Паста – это безумно вкусно. Но чтобы съесть ее, не посадив ни пятнышка на новые штаны или белоснежную футболку, нужна сноровка. Поэтому мы составили для вас подробную инструкцию. Используйте ее, чтобы не ударить в грязь лицом на свидании или деловом ужине.
Как правильно есть длинную пасту
Во многих ресторанах к спагетти подают нож. Казалось бы, что может быть проще: нарезать и отправить в рот. Но в Италии это считается дурным тоном: здесь пасту принято есть ложкой и вилкой.
Схема простая: берем ложку в левую руку, вилку в правую. Вилкой вытягиваем три-четыре спагетти до уровня груди и аккуратно наматываем, постепенно опуская руку. Дальше вы либо перекладываете макароны на ложку, чтобы они образовали аккуратное гнездышко. Либо съедаете их прямо с вилки, а ложку используете для подстраховки, чтобы не капнул соус.
Как правильно есть пасту в ресторане
В правильных заведениях пасту подают в специальных тарелках – с большими полями и углублением в центре. Многое зависит от соуса: чем более он жидкий, тем сложнее намотать спагетти на вилку – они буквально соскальзывают с нее. А вот густые соусы – например, карбонара – значительно облегчают процесс.
Полезные советы
Напоследок – несколько лайфхаков, чтобы уж точно съесть свою пасту максимально грациозно.
- Берите макароны не из центра тарелки, а с краев – так они легче отделяются от остальных.
- Накручивайте пасту на вилку медленно, чтобы не разбрызгать соус.
- Не режьте спагетти ножом. Даже если очень хочется J У итальянцев не принято нарушать правильную длину макарон.
- Не увлекайтесь приправами. Если вы посыплете блюдо перцем и щедро польете соусом, его сложно будет перемешать. Как правило, пасту подают уже приправленную.
- Не оставляйте соус на тарелке. Это еще одно негласное правило итальянской кухни. Настоящие гурманы собирают остатки соуса кусочком хлеба. Для него даже есть специальное название – fare la scarpetta. В переводе означает «маленький башмачок».
Теперь вы знаете, как правильно есть пасту. Несколько тренировок – и у вас начнет получатся не хуже, чем у самих итальянцев. Потренироваться можно на пасте из «Gusto» – здесь она очень вкусная. В меню есть классическая болоньезе и маринара. А для любителей необычных сочетаний – паста с индейкой и песто. Попробуйте – вам понравится!
Классический способ
Вилкой, которая находится в правой руке, поддевают 2-3 макаронные нити и вытягивают их приблизительно до уровня середины груди. После чего с помощью вращательных движений спагетти наматывают на вилку, одновременно опуская их к тарелке. Вращать вилку нужно по направлению «к себе». Когда получился небольшой клубочек спагетти на вилке, лишнее нужно отрезать ложкой, которую следует держать в левой руке.
Этой же ложкой можно воспользоваться для того, чтобы взять немного соуса.
Итальянский способ
А теперь рассмотрим способ, как едят спагетти в Италии. Истинные итальянцы не признают использования ложки и прекрасно справляются без нее. Согласно этому способу, на вилку цепляется также 2-3 нити спагетти, затем их вытягивают до уровня груди. Потом, держа вилку на том же уровне, на неё аккуратно наматывают вермишель. Таким образом спагетти как будто ползут вверх.
Главное в этом способе — не захватить слишком много нитей спагетти на вилку. В противном случае у вас получится слишком большой клубок, который съесть эстетично будет практически невозможно.
Общие рекомендации
Говоря об этикете, стоит отметить, что спагетти принято подавать как самостоятельное блюдо, дополняя его всевозможными соусами. Это может быть как соус домашнего приготовления, так и самый обычный кетчуп из магазина. Главное, чтобы они были поданы в специальном соуснике и слегка подогреты. Даже если кетчуп уже находится в бутылке, его всё равно на стол нужно подавать исключительно в специальной посуде.
