Технологическая инструкция – нормативный документ, который содержит правила, нормы и соответствия к процессу изготовления изделий, а также их транспортировки и хранения. Это свод правил, от их соблюдения зависит качество изделий.
- Содержание технологической инструкции
- Для каких процессов разрабатывается ТИ?
- Сферы деятельности, при которых необходима ТИ
- Этапы и правила разработки технологических инструкций
- Структура
- Требования к оформлению
- Срок действия
- Отличие тех. регламента от технологической инструкции?
Содержание технологической инструкции
Технологическая инструкция (ТИ) оформляется в соответствии с государственными стандартами (ГОСТ 3.1105-2011), должна содержать сведения:
- Тип изделий, на который разрабатывается ТИ;
- Область применения;
- Перечень продукции;
- Требования по безопасности материалов и комплектующих, с перечислением государственных нормативов;
- Последовательность действий, весь технологический процесс;
- Требования по маркировке и упаковке;
- Сведения по безопасной перевозке и хранению продукции;
- Обеспечение контроля качества.
Для каких процессов разрабатывается ТИ?
На любом предприятии для запуска производственной линии формируется специальный пакет технической документации. Технологические инструкции являются внутренними документами, они строго регламентируют процессы изготовления изделий. Инструкция может быть как обязательным документом, так и добровольным. Обязательна она для определенных видов производственных процессов:
- Непрерывные процессы;
- Изготовление и ремонт товаров, для составных частей которых не применяются формы конструкторской документации;
- Определенные химические и физические явления;
- Повторяющиеся процессы;
- Регулирование средств тех оборудования.
Сферы деятельности, при которых необходима ТИ
Технологические инструкции разрабатываются производителями разных видов продукции. Также они применяются на предприятиях, занятых переработкой и утилизацией товаров. Полезны для наладки производственного процесса, если планируется ввод нового изделия или группы изделий в производственную линейку. Любые, даже небольшие, корректировки в производственный процесс (например, обновлено оборудование) влекут необходимость оформления новой тех инструкции.
Этапы и правила разработки технологических инструкций
ТИ может быть как самостоятельным документом, так и приложением к государственным стандартам, тех условиях или стандартам организации. Предприятие может самостоятельно разработать и использовать ТИ по гос стандартам, также возможно обращение в сертификационный аккредитованный центр.
Разработка ТИ – сложный кропотливые процесс, при котором необходимо руководствоваться текущими правилами и нормативами.
Оформление происходит для каждого вида продукции, в четком соответствии с нормативами, ТИ не должен противоречить действующим законам и стандартам.
Процесс разработки ТИ в сертификационном центре состоит из:
- Подачи заявки;
- Оценки деятельности производителя, идентификация изделий и присвоение кода;
- Подготовка документов под требования заявителя;
- Выдача ТИ.
Структура
Структура любой ТИ всегда одинакова, включает в себя:
- Титульный лист (с названием предприятия, подписями руководителей, названием изделий, наименованием и обозначением ТИ, датой ввода);
- Введение, с указанием производственных мощностей и условий эксплуатации;
- Информацию о применяемых технологиях и описание отдельных элементов;
- Сведения контролирующей методики, какие приборы и инструменты для проверки параметров используются;
- Требования по безопасности – основные условия для допуска специалистов к работе;
- Приложения (при необходимости);
- Регистрация обновлений.
Требования к оформлению
Для наглядности документ может содержать таблицы, иллюстрации, чертежи, схемы. Правила оформления зависят от вида товаров и отраслевых стандартов. Для экспортных изделий ТИ переводится на язык той страны, где планируется эксплуатация. В каждой отрасли промышленности существуют свои типовые инструкции. Для каждого производителя разработка ТИ на основе типовой инструкции, но является индивидуальной, т.к. учитываются особенности предприятия, рецептуры и характеристики производства.
Срок действия
Технологические инструкции чаще всего бессрочные, действуют без конкретного ограничения периода действия. Но время силы документа может быть ограничено сроком лет по решению производителя – держателя документа: 2 года для первичных ТИ, 5 лет – для вторичных. Если компания осуществляет производство без действующего нормативно-технического пакета документов, она нарушает закон. Среди последствий – штраф, приостановка деятельности и даже изъятие товара.
