Lalvin V 1116, винные дрожжи, 500 грамм, Дания, Product of Danstar Ferment AG – это УНИВЕРСАЛЬНАЯ сухая чистая культура дрожжей, специально селекционированная для сбраживания проблемного сусла и вина с остановившимся брожением. Эти дрожжи подходят как для белых, так и для красных сортов винограда. Их применение также позволяет очень хорошо и быстро сбраживать фруктовые вина.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
• Род: Saccharomyces cerevisiae
• Приспособленность к разбросу температур ферментации от 15 до 35°C
• Низкая потребность в питательных веществах
• Хорошие свойства холодного брожения
• Штамм-“киллер”, быстро подавляет дикие дрожжи и бактерии
• Надежное и равномерное брожение даже при высоком содержании сахара
• Быстрое начало брожения, хорошее прохождение брожения
• Незначительное формирование нежелательных побочных продуктов брожения
• Сенсорные показатели в винах оцениваются как нейтральные.
• Низкая пенистость позволяет максимально использовать ёмкость для ферментации
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
Сусло необходимо как можно раньше обрабатывать дрожжами LALVIN V 1116. Длительные задержки способствуют бесконтрольному размножению диких дрожжей и нежелательных бактерий. Проблемы при брожении можно предотвратить применением следующих дозировок:
Цель применения Дозировка при нормальных условиях (г/100л. сусла) Дозировка при тяжёлых условиях(г/100л. сусла)
Белые вина 15-20 30-40
Красные вина 10-20 25-35
При остановке брожения 30-50
Эти количества являются ориентировочными и они должны применяться с учетом индивидуальных условий, таких как здоровье винограда, температура, размеры емкостей и т.д. При больших емкостях следует позаботиться о достаточном охлаждении.
Дрожжи в фасовке 50-100 грамм упакованы под вакуумом в металлизированый пакет дой-пак с замком зип-лок (многократное герметичное открытие и закрытие после вскрытия) и запаяны термоспособом, что позволяет сохранить дрожжи до конца гарантийного срока хранения без потери качества.
Описание / Характеристики
Дрожжи Lalvin ICV K1V-1116 — это универсальные дрожжи для всех типов вин, у которых остановилось брожение или не хватает «диких дрожжей» для хорошего хода брожения. Их структура отлично подходит для того, чтобы «завести» неактивное сусло с остановившимся или с пассивным брожением. Уникальный по устойчивости штамм этих дрожжей позволяет сбраживать практически любой виноматериал в самых трудных условиях. Дрожжи прекрасно работают при низких температурах, что подойдет для брожения вина в погребе. Вино получается с легкой горчинкой и терпким вкусом. ICV K1V-1116 не содержат генетически модифицированных организмов и глютен. Один пакетик дрожжей рассчитан на приготовление 22-24 литров сусла ( 1 гр. — на 3-5 л). Не вступает в реакцию с пищевым пластиком. Примерное содержание алкоголя – 14-17 %.
Способ применения: Пакетик с дрожжами добавить в 100 мл. теплой воды (25-30°C), оставить на 10-20 минут чтобы появилась пенка, а затем добавить в сусло и перемешать при комнатной температуре.
Масса нетто: 5 гр.
Дозировка: 1 упаковка на 16-18 л сока и 4-6 кг сахара;
Время брожения: 12-16 дней;
Примерное содержание спирта в результате брожения: 14-16 %
Производство: Канада
Другие товары этой коллекции
Производят удивительно ароматные вина с фруктовым характером. Рекомендуется для французских гибридных белых, зрелых красных и ice wines.
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Доставим Дрожжи Lalvin (Лалвин) V 1116, 10 гр в любую точку Нижнего Новгорода. Обратите внимание, на сайте указана ориентировочная стоимость доставки. Точную стоимость заказа, включающего цену на Дрожжи Lalvin (Лалвин) V 1116, 10 гр и его доставку в Нижний Новгород Вам сообщит менеджер нашего интернет-магазина.
- Описание
- Характеристики
-
Наличие
-
Отзывы
Описание
Дрожжи винные Lalvin K1V-1116
Дозировка
- 10 грамм рассчитаны на 30-50 литров сусла.
Особенности
- К1-V1116 доминируют практически при любом брожении и способны сбраживать до 20% алкоголя, если есть достаточное количество питательных веществ.