Если у вас в тарелке осталось немного соуса, не доедайте его.
Спагетти никогда не готовят и не подают в ломаном виде. Их нужно употреблять именно той длинны, которая предусмотрена производителем в расфасовке.
Загрузить PDF
Загрузить PDF
Спагетти – это длинные и тонкие итальянские макароны, которые в большинстве случаев подаются с красным соусом и являются одним из самых известных блюд на планете. Тем не менее, популярность еще не означает, что их легко есть! Читайте нашу статью, если вы устали от пятен на рубашках, и хотите узнать некоторые хитрости, при помощи которых вы станете образцом для подражания в поедании спагетти. Вы также узнаете несколько дополнительных советов по поводу этикета, на случай, если вам выпадет возможность пообедать в компании итальянцев.
-
Спагетти можно есть при помощи одной лишь вилки (на самом деле, именно так и делают итальянцы).[1]
Обычная столовая вилка вам отлично подойдет. -
Поднимите вилку и зачерпывающим движением соберите спагетти между ее зубцами. Направьте вилку немного наискосок, чтобы нити не выпали. Быстро и аккуратно поднимите вилку, чтобы зацепить часть спагетти.
- Вам действительно нужно поймать всего несколько нитей спагетти. Две, три или четыре макаронины могут выглядеть не очень внушительно, но вы получите приличный кусок пасты, после того как накрутите их на вилку.
-
Теперь слегка прижмите вилку с накрученными на нее спагетти к плоской части тарелки или миски. Рифленая поверхность края тарелки подойдет для этого лучше всего, хотя любая другая плоская часть также вполне сгодится.
- На этом этапе вам необходимо отделить накрученные на вилку спагетти от остальной части пасты.
-
Теперь пальцами поворачивайте вилку вокруг оси, чтобы накрутить спагетти. Нити спагетти между зубцами вилки при вращении образуют «пучок». Продолжайте наматывать, пока у вас не получится аккуратный и плотный комочек спагетти.
- Если вы заметили, что другие нити начинают вплетаться между вашими спагетти, поднимите вилку вверх-вниз несколько раз, чтобы отделить их. Основная часть «пучка» спагетти при этом должна остаться на вилке.
-
После этого аккуратно положите вилку в рот. Съешьте все за один раз. Прожуйте, проглотите и повторите!
- Если намотанных на вилку спагетти оказалось слишком много, начинайте с меньшего количества нитей. Наличие слишком большого количество спагетти является верным рецептом появления грязных пятен на вашей рубашке.
Реклама
-
Некоторые люди могут есть спагетти только при помощи одновременного использования вилки и ложки. Если вы хотите применить такую же технику, возьмите обычную столовую ложку, которая немного шире и площе используемой вами обычно для других блюд. За неимением такого столового прибора стандартная столовая ложка также вполне подойдет.
-
Сделайте это точно так же, как с использованием одной только вилки. Опять-таки, вам не нужно за один раз набирать слишком много спагетти, так как это сделает порцию слишком громоздкой и неудобной в обращении.
-
Во время использования ложки большинство действий вы совершаете вне вашей тарелки. Движениями вверх-вниз отделите три-четыре нити спагетти от остальной части пасты. Держите вилку по направлению в сторону или вверх, чтобы нити спагетти не соскользнули.
-
Держите ложку так, чтобы углубление прижималось к кончику вилки. Мягко прижмите кончик вилки к ложке. Поднимите приборы над остальной частью спагетти, но не перемещайте за пределы тарелки, чтобы избежать появления пятен.
-
Начните вращать вилку, прижав ее к ложке. Вы должны приподнимать спагетти вверх и оборачивать вокруг вилки. Продолжайте вращение, пока не намотаете спагетти в виде плотного комка.
- Во время этого используйте ложку в качестве поверхности, на которой вы накручиваете вилку. В целом при таком способе ложка выполняет ту же функцию, что и тарелка.
-
Уберите ложку. Поднесите спагетти ко рту и ешьте точно так же, как при использовании одной только вилки.