Отличие тех. регламента от технологической инструкции?
Технический регламент и технологическая инструкция – это документы, на которые производитель опирается при организации производственного процесса. ТР и ТИ имеют много общего по цели, содержанию и принципу оформления, но они неравнозначны. Среди отличий:
- ТР устанавливает порядок производственного процесса, а ТИ описывает этот порядок;
- ТИ содержит все сведения по разработке и изготовлению товара, для каждого вида продукции создается своя инструкция, за исключением схожих по характеристикам, назначению изделий. ТР же является просто набором требований;
- В ТР указаны критически допустимые значения для соблюдения норм безопасности, ТИ описывает стадии производства с перечнем используемых нормативов, в том числе ТР.
Технологическая инструкция
Технологическая инструкция – нормативный документ предприятия, в котором описана последовательность осуществляемых процедур, методов и приемов технологического производственного процесса.
Она входит в комплект конструкторской документации общего назначения и может быть разработана как самостоятельный документ или как приложение к техническим условиям на производство конкретного вида продукции.
Этот нормативный документ может быть разработана на следующие виды производственных процессов:
- непрерывные технологические процессы;
- отдельные категории производственных процессов, относящиеся к изготовлению и ремонту изделий, включая их составные части, для производства которых не применяются отдельные формы конструкторской документации;
- повторяющиеся технологические процессы;
- химические и физические явления, происходящие в ходе отдельных технологических действий;
- настройка и регулировка средств технического оснащения.
Технологическая инструкция разрабатывается и оформляется в соответствии с ГОСТ 3.1105-2011, утвержденный Приказом Госстандарта № 212-ст от 3 августа 2011 года, в котором определены стандарты по оформлению технологической документации общего назначения.
Что в себе содержит технологическая инструкция (ТИ)?
- область применения – указывается тип продукции или процесс, на который разрабатывается документ;
- ассортимент товаров – прописывается перечень продукции, производство которой будет осуществляться по данной технологической инструкции;
- требования по безопасности сырья, материалов и комплектующих, используемых в процессе изготовления, с указанием государственных стандартов, которым они должны соответствовать;
- рецептуры – описывается сырьевой состав изделий в процентном соотношении;
- технологический процесс – указывается последовательность действий, список применяемого оборудования, гигиенические требования, правила хранения сырья и т.д.;
- маркировка и упаковка – указываются обязательные требования по упаковке готовых изделий, а также способы маркировки потребительской и транспортной тары;
- хранение и транспортировка – прописываются требования по безопасному транспортированию и хранению готовых товаров, которые обеспечат их качество на протяжении всего срока годности;
- контроль качества – описываются требования по обеспечению качества технологического процесса.
Разработка технологических инструкций
Разработка – это сложный и кропотливый процесс, при осуществлении которого необходимо руководствоваться всеми правилами и нормативами, способствующими постоянному выпуску только качественных и безопасных товаров, именно поэтому составление данного технологического документа следует доверить квалифицированным специалистам, имеющим достаточно опыта в этой области.
Центр сертификации «Росстандарт Москва» поможет быстро и профессионально разработать и оформить технологические инструкции.
О том как должны оформляться технические условия читайте в нашем материале.
Технологическая инструкция – технологический документ Единой системы конструкторской документации
Технологическая инструкция (ТИ) является одним из обязательных документов, используемых при производстве, эксплуатации и ремонте той или иной продукции или изделия. ТИ входит в состав технической документации, утвержденной в Единой системе конструкторской документации (ЕСКД). Наряду с Техническими условиями происходит разработка и утверждение Технологических инструкций.
Если Технические условия состоят из набора требований к сырью, материалам, технологическим процессам, процессам контроля производства, полуфабрикатов и готовой продукции, то Технологическая инструкция являет собой описание самого процесса: одной или нескольких операций. Регламентируется составление, разработка и оформление ТИ стандартами серии ГОСТ 34, разработанными в системе ЕСКД.
