ₽

*Нужен только номер телефона

Подробнее

срок до 2-х лет
покупки от 3 000  до 500 000 ₽

*Нужно заполнить анкету банка

Подробнее

Не знаете, что выбрать? Мы поможем!

Рассрочка без переплаты

0₽

без комиссий
и переплат
4

месяца —
период рассрочки
0%

первоначальный взнос

Оформите рассрочку в розничном магазине:

ул. Звездная 9, корпус 1
ул. Коллонтай 18, Строймаркет Архимед, сек. 2, отдел 14Б
Мурино, Привокзальная площадь 5А, корпус 1
территория Московская Славянка, 17А, ТЦ «М10 Славянка»
2-й Муринский 38А, ТЦ Клондайк
Ропшинское с.п., пр-д Лучевой, 1, секция 4
ул. Одоевского, 27, лит.А пом.4П

Мы используем cookies, чтобы сайт работал лучше. Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Ok

Телефоны в Санкт-Петербурге

Получите консультацию от продавца в ближайшем магазине.

ул. Одоевского, 27, лит.А пом.4П Приморская
Мурино, Привокзальная площадь 5А, корпус 1 Девяткино
территория Московская Славянка, 17А, ТЦ «М10 Славянка»
ул. Звездная 9, корпус 1 Звездная
Ропшинское с.п., пр-д Лучевой, 1, секция 4
ул. Коллонтай 18, Строймаркет Архимед, сек. 2, отдел 14Б Проспект Большевиков
2-й Муринский 38А, ТЦ Клондайк Площадь Мужества
Телефон горячей линии
с 7:00 до 21:00

Позвоним и расскажем о подобном товаре:

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Источник