Дрожжи safcider ab 1 инструкция по применению - Instruktiv.top - инструкции по применению и эксплуатации на

SafCider AB-1
ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР ДЛЯ СБАЛАНСИРОВАННОГО СИДРА
Ингредиенты:
Дрожжи (Saccharomyces bayanus*), Эмульгатор: cорбитан моностеарат
Рекомендации по применению:
• Для всех типов сладких и сухих сидров из свежего или концентрированного яблочного сока.
• Тонкий ароматический профиль, сочетающий свежие (яблоко) и джемовые (яблочное пюре) ноты со сбалансированным вкусовым восприятием, подчеркивающим структуру сидра. Обратите внимание: данные
наблюдения основаны на испытаниях штамма с использованием технологии французского сидра.
• Подходит для сложных условий ферментации, в том числе для сусла с сахарным сиропом.
Технические характеристики:
• Прекрасная способность к заселению среды, несмотря на чувствительность к киллер фенотипу
• Стабильная кинетика брожения
• Широкий спектр температур ферментации: 10-30°C
• Очень низкая потребность в азоте: Соотношение YAN (мг/л)/Сахара(г/л) > 0.7
• Очень хорошая ассимиляция фруктозы
• Максимальный рекомендуемый начальный уровень SO2: 125мг/л
• Высокое потребление яблочной кислоты (до 1.5 г/л)
Дозировка:
10 — 20 г/гл для главного брожения
30 — 40 г/гл для вторичного брожения/шампанизации (prise de mousse)
•Средняя продукция 2-фенилэтанола и изоамилацетата
. Амиловые ноты могут быть усилены, особенно при YAN/Сахара >1
Толерантность к алкоголю: 15%
Процедура регидратации:
• Прямое внесение
Задайте дрожжи в сусло, объем которого в 10 раз больше массы дрожжей (возможно прямое внесение через верхнюю часть танка или в момент заполнения танка после осветления). Аккуратно перемешать, чтобы избежать образование комочков. Немедленно перекачать в танк,
используя насос и аэрацию (или гомогенизируйте содержимое танка).
• С предварительной регидратацией
Внесите дрожжи в воду комнатной температуры, объем которой в 10 раз превышает массу дрожжей. Аккуратно перемешайте, чтобы избежать образование комочков. Подождите 20 минут и перекачайте в танк, используя аэрацию.
Упаковка:
Коробка из 20 упакованных под вакуумом пакетов по 500 г каждый (Масса нетто коробки: 10 кг)
Коробка из 1 упакованного под вакуумом пакета весом 10 кг (Масса нетто коробки: 10 кг)
Срок годности и условия хранения:
Высокое содержание сухих веществ в наших дрожжах обеспечивает оптимальное хранение в оригинальной упаковке при температуре не выше 20°C (в течение 3 лет) и 10°C для длительного хранения (4 года).

Источник

Fermentis Safcider AB-1, 500 грамм (Бельгия) дрожжи для сидра.

ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР ДЛЯ
СБАЛАНСИРОВАННОГО СИДРА
Ингредиенты:
Дрожжи (Saccharomyces
bayanus*), Эмульгатор: cорбитан моностеарат
Рекомендации
по применению:
• Для всех типов
сладких и сухих сидров из
свежего или концентрированного яблочного сока.
• Тонкий
ароматический профиль, сочетающий свежие (яблоко) и джемовые (яблочное пюре)
ноты со сбалансированным вкусовым восприятием, подчеркивающим структуру
сидра. Подходит для сложных
условий ферментации, в том числе для сусла с сахарным сиропом.
Технические
характеристики:
• Прекрасная способность к заселению среды,
несмотря на чувствительность к киллер фенотипу
• Стабильная кинетика брожения
• Широкий спектр
температур ферментации: 10-30°C
• Очень низкая
потребность в азоте: Соотношение YAN (мг/л)/Сахара(г/л) > 0.7
• Очень хорошая
ассимиляция фруктозы
• Максимальный рекомендуемый начальный уровень
SO2: 125мг/л
• Высокое
потребление яблочной кислоты (до 1.5 г/л)
Дозировка:
10 — 20 г/гл для главного брожения
30 — 40 г/гл для вторичного
брожения/шампанизации (prise de mousse)
•Средняя продукция
2-фенилэтанола и изоамилацетата
. Амиловые ноты могут быть усилены, особенно при
YAN/Сахара >1
Толерантность к алкоголю: 15%
Процедура
регидратации:
• Прямое внесение
Задайте дрожжи в сусло, объем которого в
10 раз больше массы дрожжей (возможно прямое внесение через верхнюю часть
танка или в момент заполнения танка после осветления). Аккуратно перемешать,
чтобы избежать образование комочков. Немедленно перекачать в танк,
используя
насос и аэрацию (или гомогенизируйте содержимое танка).
• С предварительной регидратацией
Внесите дрожжи в воду комнатной
температуры, объем которой в 10 раз превышает массу дрожжей. Аккуратно
перемешайте, чтобы избежать образование комочков. Подождите 20 минут
и перекачайте в танк, используя аэрацию.