Технологическая инструкция по производству в соответствии с нормативами технологической документации разрабатывается для комплекса операций, либо для определенной операции технологического процесса. Для этого, как правило, используются типовые инструкции, созданные в качестве отраслевых стандартов и часто оформленные в виде ГОСТов или ОСТов.
Согласно РД 50-34.698-90, устанавливающему требования к разработке Тех. инструкций, они должны содержать для каждой операции:
- условия, необходимые для ее выполнения;
- цель конкретной операции;
- порядок ее выполнения.
Описание самого порядка действий должно соответствовать технологической последовательности и требованиям ГОСТ 3.1129 и ГОСТ 3.1130. При надобности в ТИ указываются последовательность корректирующих действий и методы проверки результатов операции. Технологическая инструкция по производству для наглядности часто включает в себя чертежи и иллюстрации.
Структура документа и правила оформления также устанавливаются стандартами и зависят от вида продукции, назначения ТИ, и типом производства. Если планируется выпуск готовой продукции на экспорт, то существует требование к Тех. инструкции: необходимость составления ее на нескольких языках.
В общем случае ТИ по производству может включать в себя следующие разделы:
- характеристику и описание продукции, получаемой в результате технологической операции;
- характеристику используемого сырья, материалов и комплектующих;
- требования к технологическому и производственному оборудованию, используемых при операции;
- описание технологического процесса;
- методы и способы контроля производства;
- санитарно-гигиенические требования к процессу, оборудованию, персоналу;
- требования безопасности труда и охраны окружающей среды при выполнении или подготовке операции и другие позиции.
В зависимости от конкретного производства и вида производимой продукции или отрасли деятельности состав разделов Технологической инструкции по производству, по эксплуатации, по ремонту ( в соответствии со сферой производства) может изменяться. Названия разделов, его структура разрабатываются специалистами производства (производственного отдела предприятия) или сторонней организацией, которая имеет специализацию в создании технической документации в требуемой отрасли промышленности.
Типовые технологические инструкции
Составление тех. инструкции по производству начинается с поиска типовой инструкции, которые, как правило, имеются в каждой отрасли промышленности (может быть, кроме инновационных технологий).
Составление ТИ чаще всего происходит с разработкой Технических условий (ТУ) и стандартов предприятия. Технологические инструкции по производству являются обязательным приложением к ТУ и вводится на предприятии в действие одновременно с ними.
Задача инструкции – добиться обеспечения производства готовой продукции в строгом соответствии с ТУ или ГОСТами, а также другими нормативами, используемыми в конкретной области производства. Таким образом, отраслевые типовые технические условия отвечают за изготовление высококачественной продукции, эффективное применение оборудования и приборов.
Например, в пищевой отрасли существует ГОСТ Р 53105-2008, который устанавливает требования к технологической документации: к технологической карте, инструкции, к технико-технологической карте (разрабатывается на нетрадиционную продукцию). Разработан данный стандарт Всероссийским научно-исследовательским институтом сертификации, утвержден Федеральным агентством по тех. регулированию и метрологии. И действует на территории РФ с 1 января 2010 года. В данном документе учтены принципы стандартизации, установленные ФЗ № 184 «О техническом регулировании».
Кроме установленных разделов для составления Технологической инструкции установлены определенные требования к ее содержанию. Они включают в себя, в том числе, следующие позиции:
- обязательность указания области применения документа. Здесь должны быть указаны виды продукции (ассортимент продукции) и перечень предприятий или филиалов, которым предоставлено право изготовления, транспортировки или сбыта видов продукции, перечисленных в ТИ;
- обязательность установления требований к сырью и к пищевым полуфабрикатам, применяемым для изготовления продукции. Обязательно указываются нормативные или технические документы на сырье, а также документы, подтверждающие их безопасность и качество в соответствии с законодательством Российской Федерации;
- обязательность установления требований к рецептуре для каждого блюда и изделия, установление норм расхода сырья и пищевых продуктов (с учетом потерь при кулинарной обработке). Данные показатели устанавливаются предприятием-изготовителем на основании актов проработки экспериментальным способом;
- подробное описание технологического процесса, включающего последовательность технологических операций с используемым технологическим оборудованием и с параметрами технологических режимов (продолжительность операции, температура, влажность и т.д.). К технологическим процессам стандарт относит также правила внутрицеховой транспортировки, приемки, хранения сырья и продуктов, их подготовку к технологическому процессу;
- обязательность установления требований и порядка санитарной обработки оборудования, помещений и прочих объектов, используемых в технологической операции;
- обязательность установления требований к организации контроля качества и безопасности продукции на каждом этапе технологической операции и прочие требования.