- Может выдержать огромные колебания температур 10-41°С.
Характеристика
- Производят удивительно ароматные вина с фруктовым характером.
- Они особенно подходит для выражения свежести белого винограда, позднего урожая фруктов и айс вина. Этот штамм создает аромат свежих фруктов, в которых сохраняется даже при длительном cellaring.
- При брожении температура ниже 60 ° F (15 ° C), они производят больше цветочных качеств делает это дрожжи идеально подходящими для сортов винограда с нейтральным характером.
- K1-V1116 ферментация дрожжей быстрая и устойчивая к трудным условиям брожения в том числе низкой мутности, низкой температуры и низкого содержания жирных кислот. Эта устойчивость дрожжей также хороша для возобновления застрявшего брожения и имеет сильную терпимость к алкоголю.
- Этот штамм стремится выразить свежесть винограда или фруктов, особенно в Совиньон Блан, Семильон и Шенен Блан, но и фрукты, такие как персики, нектарины, киви и клубники. Потому что он производит такие эфиры, как цветочный изоамилацетат, гексил ацетат и фенил этилацетат, натуральные свежие фруктовые ароматы сохраняются в течение длительного времени по сравнению с обычными дрожжами.
Вид вина
- Рекомендуется для французских гибридных белых, зрелых красных и ice wines. Этот штамм бродит и в стрессовых условиях и может быть использован для перезагрузки остановившегося брожения. Дрожжи известны среди виноградарей, как оригинал «убийцы других расс дрожжей.
- К1-V1116 доминирует практически при любом брожении и способны сбраживать до 20% алкоголя, если есть достаточное количество питательных веществ. Это сильный и устойчивый штамм может выдержать огромные колебания температур 10-41С.
Инструкция по применению
- Для того, чтоб вино получилось внимательно изучите вкладыш-инструкцию. Итак, инструкция для винных дрожжей:
- Для растворения дрожжей нам понадобится теплая вода (1 к 10), температурой 35-40°с.
- Хорошо перемешав, оставляем на 20-25 минут.
- Смешиваем смесь и сусло, температура между компонентами не должна быть более 10°с.
- Процесс регидрации не должен превышать 45 минут.
- Регидрируем только в чистом контейнере.
- НЕ рекомендуется регидрация в сусле.
- Храните дрожжи при температуре не выше 10°с, не нарушайте вакуумную упаковку.
Упаковка 10 грамм на 30-50 литров сусла
- на 50 литров сусла (на вино)
- на 30 литров сусла (если планируется брага для перегонки)
- Сухие дрожжи в фасовке 10 гр. продаются в пластиковых контейнерах, закрытых винтовой крышкой. Флаконы полностью герметичны!
- Исходя из практики использования, сухие дрожжи после вскрытия упаковки хорошо хранятся и полностью сохраняют свои свойства в течение длительного времени
- Поэтому в целях экономии мы предлагаем собственную фасовку дрожжей, которые фасуются под объемы продаж и не лежат на складе дольше 1 недели. Все дрожжи рабочие 100%, гарантируем.
Характеристики
|
Тип вина |
белое, красное, плодово-ягодное |
Производят удивительно ароматные вина с фруктовым характером. Рекомендуется для французских гибридных белых, зрелых красных и ice wines.
Штамм дрожжей производит чистый и освежающий вкус в широком спектре красного и белого вина.
Он также известен как Prise-де-мусс за способность к прекрасным игристым винам.
Фасовка1 пакет 10 грамм рассчитан на 30-50 литров сусла.
Особенности:
- Это одни из самых популярных винных дрожжей в мире.
- Они прекрасно сбраживают и при низких температурах
- Создают очень компактный осадок.
- Они хороши для перезапуска остановившегося брожения.
- Для поздних сортов урожая.
- Кроме того, это хороший выбор для яблок, калины, боярышника, вишни и т.п.
Свойства:
- Устойчивые к окружающим воздействиям.
- Низкое пенообразование.
- Отличные органолептические свойства.
- Алкоголь до 18%.
- Быстрое брожение.
- Хорошо переносит температуры от 7-35 ° С.
- Характеристики:
- Температурный оптимум: от 10 до 30 С (зависит от условий брожения).
- Компактный дрожжевой осадок.
- Хорошее осветление вина.