Дрожжи в фасовке 50-100 грамм упакованы в металлизированый пакет дой-пак с замком зип-лок (многократное герметичное открытие и закрытие после вскрытия) и запаяны термоспособом, что позволяет сохранить дрожжи до конца гарантийного срока хранения без потери качества.

262

404

499

598

654

845

1414

1415

1429

1880

2036

2037

2038

2039

Источник

Дрожжи Fermentis Safcide используют дл приготовления всех типов сидра даже при сложных условиях ферментации.

Подробнее

Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах

Описание
Отзывы
Задать вопрос
Наличие
Доставка

Описание

Характеристики

Широкий спектр температура брожения: 10-30°C;
Работают при низком рН: от 3.3;
Низкие требования азота: от 150ppm дрожжей доступного азота;
Очень хорошее усвоение фруктозы;
Выход сахара/спирт: 16.3 г/л на 1% alc./vol;
Максимальный уровень SO2: 70мг/л.

Регидрация

Поместите дрожжи в воду (воды в 10 раз больше чем дрожжей, т. е. на 5 г дрожжей — 50 мл воды), температура воды: 35-38°C;
Перемешайте, оставьте на 15 мин;
Постепенно добавьте сусло к дрожжам (за 2-3 подхода), температура дрожжей в итоге не должна превышать температуру сусла более чем на 10 °C. Это позволит избежать термального шока;
Перемешайте и оставьте на 8-10 мин. после каждого добавления сусла;
Внесите дрожжи в ёмкость для брожения;
Процесс регидрации не должен занять более 45 минут.

Дополнительно

Страна	Франция
Вес, кг	0.005
Производитель	Fermentis
? Срок годности от даты производства Срок годности	3 года
CODE	100985

Задать вопрос

Вы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина.

Наши квалифицированные специалисты обязательно вам помогут.

Задать вопрос

Доставка

Самовывоз

г Иркутск, ул Декабрьских Событий, д 78И (Пн-Пт: 10.00-19.00, Сб-Вс: 10.00-18.00)
г Иркутск, ул Трактовая, д 14/4, пав 65 (Пн-Пт: 10.00-19.00, Сб: 10.00-18.00)

г. Иркутск

Снижен порог бесплатной доставки.

Доставка осуществляется курьером Пн-Сб с 10:00 до 19:00.
Стоимость доставки 200 руб.¹ Для заказов стоимостью более

500 руб.

доставка бесплатная.

Иркутский р-он (10 км от границы г. Иркутск), г. Шелехов

Доставка осуществляется курьером Пн-Сб с 10:00 до 19:00.
Стоимость доставки 200 руб.¹ Для заказов стоимостью более

2000 руб.

доставка бесплатная.

г. Ангарск

Доставка осуществляется курьером Вт, Чт, Сб с 14:00 до 19:00.
Стоимость доставки 200 руб.¹ Для заказов стоимостью более

2000 руб.

доставка бесплатная.

¹Подъем заказа свыше 20 кг в квартиру оплачивается отдельно — 50 руб. за этаж.

Иркутская обл. и РФ

Почта России с наложенным платежом или по предварительной оплате.
DPD или СДЭК с наложенным платежом или по предварительной оплате.
Транспортная компания (Энергия, Деловые Линии, ПЭК и пр.) только по предварительной оплате.

Стоимость доставки рассчитывается автоматическипри оформлении заказа или менеджером магазина. Стоимость и срок доставки зависят от:

параметров заказа (вес, габаритные размеры);
выбранной службы доставки;
дополнительных опций (например, при отправке стеклянных бутылок требуется дополнительная упаковка).

Автоматический расчет доставки на сайте работает в тестовом режиме и может быть скорректирован менеджером после оформления заказа. Точную стоимость доставки всегда можно уточнить у менеджеров магазина.

Доставка заказа до отделения Почты России или до терминала транспортной компании в Иркутске бесплатная.

Обращаем Ваше внимание что при отправке курьерскими службами хрупких изделий, мы не можем гарантировать их целостность при получении. С нашей стороны мы сделаем все возможное для качественной упаковки товара, однако обеспечить сохранность мы можем только при отправке ТК и заказе жесткой упаковки.