Отправьте заявку
Технологическая инструкция (ТИ) – это документ, определяющий все технологические операции, которые производятся в процессе выполнения работ, оказания услуги, при производстве продукции. Здесь указаны все параметры, требования к процессу производства, а также условия безопасного производства, хранения и доставки как готовой продукции, так и сырья.
Технологическая инструкция может иметь и другие названия – производственная, операционная, рабочая инструкция. Она может быть как отдельным документом, так и приложением к стандартам предприятия, международным, техническим условиям и др. Это часть технической документации, которая должна быть разработана на предприятии в обязательном порядке.
Кто должен разработать инструкцию
В нашей стране действует Единая система технологической документации, которая предусматривает обязательную разработку ТИ для всех предприятий, которые производят продукцию.
Таким образом, обязаны разрабатывать ТИ все отрасли промышленности: пищевая, легкая, химическая и нефтехимическая, металлообрабатывающая, машиностроительная, строительных материалов и др.
Процесс утверждения документа также находится в ведении самого производителя. Если в этом есть необходимость, она может быть согласована в отраслевых институтах.
Зачем нужно разрабатывать ТИ
Благодаря грамотно разработанной технологической инструкции можно гарантировать стабильно высокое качество продукции во время ее производства. Ведь в ТИ можно найти всю информацию процесса изготовления, начиная от контроля при приемке сырья и заканчивая отгрузкой готовых продуктов.
Правильно составленная ТИ позволит избежать ошибок в организации производственного процесса, снизит количество брака и некачественных изделий.
Что включает технологическая инструкция
Разработка технологических инструкций базируется на требованиях ГОСТ, СТБ, стандартах стран Таможенного союза. Она заключает в себе многочисленные аспекты, связанные с характеристикой используемого для изготовления сырья и материалов, а также подробный алгоритм техпроцесса. Здесь можно найти всю информацию касательно технологического оборудования и методов контроля за процессом изготовления. ТИ содержит и такие конструкторские документы, как чертежи и графики. В данном документе можно найти правила обращения с готовыми изделиями, а также описание использованных материалов и сырья. Технологическая инструкция должна содержать санитарно-гигиенические требования, которые должны быть обеспечены на производстве.
Структура технологической инструкции
Существует определенная последовательность частей, которые составляют структуру документа:
- титульный лист – здесь отражается основная информация не только об изделии, но и о производителе, а также содержаться сведения о согласовании и утверждении ТИ;
- основная часть содержит много различных разделов, где описана подготовка к изготовлению, сам процесс, рецептура, применяемые технологии, а также все требования безопасности и правильного обращения с товаром;
- лист регистрации изменений;
- приложения – это чертежи, схемы и рисунки, которые дополняют информацию в ТИ.
Тяжело переоценить такой документ, как технологическая инструкция. Ее разработка, как и разработка технологических решений, позволяет не только выпускать качественный товар, но и обеспечивать безопасность производства, соблюдать принципы охраны труда и сохранить окружающую среду.
Сроки оформления:
3–7 рабочих дней
Технологическая инструкция (сокращенно – ТИ) представляет собой внутренний документ предприятия, который описывает и устанавливает стандарты осуществления определенного производственного процесса. Наличие ТИ позволяет обеспечить выпуск качественной и безопасной в эксплуатации продукции.
Технологическая инструкция – это часть конструкторской документации, которая оформляется с целью регламентации и стандартизации производственных процессов, выполняемых на предприятии. Она разрабатывается или в качестве самостоятельного документа, или вместе с техническими условиями на выпуск продукции.
Технологическая инструкция содержит детальное описание методов и приемов работ, выполняемых на производстве, включая подробный перечень и последовательность осуществляемых работником операций. Наличие ТИ подтверждает соответствие производства требованиям стандартов, а также изготовление продукции надлежащего качества и безопасности.