Винодельческие характеристики:
- Накопление алкоголя – до 18% (в зависимости от условий брожения)
- Алкогольтолерантность приводят к энергичному брожению, требующему охлаждения при высоких температурах ферментации
- Накопление связанной серы и Н2S очень низкое
- В условиях недостаточного обеспечения питательными веществами может накоплять значительное количество SO2 (до 50 мг/л)
- Накопление уксусной кислоты в процессе брожения – 0,2-0,3 г/л
- Незначительное влияние на органолептику вина
- Подходит для возобновления приостановленного брожения
Инструкция25 г/Гл активных сухих дрожжей (это количество обеспечит приблизительно 5х106 КОЕ/мл) и 30 г/Гл GoFerm Protect®.
Процедура (на 1000 л)
Растворите 300 г GoFerm Protect® в 5 л нехлорированной воды (40-43 оС). Размешайте до полной гомогенизации суспензии без комочков.
Когда температура суспензии достигнет 35-40 оС, при деликатном размешивании медленно и равномерно высыпьте 250 г дрожжей на поверхность суспензии. Убедитесь, что все комочки разбиты.
Оставьте на 20 минут, после чего аккуратно размешайте.
Смешайте дрожжи с суслом, убедившись, что перепад температур не превысит 10 оС.
Внесите дрожжи в весь объем сусла.
Сухие дрожжи в фасовке 10 гр. продаются в пластиковых контейнерах, закрытых винтовой крышкой. Флаконы полностью герметичны!
Исходя из практики использования, сухие дрожжи после вскрытия упаковки хорошо хранятся и полностью сохраняют свои свойства в течение длительного времени
Поэтому в целях экономии мы предлагаем собственную фасовку дрожжей, которые фасуются под объемы продаж и не лежат на складе дольше 1 недели. Все дрожжи рабочие 100%, гарантируем.
Сухие винные дрожжи Lalvin K1-V1116 настоятельно рекомендуются для белых и красных вин. Могут быть использованы для изготовления розового вина и, особенно для вин с поздним урожаем.
Идеально подходит для белого винограда сорта Савиньон Блан, выгодно подчеркнет вкус персика, маракуйи, киви, крыжовника и клубники. Дрожжи K1-V1116 используют для возобновления застрявшей ферментации.
Одним из главных достоинств этих дрожжей является то, что они совершенно не влияют на вкус и запах исходного плодового сырья, что позволяет сохранить оригинальный фруктовый букет в готовом продукте.
Они также имеют более высокую скорость брожения по сравнению с дикими дрожжами и позволяют получать более качественный продукт, с минимальным содержанием сивушных масел, метанола, ацетона и других вредных примесей.
Дрожжи этой марки способны подавлять негативную микрофлору в настаиваемом напитке. Из плюсов винных дрожжей этой серии также можно выделить незначительную потребность в дополнительных питательных веществах и подкормке, а также низкое пенообразование.
Характеристика
Штамм K1-V1116 более известный, как Монпелье, считается одним из наиболее используемых в мире. У него быстрая дрожжевая ферментация. Штамм устойчив при сильных температурных колебаниях (от10 до 40°с), при плохом сусле, при высоком содержании диоксида серы.
Штамм K1-V1116 обладает низким пенообразованием. Этот штамм доминирует среди других видов дрожжей, и способен сбраживать сусло до 20% алкоголя. У него ярко выраженный свежий фруктовый букет, но есть и пикантные нотки перца, сочной травы и цветов.
Инструкция для винных дрожжей:
- Для растворения дрожжей нам понадобится теплая вода (1 к 10), температурой 35-40°с.
- Хорошо перемешав, оставляем на 20-25 минут.
- Смешиваем смесь и сусло, температура между компонентами не должна быть более 10°с.
- Процесс регидрации не должен превышать 45 минут.
- Регидрируем только в чистом контейнере.
- НЕ рекомендуется регидрация в сусле.
Преимущества Дрожжей Lalvin :
- Сохраняют оригинальный вкус и яркий аромат исходного фруктового сырья.
- Не образуют пены.
- Имеют более высокую скорость брожения, чем дикие дрожжи.
- Способны подавлять негативную микрофлору в сбраживаемом сырье.
- Не требуют дополнительной подкормки.
- Позволяют получать более качественный продукт, с минимальным содержанием сивушных масел, метанола, ацетона и других вредных примесей.