Реклама
-
Выше мы объясняли вам, как можно есть спагетти при помощи ложки. Хоть в этом и нет ничего плохого, но итальянцы обычно так не делают.[2]
Это считается «неуклюжим» или «детским» вариантом, как например использование палочек для того, чтобы проткнуть ими еду и отправить в рот.- Как бы то ни было, но вилку с ложкой вместе все же используют для накладывания пасты и перемешивания ее с соусом.[3]
- Как бы то ни было, но вилку с ложкой вместе все же используют для накладывания пасты и перемешивания ее с соусом.[3]
-
Традиционно спагетти никогда не измельчают, ни во время приготовления, ни во время еды.[4]
Это значит, что вы не должны разламывать спагетти пополам, перед тем как кидать в кипящую воду, а также вы не должны с помощью вилки разрезать их в своей тарелке.[5]
- Просто нанизывайте меньшее количество нитей на вилку, если видите, что в итоге получается слишком большой пучок спагетти.
-
Это не только выглядит глупо, но и усложняет их употребление. Если вы начнете ковыряться в середине тарелки, перед тем как намотать спагетти на вилку, то столкнетесь с громоздкой массой, от которой будет очень сложно отделить часть, не запачкав себя при этом.
- Избежать этого достаточно просто. С помощью вилки отделите несколько нитей спагетти от остальной части, перед тем как начинать их наматывать.
-
Для итальянцев спагетти — не просто еда, которую вы запихиваете в рот, чтобы удовлетворить свой голод. Это достойное блюдо должно готовиться в соответствии со всеми правилами и смаковаться во время употребления. С помощью наших советов научитесь с достоинством есть свои спагетти:
- Не запихивайте спагетти в рот большими порциями, как в мультфильме «Леди и Бродяга«. Вместо этого ешьте спагетти маленькими пучками.
- Не накладывайте еду в тарелку рядом с пастой. Пасту лучше всего есть в качестве отдельного блюда.
- Ешьте медленно, чтобы не запачкаться и не разбрызгать соус, и не сходите с ума, если это случилось. С кем не бывает?.
Реклама
Советы
- У итальянцев существуют определенные правила здравого смысла относительно того, как подбирать соусы к пасте. Для спагетти, как правило, подходят более однородные соусы, которые покрывают длинные нити, а не соусы для крупных макарон с большим количеством мяса и овощей. Краткое руководство по подбору соусов вы можете найти в Интернете.[6]
- При употреблении макарон с мясными шариками вы можете при помощи вилки разделять их на более мелкие кусочки, если они слишком большие для одного укуса. Маленькие шарики можете есть целиком.[7]
- Не бойтесь использовать салфетку поверх своей рубашки, если вы едите спагетти. Небольшое смущение стоит того, чтобы избежать появления стойких пятен!
Реклама
Об этой статье
Эту страницу просматривали 44 773 раза.
Была ли эта статья полезной?
Макаронный этикет: Правила и запреты при употреблении пасты в Италии и за ее пределами
Вы планируете поездку в Италию или в другую страну, известную своими блюдами из пасты? Или вы просто хотите улучшить свои навыки поедания пасты? В любом случае, важно знать все правила этикета в отношении макаронных изделий. В этой статье мы рассмотрим все, начиная с того, как правильно накручивать спагетти, и заканчивая тем, чего не следует делать с вилкой и ножом.
Нет ничего лучше, чем уверенно есть свою любимую пасту, не боясь сделать ошибку. Мы поможем вам стать настоящим экспертом в правилах этикета, чтобы вы могли наслаждаться своей пастой в любой обстановке.
- Тип макарон имеет значение. Разные виды макарон традиционно сочетаются с разными соусами. Например, длинные и тонкие спагетти обычно подают с легкими соусами, в то время как более тяжелые соусы лучше подходят к более широкой лапше, такой как фетучине или папарделле. Знание того, какая форма макарон сочетается с тем или иным соусом, является важным аспектом макаронного этикета.