Кому следует разрабатывать ТИ?
Необходимость разработки ТИ возникает, если требуется стандартизация производства. Это нужно для решения нескольких важных задач, к числу которых относятся:
Сертификация продукции
Улучшение качества товара
Повышение его конкурентоспособности
Снижение расходов на производство – как финансовых, так и временных.
Непосредственная разработка ТИ осуществляется или сотрудниками самого предприятия, или сторонними специалистами. Первый вариант обходится дешевле, второй позволяет получить при разумном уровне затрат качественный и грамотно составленный документ или пакет технической документации.
Типы технологических инструкций
Технологические инструкции различаются по нескольким параметрам. Один из самых распространенных – вид стандартизированной операции. По этому критерию различают следующие типы ТИ:
- на непрерывные или стабильные производственные процессы;
- на систематически повторяющиеся технологические операции;
- на отдельные процедуры, которые не регламентированы и стандартизированы другой нормативной документацией (например, пуско-наладка, ТО или ремонт оборудования).
Другая часто применяемая классификация технологических инструкций использует в качестве критерия вид описания процесса. В зависимости от этого параметра ТИ делятся на три типа:
- Сокращенные или маршрутные, в которых содержится общее описание без детализации отдельных режимов или этапов технологического процесса.
- Операционные, детально описывающие каждую работу и предпринимаемые действия.
- Комбинированные или маршрутно-операционные, совмещающие особенности обоих указанных выше типов технологической инструкции.
Требования к содержанию технологической инструкции
При разработке ТИ часто используются типовые инструкции. В общем случае содержание документа включает четыре основные части:
Титульный лист. Содержит наименование ТИ, реквизиты документа, контактные данные предприятия и подписи ответственных сотрудников.
Общая часть. Ее содержимое описывается ниже.
При наличии – приложения.
Регистрационный лист изменений. Используется для внесения корректировок, не требующих разработки новой технической инструкции.
Основная часть ТИ включает в себя несколько разделов, перечень которых определяется видом технологического процесса и спецификой выпускаемой продукции. Обычно речь идет о следующих данных:
- сфера использования технологической инструкции;
- наименование, номенклатура и детальное описание товаров, выпуск которых регламентируется данной ТИ;
- требования к исходным материалам и сырью для производства;
- последовательность выполняемых операций, рецептура или подробное описание технологии;
- способы и методы контроля качества выполняемых работ/производимой продукции;
- меры безопасности для каждого отдельного этапа производства и технологического процесса в целом.
Процесс разработки технологической инструкции
Процедура разработки ТИ регламентируется ГОСТ 34, который представляет собой серию государственных стандартов. Основными этапами составления документа выступают:
1 этап
Принятие решения о необходимости разработки ТИ.
2 этап
Выбор способа оформления документа (своими силами или посредством обращения к сторонним специалистам).
3 этап
Подготовка исходного комплекта технической документации (включает стандарты, описание технологического процесса и характеристик товара, другие сведения, необходимые для указания в ТИ).
4 этап
Непосредственная разработка ТИ в соответствии с действующими стандартами конструкторской и технической документации.
5 этап
Утверждение документа ответственными сотрудниками компании-производителя.
При предоставлении всей исходной документации срок разработки технологической инструкции редко превышает 2-3 дня. Стоимость услуги определяется с учетом специфики конкретного производственного процесса и типа ТИ.
Блок «Вопрос — ответ»
Срок действия технологической инструкции определяет держатель документа. В большинстве случаев ТИ носят бессрочный характер. Хотя нередко производитель устанавливает более жесткие требования к документу: срок действия первичной инструкции обычно составляет в этом случае 2 года, вторичной – 5 лет. Все указанные цифры носят рекомендательный характер и устанавливаются исключительно в рамках правил внутреннего распорядка компании-производителя или держателя технической инструкции.
Технические условия представляют собой набор стандартов и требований, которые предъявляются к технологическому процессу, используемому сырью и материалам, системе контроля качества на производстве, характеристикам конечного продукта. В отличие от ТУ, технологическая инструкция – это описание самого технологического процесса, включая составляющие его отдельные операции или работы