Похожие товары

Будьте всегда в курсе!

Узнавайте о скидках и акциях первым

Источник

Артикул: a03417

Бренд: Fermentis

Страна производства: Франция

Вес: 6 г

Длина: 6.5 см

Ширина: 0.1 см

Высота: 6.5 см

Вид: Пивные дрожжи

Сорт: Сидр

Вид брожения: Верховое

Дрожжи для пива Fermentis. Пивные дрожжи.

добрый, для сидра из манго подойдут ?

Добрый день! Да, подойдут.

Добрый день. На 20 л яблочного сока с плотностью 1.12 г/см3 применил дрожжи SafeCider AS-2. Брожение происходило нормально, но через 13 дней прекратилось. Плотность оказалась всего 1,09г/см3. Вкус сладкий и пряный, но 1.7 % алкоголя для сидра это очень мало. Что cделать, чтобы продолжилось брожение?

Добрый день!

Перезапустить брожение можно несколькими способами:

1. Если текущие дрожжи еще живы, то можно попробовать: 1. Поднять Т на 1-2 градуса, если вы не достигли верхней планки работы дрожжей. 2. Добавить питательную соль, 3. поболтать емкость для перемешивания слоев.

2. Если текущие дрожжи полностью выпали в осадок и работать не хотят, то нужен перезапуск новым штаммом.

Причины, почему дрожжи могут не бродить: неподходящая среда (кислотность, температура и тп) (маловроеятно). Если сок концентированный, то наличие консервантов в соке (частая проблема).

Интересует вид дрожжей «Schizosaccharomyces pombe». Есть ли у вас такие?

Добрый день! Боюсь, что таких нет.

Добрый, подскажите, чем отличается вид дрожжей в данном продукте (Saccharomyces bayanus) от аналогов с видом Saccharomyces cerevisiae, M02 например?

Добрый день! S. bayanus больше популярен у виноделов, так как он имеет более лучшую устойчивость к низкому PH и образует меньше деоксида серы. Это основное отличие. С яблоками отлично справиться и тот и другой штамм.

Добрый день! Подскажите какую НП способны переработать в алкоголь эти дрожжи? При изначально высокой НП (пока не мерил, но сок получился очень сладкий) нужно ли её снижать путём разбавления сока водой? И далее при розливе на карбонизацию если сидр уже достиг максимальной крепости, заведутся ли они что бы переработать декстрозу в газ?

Добрый день! Прошу прощение за долгий ответ. Толерантность к алкоголю — 11%. Если карбонизация будет на грани этого значения, то в принципе проблем не должно возникнуть.

подскажите пожалуйста ,как лучше хранить эти дрожжи в холодильнике или при комнатной температуре?

Добрый день! Лучше всего в холодильнике, перед внесением в сусло дать самостоятельно нагреется до комнатной температуры.

Добрый день. Использовали эти дрожжи для яблочного сидра, но добавили Декстрозу( глюкозу), а не Декстрозу ( фруктозу). Подскажите, на сколько критично это для конкретных дрожжей. Спасибо

Добрый день! Не критично, дрожжи должны будут справиться.

Пока еще никто не оставил свой отзыв. Будьте первыми!

Источник

Дрожжи Fermentis SafCider AB-1 предназначены для производства сидра из свежего или концентрированного яблочного сока. С помощью этих дрожжей можно приготовить сухой или сладкий сидр.

Штамм работает в диапозонах от 10 до 30 градусов по Цельсию, что позволяет использовать их везде и называть их универсальными. АВ-1 имеют хорошую ассимиляцию фруктозы и сильную спиртоустойчивость (Высокое потребление яблочной кислоты (до 1.5 г/л). Могут работать прямым внесение или регидрацией (внесите дрожжи в воду комнатной температуры и подложите 20 минут).

Дозировка профессиональных дрожжей SafCider AB-1 для приготовления браги для сидра: 50-80 грамм на 100 литров сидрового сусла. Необходимый гидромодуль для сидровых дрожжей Fermentis составляет 1:4, таким образом, упаковки дрожжей Fermentis SafCider AB-1 достаточно на не менее 800-1000 литров браги.

Характеристика дрожжей Fermentis SafCider AB-1:

Вес:	500 грамм (достаточно до 1000 л браги).
Свойства дрожжей:	профессиональные дрожжи для приготовления сидра;
Упаковка:	вакуумная, защищенная от прямых солнечных лучей;
Крепость получаемой из фруктовой браги:	до 15 гр. об.;
Условия хранения:	в сухом прохладном месте (5-25 градусов);
Страна-производитель:	Бельгия.
Срок годности:	4 года.

Источник