- Крутите спагетти как профессионал. Когда вы едите спагетти, может быть сложно накрутить их на вилку. Один из методов – использовать ложку, чтобы помочь завернуть макароны на вилку. Другой способ – держать тарелку близко к рту и зачерпывать спагетти в рот. Независимо от того, какую технику вы выберете, помните, что вам не следует резать спагетти ножом!
- Используйте хлеб для очистки тарелки. В Италии принято использовать кусок хлеба, чтобы вытереть оставшийся на тарелке соус. Это называется “fare la scarpetta” (сделать маленький башмачок). Это не только вежливо, но и отличный способ насладиться каждым кусочком вкусного соуса.
- Не используйте ложку для накручивания спагетти. Если у вас возникнет соблазн использовать ложку, чтобы покрутить пасту, не делайте этого! В Италии считается неправильным использовать ложку для макарон, если только вы не едите блюдо из макарон, похожее на суп.
- Ешьте пасту медленно. В Италии едой нужно наслаждаться. Не торопитесь есть пасту и наслаждайтесь каждым кусочком. Не спешите во время еды и не заглатывайте пасту громко.
- Не добавляйте сыр в каждое блюдо из пасты. Хотя сыр является популярным дополнением к блюдам из макарон во многих странах, в Италии он не всегда уместен. Некоторые традиционные итальянские блюда из макарон, такие как карбонара и качио-э-пепе, не следует подавать с сыром.
- Не перегибайте палку с соусом. Когда дело касается пасты, часто лучше соуса меньше, чем больше. Не заливайте пасту соусом – она должна быть легкой, а не плавать в нем. Если вы не уверены, попросите принести соус отдельно.
- Используйте правильную посуду. В Италии принято есть макароны с помощью вилки и ложки. Однако в некоторых странах также допустимо использовать нож. В любом случае, важно убедиться, что вы правильно используете выбранную посуду, проявляя уважение к традициям кулинарии.
- Не играйте с макаронами. Хотя крутить макароны на вилке очень забавно, игры с едой обычно не приветствуются. Не делайте из макарон фигуры или узоры – это считается невежливым.
- Соблюдайте местные обычаи. Если вы посещаете другую страну, важно уважать местные обычаи, когда речь идет об употреблении макаронных изделий. Например, в Японии принято громко хрустеть лапшой в знак признательности за еду. В Италии, однако, считается невежливым шуметь во время еды.
- Не заказывайте макаронное блюдо в качестве гарнира. Во многих странах блюда из макарон считаются основным блюдом. Заказывать макаронное блюдо в качестве гарнира не только необычно, но и может считаться неуважением к повару, который потратил время и усилия на приготовление блюда.
- Используйте правильные манеры поведения за столом. Как и во время любой другой трапезы, при употреблении пасты важно использовать правильные манеры поведения за столом. Это включает в себя убирание локтей со стола, отказ от разговоров с набитым ртом и использование салфетки для вытирания рта.
- Не тратьте еду впустую. В Италии трата еды считается серьезным проступком. Если вам подали большую порцию пасты, а вы не можете доесть ее до конца, лучше попросить меньшую порцию или забрать остатки домой. Не оставляйте еду на тарелке и не выбрасывайте ее.
Соблюдая эти правила этикета, вы сможете наслаждаться блюдами из макарон с уверенностью и уважением к местной культуре. Не забывайте не торопиться, смаковать каждый кусочек и всегда выражать признательность за еду и тех, кто ее приготовил.
Наши продукты
Мы стремимся предложить Вам наилучший сервис при работе с нашим сайтом. Для этого мы собираем и храним информацию о Вашем посещении сайта. Так называемые cookies. Файлы cookies не собирают и не хранят никакую личную информацию о Вас. Используя этот сайт, Вы даете согласие на использование cookies. На данном этапе Вы можете отказаться от использования cookies, настроив необходимые параметры в своем браузере.